Polenta cremosa com queijo feta, ovos fritos e batatas novas em molho de creme azedo

Polenta cremosa com queijo feta, ovos estrelados e batatas novas em molho de creme

Tempo de preparo: 15 minutos
Tempo de cozimento: 35 minutos
Tempo total: 50 minutos
Número de porções: 4

A história da polenta está profundamente enraizada na tradição culinária, com raízes profundas nas aldeias agrícolas, onde foi preparada por gerações. É um prato versátil, frequentemente associado à simplicidade e ao calor do lar, e hoje vamos transformar esta receita clássica em um banquete moderno. Nossa polenta será acompanhada de queijo feta salgado, ovos estrelados perfeitamente fritos e batatas novas, todos enriquecidos com um molho cremoso de creme de leite e alho. Este prato não apenas encantará o paladar, mas também trará um toque de nostalgia e calor a cada refeição.

Ingredientes

Para a polenta:
- 1 xícara de fubá (aproximadamente 150 g)
- 2 xícaras de caldo de legumes (ou água)
- 2 xícaras de leite (pode ser integral ou semi-desnatado)
- 3 colheres de sopa de manteiga
- Sal e pimenta a gosto

Para as batatas novas:
- 500 gramas de batatas novas (preferencialmente de tamanho médio)
- 100 ml de creme de leite
- 2 dentes de alho, amassados
- Sal e pimenta a gosto
- Azeite de oliva para regar

Para servir:
- 40 gramas de queijo feta, esfarelado
- 4 ovos grandes
- Cebolinha fresca, picada (para decorar)

Instruções

Passo 1: Preparação da polenta
1. Em uma panela grande, combine o caldo de legumes e o leite. Leve a mistura a ferver em fogo médio.
2. Assim que o líquido começar a ferver, reduza o fogo para baixo. É importante reduzir a temperatura para que a polenta não empelote.
3. Comece a adicionar gradualmente o fubá, mexendo constantemente com um batedor para evitar a formação de grumos. Continue mexendo por cerca de 15-20 minutos. A polenta deve ficar cremosa e se soltar das paredes da panela.
4. No final, adicione a manteiga e mexa até derreter completamente. Prove e ajuste com sal e pimenta a gosto.
5. Mantenha a polenta aquecida, coberta, até a hora de servir.

Passo 2: Preparação das batatas
1. Descasque as batatas novas. Se forem maiores, corte-as ao meio. As menores podem ficar inteiras.
2. Tempere-as com sal, pimenta e um pouco de azeite de oliva. Misture bem para garantir que todas as batatas estejam uniformemente cobertas.
3. Preaqueça o forno a 200 graus Celsius. Coloque as batatas em uma assadeira e asse por 10-15 minutos, até que fiquem douradas e crocantes.
4. Nos últimos 5 minutos de cozimento, misture o creme de leite com o alho amassado, sal e pimenta e despeje a mistura sobre as batatas. Continue cozinhando até que o molho engrosse levemente.

Passo 3: Preparação dos ovos estrelados
1. Em uma frigideira antiaderente, adicione um pouco de azeite e aqueça em fogo médio.
2. Quebre os ovos cuidadosamente na frigideira e cozinhe até que as claras estejam completamente coagidas, mas as gemas ainda estejam moles, cerca de 3-4 minutos.
3. Se preferir as gemas mais bem cozidas, cubra a frigideira com uma tampa para ajudar a cozinhá-las.

Serviço
Em uma tigela funda, adicione uma porção generosa de polenta, seguida das batatas assadas com molho de creme. Coloque os ovos fritos por cima e polvilhe com queijo feta esfarelado, pimenta-do-reino moída na hora e cebolinha picada para um toque de frescor.

Dicas práticas
- Fubá: Escolha um fubá de alta qualidade, preferencialmente de fontes locais. Um fubá mais fino ou mais grosso pode alterar a textura da polenta, então certifique-se de escolher o que você gosta.
- Caldo de legumes: Se você não tiver caldo à mão, pode usar água, mas o sabor será melhor com caldo. Você pode adicionar temperos ou ervas para intensificar o aroma.
- Versão vegana: Você pode substituir a manteiga por azeite de oliva e o queijo feta por uma alternativa vegana, para adaptar esta receita a uma dieta vegana.
- Lanches e acompanhamentos: Uma salada verde fresca com tomates cereja e pepinos é uma excelente opção para complementar a refeição.

Perguntas frequentes
1. Posso preparar a polenta com antecedência?
Sim, você pode preparar a polenta algumas horas antes e mantê-la coberta. Você pode reaquecer no fogão, adicionando um pouco de leite ou água para torná-la mais cremosa.

2. Como posso variar as batatas?
Em vez de batatas novas, você pode usar batatas-doces ou até cenouras para um sabor diferente.

3. Quais bebidas combinam com este prato?
Uma bebida refrescante, como chá de hortelã ou um vinho branco seco, pode complementar perfeitamente este prato.

Benefícios nutricionais
A polenta é uma boa fonte de carboidratos, proporcionando energia duradoura. O queijo feta traz uma dose de proteínas e cálcio, enquanto as batatas novas estão cheias de vitaminas e minerais essenciais. Certifique-se de usar ingredientes frescos para maximizar os benefícios nutricionais.

Transforme esta receita em um momento especial, reunindo sua família ou amigos. A polenta cremosa com queijo feta, ovos estrelados e batatas novas em molho de creme é mais do que uma refeição; é uma experiência que combina tradição com modernidade, oferecendo conforto e alegria a cada garfada. Saboreie cada momento e desfrute do calor do seu lar!