Ezilmiş fasulye üzerine kızartılmış malzeme

Kızartmalı ezilmiş fasulye - zengin aromalarıyla sizi cezbetmeyecek geleneksel bir tarif, size rahatlatıcı ve doyurucu bir yemek sunuyor. Bu tarif sadece basit değil, aynı zamanda aile yemekleri veya arkadaşlarla akşam yemekleri için mükemmel olan çok yönlü bir tariftir.

Hazırlama süresi: 20 dakika
Pişirme süresi: 1 saat
Toplam süre: 1 saat 20 dakika
Porsiyon sayısı: 4-6

Malzemeler:
- 1 kg fasulye (tercihen beyaz veya sarı)
- 2 büyük soğan
- 1 biber (tercih ettiğiniz renkte)
- 1 havuç
- 3 yemek kaşığı domates salçası
- 1-2 yemek kaşığı vegeta (veya tercih edilen baharatlar)
- Tuz damak tadına göre
- Taze dereotu (veya kuru dereotu)
- Taze maydanoz (veya kuru maydanoz)
- Kızartmak için yağ

Biraz tarih
Ezilmiş fasulye, geleneksel mutfakta kökleri olan bir yemektir ve sağlıklı ve ulaşılabilir beslenmenin sembolüdür. Zamanla bu tarif evrim geçirmiştir, ancak özünü korumuş ve zengin tadı ve besin faydalarıyla takdir edilmiştir. Fasulye, mükemmel bir bitkisel protein, lif ve vitamin kaynağıdır, bu da onu dengeli bir diyet için ideal bir seçim haline getirir.

Adım adım: Fasulyeyi pişirme
1. Fasulyenin hazırlanması: Öncelikle fasulyeyi soğuk su altında iyice yıkayın. Ardından fasulyeyi soğuk suda 4-6 saat bekletin veya ideal olarak bir gece bekletin. Bu adım, pişirme süresini kısaltmakla kalmaz, aynı zamanda sindirim rahatsızlığına neden olabilecek maddeleri de ortadan kaldırır.

2. Fasulyenin haşlanması: Fasulye bekledikten sonra, suyu 2-3 kez değiştirin, ardından fasulyeyi büyük bir tencereye alın, üzerine taze su ekleyin ve orta ateşte yaklaşık 45 dakika veya yumuşayana kadar pişirin. Yüzeyde oluşan köpüğü kaldırmayı unutmayın.

Adım adım: Kızartma hazırlığı
3. Sebzeleri doğrama: Fasulye pişerken, soğanı ince ince doğrayın, biberi küp küp kesin ve havucu rendeleyin. Bu sebzeler sadece renklilik katmakla kalmayacak, aynı zamanda yemeğinize tat da katacaktır.

4. Sebzeleri kızartma: Bir tavada 2-3 yemek kaşığı yağ ekleyin ve iyice ısıtın. Soğanı ekleyin ve şeffaflaşana kadar soteleyin, ardından biber ve havucu ekleyin. Sebzeler yumuşayana kadar, ara sıra karıştırarak 5-7 dakika soteleyin.

5. Domates salçasının eklenmesi: Sebzeler sotelenince, domates salçasını ekleyin ve iyice karıştırın. Tatların birleşmesi ve sosun biraz koyulaşması için 2-3 dakika pişirin.

Adım adım: Yemeği tamamlama
6. Fasulyeyi ezme: Fasulye piştikten sonra, suyu süzün (varsa) ve bir el blenderi veya bir kıyıcı ile pürüzsüz bir macun haline gelene kadar ezin.

7. Son karışım: Fasulye macununa, kızartma karışımının yarısını (soğan, biber ve havuç) ekleyin, vegeta ile tuz (gerekirse) ve baharatları (dereotu ve maydanoz) ekleyin. Tüm malzemeleri birleştirmek için iyice karıştırın.

8. Servis: Ezilmiş fasulyeyi kaselere veya büyük bir tabağa yerleştirin. Üzerine kalan kızartmayı ekleyin, eşit şekilde dağıtmaya dikkat edin, böylece iştah açıcı bir görünüm elde edin.

Servis önerileri
Ezilmiş fasulye sıcak servis edildiğinde lezzetlidir, yanında taze bir salata veya turşu ile sunulabilir. Ayrıca, yemeği tamamlamak için birkaç dilim taze ekmek ekleyebilirsiniz. İlginç bir fikir, üzerine bir damla sızma zeytinyağı veya balsamik sirke eklemektir; bu, tazelik katacaktır.

Olası varyasyonlar
Tarife biraz orijinallik katmak istiyorsanız, ezilmiş fasulye macununa tatlı veya acı biber, kimyon veya hatta bir damla limon suyu ekleyebilirsiniz. Ayrıca, daha baharatlı bir versiyon için kızartma karışımına birkaç dilim acı biber ekleyebilirsiniz.

Besin faydaları
Fasulye, bitkisel protein ve lif açısından mükemmel bir kaynaktır ve sindirim sisteminin sağlığını korumaya yardımcı olur. Ayrıca, enerji metabolizmasına ve cilt sağlığının korunmasına yardımcı olan B vitaminleri açısından zengindir. Sebzelerin birleşimi, bu yemeği sağlıklı bir seçim haline getiren temel antioksidanlar ve vitaminler ekler.

Sıkça sorulan sorular
- Konserve fasulye kullanabilir miyim? Evet, zaman kazanmak için konserve fasulye kullanabilirsiniz. Kullanımdan önce iyice yıkadığınızdan emin olun.
- Bu tarifi vegan yapabilir miyim? Bu tarif zaten vegan, ancak domates salçasının içeriklerini kontrol ederek hayvansal kökenli katkı maddeleri içermediğinden emin olabilirsiniz.
- Ezilmiş fasulyeyi nasıl saklayabilirim? Ezilmiş fasulyeyi buzdolabında 3-4 gün boyunca hava geçirmez bir kapta saklayabilirsiniz. Mikrodalgada veya ocakta ısıtılabilir.

Kızartmalı ezilmiş fasulye, sadece basit bir yemek değil; bir aile hikayesidir, insanları ve anıları bir araya getiren bir tariftir. Bu yüzden denemekten ve sevdiklerinizle paylaşmaktan çekinmeyin!