潰した豆と揚げたトッピング

豆のペーストと揚げ物 - その豊かな香りであなたを魅了する伝統的なレシピで、心温まる満足感のある料理を提供します。このレシピはシンプルなだけでなく、非常に多用途で、家族の食事や友人とのディナーに最適です。

準備時間：20分
調理時間：1時間
合計時間：1時間20分
ポーション数：4-6

材料：
- 1kgの豆（白または黄色が望ましい）
- 大きな玉ねぎ2個
- 好きな色のピーマン1個
- にんじん1本
- トマトペースト大さじ3
- ベジタ（またはお好みのスパイス）大さじ1-2
- 塩、適量
- 刻んだ新鮮なディル（または乾燥ディル）
- 刻んだ新鮮なパセリ（または乾燥パセリ）
- 炒め用の油

少しの歴史
豆のペーストは、伝統的な料理に由来し、健康的で手頃な食事の象徴です。時が経つにつれて、このレシピは進化しましたが、その本質は保たれ、豊かな味と栄養的な利点で評価されています。豆は植物性タンパク質、繊維、ビタミンの優れた供給源であり、バランスの取れた食事に理想的な選択肢です。

ステップバイステップ：豆の調理
1. 豆の準備：まず、冷水で豆をよく洗います。その後、豆を冷水に4-6時間、理想的には一晩浸します。このステップは、調理時間を短縮するだけでなく、消化不良を引き起こす可能性のある物質を取り除くのにも役立ちます。

2. 豆を茹でる：豆が浸水したら、水を2-3回交換し、大きな鍋に豆を入れ、新しい水を加えて中火で約45分、または柔らかくなるまで煮ます。表面に浮かぶ泡を取り除くことを忘れないでください。

ステップバイステップ：揚げ物の準備
3. 野菜を切る：豆が煮ている間に、玉ねぎを細かく切り、ピーマンをサイコロに切り、にんじんをおろします。これらの野菜は、料理に色だけでなく、風味も加えます。

4. 野菜を炒める：フライパンに2-3杯の油を加え、よく熱します。玉ねぎを加え、透明になるまで炒めたら、ピーマンとにんじんを加えます。野菜が柔らかくなるまで、5-7分間時々かき混ぜながら炒めます。

5. トマトペーストを加える：野菜が炒められたら、トマトペーストを加え、よく混ぜます。風味が融合し、ソースが少し濃くなるまで、2-3分間煮ます。

ステップバイステップ：料理の仕上げ
6. 豆を潰す：豆が茹で上がったら、水分を切り（残っている場合）、ハンドブレンダーまたはミキサーで滑らかなペーストになるまで潰します。

7. 最終混合：豆のペーストに揚げ物の半分（玉ねぎ、ピーマン、にんじん）を加え、ベジタ、塩（必要に応じて）、ハーブ（ディルとパセリ）で味付けします。すべての材料を混ぜ合わせるためによく混ぜます。

8. 盛り付け：豆のペーストをボウルまたは大皿に盛ります。その上に残りの揚げ物を均等に分配して、食欲をそそる外観にします。

サービングの提案
豆のペーストは、温かくして新鮮なサラダやピクルスと一緒に提供すると非常に美味しいです。また、食事を完成させるために新鮮なパンのスライスを追加することもできます。エキストラバージンオリーブオイルやバルサミコ酢を少し加えると、さわやかな風味が加わります。

可能なバリエーション
レシピに独自性を加えたい場合は、豆のペーストに甘いまたは辛いパプリカ、クミン、またはレモン汁を少し加えることができます。また、よりスパイシーなバリエーションのために、揚げ物の混合物にいくつかのスライスの唐辛子を加えることができます。

栄養上の利点
豆は植物性タンパク質と繊維の優れた供給源であり、消化器系の健康を維持するのに役立ちます。また、ビタミンBが豊富で、エネルギー代謝や皮膚の健康をサポートします。野菜の組み合わせは抗酸化物質や必須ビタミンを追加し、この料理を健康的な選択肢にしています。

よくある質問
- 缶詰の豆を使えますか？はい、時間を節約するために缶詰の豆を使用できます。使用前にしっかり洗ってください。
- このレシピをビーガンにできますか？このレシピはすでにビーガンですが、トマトペーストの成分を確認して、動物由来の添加物が含まれていないことを確認できます。
- 豆のペーストはどうやって保存できますか？豆のペーストは密閉容器に入れて冷蔵庫で3-4日保存できます。電子レンジまたはストーブで再加熱できます。

豆のペーストと揚げ物は単なる料理以上のもので、家族の物語であり、人々や思い出を結びつけるレシピです。だから、ためらわずに試して、愛する人と共有してください！