Doğal karnabahar beşamel sosu ile

Beşamel soslu karnabahar: lezzetli ve sağlıklı bir tarif

Eğer karnabaharı göz ardı edilen bir malzemeden gerçek bir lezzete dönüştürecek bir tarif arıyorsanız, doğru yerdesiniz! Beşamel soslu karnabahar sadece sağlıklı bir seçim değil, aynı zamanda masanızın yıldızı da olabilir. Kremsi dokusu ve rafine aromasıyla bu yemek hem yetişkinlerin hem de çocukların kalbini fethedecek ve bu süper gıda ile beslenme faydalarından yararlanma fırsatı sunacaktır.

Hazırlama süresi: 10 dakika
Pişirme süresi: 40 dakika
Toplam süre: 50 dakika
Porsiyon sayısı: 4

Malzemeler

- 1 karnabahar (750-800 g)
- 1 havuç
- 1/2 küçük kabak
- 1/2 küçük soğan
- 1-2 biber
- 1 demet taze dereotu
- 50 g tereyağı (yaklaşık bir ceviz büyüklüğünde)
- 2 yemek kaşığı un
- 1 tutam tatlı biber
- 1 tutam granül sarımsak
- süslemek için birkaç dal maydanoz veya ıspanak yaprağı
- 1 çay kaşığı/yemek için küp bulyon
- tuz, karabiber, şeker isteğe göre

Karnabaharın hazırlanması

1. Sebzelerin hazırlanması: Karnabaharı küçük çiçeklere ayırarak başlayın, eşit boyutta olmalarına dikkat edin ki eşit pişsinler. Havuçu soyun ve ince dilimler halinde kesin. Kabak ve soğanı küçük küpler halinde doğrayın. Bu sebzeler, yemeğin nihai dokusu ve aromasına katkıda bulunacaktır.

2. Buharda pişirme: Karnabahar çiçeklerini, havuç dilimlerini, kabakları ve soğanları bir buharlı pişirici sepetine yerleştirin. Bunu kaynayan bir tencerenin üzerine yerleştirin, bir kapakla kapatın ve sebzelerin 15-20 dakika buharda pişmesine izin verin. Bu işlem, sebzelerin besin değerlerini ve aromalarını koruyarak yumuşak ve lezzetli olmalarını sağlar.

Beşamel sosun hazırlanması

3. Sosun hazırlanması: Küçük bir tencerede tereyağını orta ateşte eritin. Unu ekleyin ve topaklanmayı önlemek için sürekli çırpıcıyla karıştırın. Karışımı 1-2 dakika pişirin, hafif altın rengi alana kadar.

4. Sıvı ekleme: Yavaş yavaş, buharda pişirme tenceresindeki kalan suyu dökün ve sürekli karıştırmaya devam edin. Bu adım, karnabaharın tadını barındıran pürüzsüz ve kremalı bir sos elde etmek için çok önemlidir.

5. Sosu baharatlandırma: Sos koyulaşmaya başladığında, tatlı biber, tuz, karabiber, şeker ve granül sarımsak ekleyin. İyice karıştırın ve sosun 2-3 dakika kaynamasına izin verin. Ardından, taze dereotu ekleyin; bu, tazelik ve canlı bir aroma katacaktır.

6. Sosu tamamlama: Eğer ekstra bir krema dokusu istiyorsanız, bir yemek kaşığı krema veya daha ekşi bir tat için bir damla sirke ekleyebilirsiniz. Bu, tatları dengeleyerek sosu daha ilginç hale getirecektir.

Yemeğin birleştirilmesi

7. Yemeği tamamlama: Sebzeler piştikten sonra, buhardan çıkarın ve bir servis tabağına yerleştirin. Beşamel sosunu karnabaharın üzerine dikkatlice dökün, karıştırmadan, çiçeklerin bütün kalmasını sağlayın. Bu, çekici bir görünüm yaratacak ve sosun her çiçeğe nüfuz etmesini sağlayacaktır.

8. Süsleme: Tabaklara karnabahar çiçekleri, havuç dilimleri yerleştirin ve üzerine bolca sos ekleyin. Taze maydanoz veya ıspanak yaprağı ile süsleyebilir ve renk katmak için birkaç biber dilimi ekleyebilirsiniz.

Servis

Beşamel soslu karnabahar ana yemek olarak, yanında taze yeşil bir salata veya et için garnitür olarak servis edilebilir. Aile yemekleri veya akşam yemekleri için mükemmeldir ve sıcak ya da oda sıcaklığında tüketilebilir.

İpuçları ve varyasyonlar

- Sos varyasyonları: Beşamel sosuna farklı bir tat katmak için fesleğen veya kekik gibi çeşitli otlarla deneyebilirsiniz.
- Çıtır eklemeler: Eğer çıtır bir doku seviyorsanız, yemeği fırında birkaç dakika altın rengi alana kadar pişirmeden önce üzerine galeta unu veya rendelenmiş peynir serpebilirsiniz.
- Sebze kombinasyonları: Daha renkli ve besleyici bir yemek oluşturmak için pişirme karışımına brokoli veya havuç gibi başka sebzeler ekleyin.

Besin faydaları

Karnabahar, C ve K vitaminleri ile lif açısından mükemmel bir kaynaktır, bu da onu sağlıklı bir diyet için ideal kılar. Düşük kalorili olması, onu diyetler için mükemmel bir malzeme haline getirir.

Sıkça sorulan sorular

- Pişirilmiş karnabahar dondurulabilir mi? Evet, pişirilmiş karnabaharı dondurabilirsiniz. Kapalı kaplarda saklamadan önce tamamen soğumasını bekleyin.
- Başka soslar kullanabilir miyim? Kesinlikle! Farklı bir versiyon için domates sosu veya fesleğen pesto deneyebilirsiniz.

Sonuç

Beşamel soslu karnabahar sadece basit bir tarif değil, aynı zamanda sebzeleri sizin ve sevdiklerinizin diyetine dahil etmenin harika bir yoludur. Her lokmada, zarif tatlar ve kremsi doku ile büyülenecek, karnabahar kalbinizde ve ailenizde özel bir yer edinecektir. Afiyet olsun!