प्राकृतिक फूलगोभी के साथ बेशमेल सॉस

बेशमेल सॉस के साथ प्राकृतिक फूलगोभी: एक स्वादिष्ट और स्वस्थ नुस्खा

यदि आप फूलगोभी को एक उपेक्षित सामग्री से एक वास्तविक स्वादिष्टता में बदलने के लिए एक नुस्खा की तलाश कर रहे हैं, तो आप सही जगह पर हैं! बेशमेल सॉस के साथ प्राकृतिक फूलगोभी न केवल एक स्वस्थ विकल्प है, बल्कि यह आपके भोजन का सितारा भी बन सकता है। इसके क्रीमी बनावट और परिष्कृत सुगंध के साथ, यह व्यंजन वयस्कों और बच्चों दोनों को आकर्षित करेगा, और आपको इस सुपरफूड के पोषण संबंधी लाभों का आनंद लेने का अवसर देगा।

तैयारी का समय: 10 मिनट
पकाने का समय: 40 मिनट
कुल समय: 50 मिनट
सर्विंग्स: 4

सामग्री

- 1 फूलगोभी (750-800 ग्राम)
- 1 गाजर
- 1/2 छोटा तोरी
- 1/2 छोटा प्याज
- 1-2 शिमला मिर्च
- 1 गुच्छा ताजा डिल
- 50 ग्राम मक्खन (लगभग एक अखरोट)
- 2 बड़े चम्मच आटा
- 1 चुटकी मीठा पपरिका
- 1 चुटकी लहसुन पाउडर
- सजाने के लिए कुछ अजमोद या पालक की पत्तियाँ
- 1 चम्मच/घन पकवान के लिए
- स्वादानुसार नमक, काली मिर्च, चीनी

फूलगोभी की तैयारी

1. सब्जियों की तैयारी: सबसे पहले फूलगोभी को छोटे फूलों में काटें, यह सुनिश्चित करते हुए कि वे समान हों ताकि वे समान रूप से पकें। गाजर को छीलें और इसे पतले स्लाइस में काटें। तोरी और प्याज को छोटे क्यूब्स में काटें। ये सब्जियाँ व्यंजन की बनावट और सुगंध में योगदान करेंगी।

2. भाप में पकाना: फूलगोभी के छोटे फूल, गाजर के स्लाइस, तोरी और प्याज को भाप में पकाने की टोकरी में डालें। इसे उबलते पानी के ऊपर रखें, ढककर 15-20 मिनट तक भाप में पकने दें। यह प्रक्रिया सब्जियों के पोषक तत्वों और सुगंधों को बनाए रखेगी, जिससे वे नरम और स्वादिष्ट बन जाएंगी।

बेशमेल सॉस की तैयारी

3. सॉस बनाना: एक छोटे बर्तन में मध्यम आंच पर मक्खन पिघलाएँ। आटे को डालें, लगातार फेंटते रहें ताकि गुठलियाँ न बनें। मिश्रण को 1-2 मिनट तक पकाएँ, जब तक यह थोड़ा सुनहरा न हो जाए।

4. तरल जोड़ना: धीरे-धीरे भाप में पकाने के दौरान बचे हुए तरल को डालें, जोर से मिलाते रहें। यह कदम एक चिकनी और क्रीमी सॉस प्राप्त करने के लिए आवश्यक है, जो फूलगोभी के स्वाद से भरी होती है।

5. सॉस का मसाला: जब सॉस गाढ़ा होने लगे, तो इसमें पपरिका, नमक, काली मिर्च, चीनी और लहसुन पाउडर डालें। अच्छी तरह मिलाएँ और सॉस को 2-3 मिनट तक पकने दें। फिर बारीक कटा हुआ डिल डालें, जो ताजा और जीवंत सुगंध देगा।

6. सॉस को समाप्त करना: यदि आप अतिरिक्त क्रीमीनेस चाहते हैं, तो आप एक चम्मच खट्टा क्रीम या एक बूँद सिरका डाल सकते हैं ताकि स्वाद में थोड़ी खटास आ सके। इससे स्वाद संतुलित होगा और सॉस और भी दिलचस्प हो जाएगा।

व्यंजन को असेंबल करना

7. व्यंजन को पूरा करना: जब सब्जियाँ पक जाएँ, तो उन्हें भाप से निकालें और एक प्लेट में रखें। ध्यान से फूलगोभी पर बेशमेल सॉस डालें, बिना मिलाए, ताकि फूल intact रहें। यह एक आकर्षक रूप बनाएगा और सॉस को हर फूल में समाहित होने देगा।

8. सजावट: प्लेट पर फूलगोभी के छोटे फूल, गाजर के स्लाइस रखें और ऊपर से उदारता से सॉस डालें। आप ताजा अजमोद या पालक की पत्तियाँ से सजाकर, और रंग के लिए कुछ शिमला मिर्च के स्लाइस डाल सकते हैं।

परोसना

बेशमेल सॉस के साथ प्राकृतिक फूलगोभी को मुख्य व्यंजन के रूप में, ताजा हरी सलाद के साथ या मांस के लिए एक साइड डिश के रूप में परोसा जा सकता है। यह परिवार के लंच या डिनर के लिए एकदम सही है और इसे गर्म या कमरे के तापमान पर आनंद लिया जा सकता है।

ट्रिक्स और विविधताएँ

- सॉस के विविधताएँ: आप बेशमेल सॉस में विभिन्न प्रकार की जड़ी-बूटियों जैसे तुलसी या ओरेगैनो के साथ प्रयोग कर सकते हैं, ताकि सॉस को अलग स्वाद मिल सके।
- कुरकुरी जोड़: यदि आपको कुरकुरी बनावट पसंद है, तो आप व्यंजन को ओवन में कुछ मिनटों के लिए सेंकने से पहले ऊपर से ब्रेडक्रंब या कद्दूकस किया हुआ पनीर छिड़क सकते हैं, जब तक यह सुनहरा और कुरकुरा न हो जाए।
- सब्जियों का संयोजन: पकाने के मिश्रण में ब्रोकोली या गाजर जैसी अन्य सब्जियाँ जोड़ें ताकि एक और रंगीन और पौष्टिक व्यंजन बनाया जा सके।

पोषण संबंधी लाभ

फूलगोभी विटामिन सी और के का एक उत्कृष्ट स्रोत है, और फाइबर से भी भरपूर है, जो इसे एक स्वस्थ आहार के लिए आदर्श बनाता है। यह कैलोरी में कम है, जो इसे आहार के लिए एकदम सही सामग्री बनाता है।

सामान्य प्रश्न

- क्या पकी हुई फूलगोभी को फ्रीज किया जा सकता है? हाँ, आप पकी हुई फूलगोभी को फ्रीज कर सकते हैं। सुनिश्चित करें कि आप इसे पूरी तरह से ठंडा होने दें और फिर इसे सील करने वाले कंटेनरों में रखें।
- क्या मैं अन्य सॉस का उपयोग कर सकता हूँ? बिल्कुल! आप टमाटर सॉस या तुलसी की पेस्टो को एक अलग विकल्प के रूप में आजमा सकते हैं।

निष्कर्ष

बेशमेल सॉस के साथ प्राकृतिक फूलगोभी न केवल एक सरल नुस्खा है, बल्कि यह आपके और आपके प्रियजनों के आहार में सब्जियों को शामिल करने का एक शानदार तरीका है। हर काटने के साथ, आप नाजुक स्वाद और क्रीमी बनावट से प्रसन्न होंगे, और फूलगोभी आपके और आपके परिवार के दिल में एक विशेष स्थान हासिल कर लेगी। आनंद लें!