Coliflor natural con salsa bechamel

Coliflor natural con salsa bechamel: una receta deliciosa y saludable

Si estás buscando una receta que transforme la coliflor de un ingrediente descuidado en un verdadero deleite, ¡has llegado al lugar correcto! La coliflor natural con salsa bechamel no solo es una opción saludable, sino que también puede convertirse en la estrella de tu comida. Con una textura cremosa y un sabor refinado, este plato conquistará tanto a adultos como a niños, dándote la oportunidad de saborear los beneficios nutricionales de este superalimento.

Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 40 minutos
Tiempo total: 50 minutos
Porciones: 4

Ingredientes

- 1 coliflor (750-800 g)
- 1 zanahoria
- 1/2 calabacín pequeño
- 1/2 cebolla pequeña
- 1-2 pimientos
- 1 manojo de eneldo fresco
- 50 g de mantequilla (aproximadamente una nuez)
- 2 cucharadas de harina
- 1 pizca de pimentón dulce
- 1 pizca de ajo en polvo
- unas ramitas de perejil o hojas de espinaca para decorar
- 1 cucharadita/cubo de base para platos
- sal, pimienta, azúcar al gusto

Preparación de la Coliflor

1. Preparación de las verduras: Comienza separando la coliflor en pequeños ramilletes, asegurándote de que sean uniformes para una cocción pareja. Pela la zanahoria y córtala en rodajas finas. Corta el calabacín y la cebolla en cubos pequeños. Estas verduras contribuirán a la textura y sabor final del plato.

2. Cocción al vapor: Coloca los ramilletes de coliflor, las rodajas de zanahoria, el calabacín y la cebolla en una cesta de vapor. Colócala sobre una olla con agua hirviendo, cubre con una tapa y deja que las verduras se cocinen al vapor durante 15-20 minutos. Este proceso preservará los nutrientes y sabores de las verduras, haciéndolas suaves y deliciosas.

Preparación de la Salsa Bechamel

3. Preparación de la salsa: En una cacerola pequeña, derrite la mantequilla a fuego medio. Agrega la harina, batiendo constantemente para evitar grumos. Cocina la mezcla durante 1-2 minutos hasta que se vuelva ligeramente dorada.

4. Agregando líquido: Poco a poco, vierte el líquido restante de la olla de cocción al vapor, continuando a batir enérgicamente. Este paso es esencial para obtener una salsa suave y cremosa, llena del sabor de la coliflor.

5. Sazonando la salsa: Una vez que la salsa comience a espesar, agrega pimentón, sal, pimienta, azúcar y ajo en polvo. Mezcla bien y deja que la salsa hierva durante 2-3 minutos. Luego agrega el eneldo picado, que proporcionará un sabor fresco y vibrante.

6. Finalizando la salsa: Si deseas una nota de cremosidad adicional, puedes agregar una cucharada de crema agria o un chorrito de vinagre para un sabor más ácido. Esto equilibrará los sabores y hará que la salsa sea aún más interesante.

Ensamblando el Plato

7. Finalizando el plato: Después de que las verduras estén cocidas, retíralas y colócalas en una fuente. Vierte con cuidado la salsa bechamel sobre la coliflor, sin mezclar, para mantener los ramilletes intactos. Esto creará una apariencia atractiva y permitirá que la salsa se infiltre en cada ramillete.

8. Decorando: Coloca ramilletes de coliflor, rodajas de zanahoria en los platos y añade generosamente la salsa por encima. Puedes decorar con perejil fresco o hojas de espinaca, y para un toque de color, agrega algunas rodajas de pimientos.

Servicio

La coliflor natural con salsa bechamel se puede servir como plato principal junto con una ensalada verde fresca o como guarnición para carne. Es perfecta para almuerzos o cenas familiares y se puede disfrutar caliente o a temperatura ambiente.

Consejos y Variaciones

- Variaciones de la salsa: Puedes experimentar con diferentes hierbas como albahaca u orégano para darle un toque diferente a la salsa bechamel.
- Adiciones crujientes: Si te gusta la textura crujiente, puedes espolvorear pan rallado o queso rallado por encima antes de hornear el plato en el horno durante unos minutos hasta que esté dorado y crujiente.
- Combinaciones de verduras: Agrega otras verduras como brócoli o zanahorias al mezcla de cocción para crear un plato aún más colorido y nutritivo.

Beneficios Nutricionales

La coliflor es una excelente fuente de vitaminas C y K, así como de fibra, lo que la hace ideal para una dieta saludable. Es baja en calorías, lo que la convierte en un ingrediente perfecto para dietas.

Preguntas Frecuentes

- ¿Se puede congelar la coliflor cocida? Sí, puedes congelar la coliflor después de haberla cocinado. Asegúrate de dejarla enfriar completamente antes de almacenarla en recipientes herméticos.
- ¿Puedo usar otras salsas? ¡Absolutamente! Puedes probar una salsa de tomate o un pesto de albahaca para una variante diferente.

Conclusión

La coliflor natural con salsa bechamel no es solo una receta simple, sino también una excelente manera de introducir verduras en tu dieta y la de tus seres queridos. Con cada bocado, te deleitarás con los sabores delicados y la textura cremosa, y la coliflor ganará un lugar especial en tu corazón y en el de tu familia. ¡Buen provecho!