Yeni patatesler dereotuyla sotelenmiş

Taze patateslerin dereotlu tavada tarifi

Hazırlama süresi: 10 dakika
Pişirme süresi: 20-25 dakika
Toplam süre: 35-35 dakika
Porsiyon sayısı: 4

Mutfağımıza hoş geldiniz! Bugün, yemeklerinize bir parça neşe katacak basit ve lezzetli bir tarif önereceğim: dereotlu tavada yeni patatesler. Bu patatesler dışarıda çıtır, içte yumuşak olup, sarımsak ve dereotunun birleşimi onlara karşı konulmaz bir aroma kazandırıyor. Ayrıca, bu tarif mevsim sebzelerinden faydalanmanın harika bir yoludur.

Tarifin kısa bir tarihi: Patates, dünya genelinde birçok kültürde temel bir bileşendir ve binlerce yıldır yetiştirilmektedir. Taze olarak toplanan yeni patatesler daha tatlı ve daha narin olup, taze dereotu ile mükemmel bir şekilde uyum sağlayan harika bir lezzete sahiptir. Bu basit tavada patates tarifi, birçok mutfakta popüler olan geleneksel bir hazırlama yöntemidir.

Malzemeler:

- 1.5 kg yeni patates
- 1/2 demet taze dereotu
- 3-4 yemek kaşığı yağ (daha rafine bir tat için zeytinyağı öneririm)
- Tuz (isteğe bağlı)
- Karabiber (isteğe bağlı)
- 1 diş sarımsak

Malzemeler hakkında detaylar:

1. Yeni patatesler: Küçük, pürüzsüz kabuklu ve lekesiz patatesleri seçin. Bunlar daha narin olup, pişirmesi hassas bir doku koruyacaktır.
2. Taze dereotu: Taze dereotu, ferah bir tat ve belirgin bir lezzet katar. Yeşil ve güzel olduğundan emin olun, sararmış yaprakları olmayan bir demet seçin.
3. Sarımsak: Patateslerin aromasını zenginleştirmek için klasik bir seçimdir. Kişisel tercihlere göre miktarı ayarlayabilirsiniz.

Mükemmel bir sonuç için adım adım:

1. Patateslerin hazırlanması:
Patatesleri soğuk su altında iyice yıkayarak başlayın. Kabuklarını çıkarmak için yeni bir bulaşık süngeri veya bıçak kullanın. İsterseniz, patateslerin üzerinde dokusal ve besin değerleri için kabuk bırakabilirsiniz.

2. Haşlama:
Patatesleri soğuk su dolu bir tencereye koyun ve bir tutam tuz ekleyin. 10-15 dakika kadar haşlayın, hafif yumuşak hale gelene kadar, ama tamamen pişmemelerine dikkat edin. Amaç, kızartma sırasında dağılmamaları için onları hafif al dente bırakmaktır.

3. Süzme:
Haşladıktan sonra patatesleri iyice süzün ve birkaç dakika dinlenmeye bırakın, böylece fazla su buharlaşır. Bu adım, çıtır bir kabuk elde etmek için esastır.

4. Kızartma:
Büyük bir tavada (seramik bir wok ideal) yağı orta-yüksek ateşte ısıtın. Süzülen patatesleri ekleyin ve tuz ve karabiber ile tatlandırın. Patatesleri her tarafını altın rengi alana kadar, ahşap bir spatula ile nazikçe çevirerek kızartın. Bu işlem yaklaşık 10-15 dakika sürmelidir.

5. Sarımsak ekleme:
Sarımsak dişini soyun ve ince dilimler halinde kesin. Tavaya ekleyin ve patatesleri bir dakika daha pişirin. Sarımsak aromasını salacak ve yemeğin tadını zenginleştirecektir.

6. Yemeği tamamlama:
Dereotu yıkayın, sert saplarını çıkarın ve ince doğrayın. Taze dereotu ile patatesleri serpin ve her bir patates parçasının aromatik yeşillikle kaplanması için nazikçe karıştırın.

7. Servis:
Dereotlu tavada yeni patatesler, sıcak servis edildiğinde lezzetlidir. Onları hafif bir öğle yemeği için domates ve salatalık salatası ile veya lezzetli bir akşam yemeği için sulu bir biftek ile eşleştirebilirsiniz.

Kişisel öneri: Renk katmak ve hafif baharatlı bir tat eklemek için, sarımsakla birlikte tavaya birkaç dilim acı biber eklemeyi deneyin.

Besin bilgileri (bir porsiyon için):
- Kalori: yaklaşık 250 kcal
- Yağ: 10 g
- Karbonhidrat: 38 g
- Protein: 5 g
- Lif: 4 g

Sıkça Sorulan Sorular:

1. *Yeni patatesler yerine normal patates kullanabilir miyim?*
Evet, ama pişirme süresi değişebilir. Kızartmadan önce iyi haşladığınızdan emin olun.

2. *Patatesleri nasıl daha baharatlı yapabilirim?*
Patatesleri eklemeden önce sıcak yağa acı biber pul ekleyin.

3. *Dereotu yerine hangi diğer yeşillikleri kullanabilirim?*
Maydanoz veya fesleğen deneyebilirsiniz, ancak tadı farklı olacaktır.

4. *Kalan patatesleri saklayabilir miyim?*
Evet, onları buzdolabında hava geçirmeyen bir kapta saklayın ve çıtırlığını korumak için tavada ısıtın.

Bu dereotlu tavada yeni patates tarifi, her yemek için mükemmel bir seçimdir ve tazelik ve neşe tadı getirir. Tarifi kendi tercihlerinize göre denemeyi ve uyarlamayı unutmayın. Afiyet olsun!