नए आलू डिल के साथ भुने हुए

स्वादिष्ट नए आलू का डिल के साथ तला हुआ नुस्खा

तैयारी का समय: 10 मिनट
पकाने का समय: 20-25 मिनट
कुल समय: 35-35 मिनट
पौशक संख्या: 4

हमारी रसोई में आपका स्वागत है! आज मैं आपको एक सरल और स्वादिष्ट नुस्खा पेश करता हूं, जो आपके खाने में खुशी का एक टुकड़ा लाने के लिए बिल्कुल सही है: डिल के साथ तले हुए नए आलू। ये आलू बाहर से कुरकुरे और अंदर से नरम होते हैं, और लहसुन और डिल का संयोजन इन्हें एक अद्भुत सुगंध प्रदान करता है। इसके अलावा, यह नुस्खा मौसमी सब्जियों का लाभ उठाने का एक उत्कृष्ट तरीका है।

नुस्खे का संक्षिप्त इतिहास: आलू दुनिया भर की कई संस्कृतियों में एक मुख्य सामग्री है, जिसे हजारों वर्षों से उगाया जा रहा है। ताजा कटे हुए नए आलू अधिक मीठे और नरम होते हैं, जिनका अद्भुत स्वाद ताजे डिल के साथ पूरी तरह मेल खाता है। तले हुए नए आलू का यह सरल नुस्खा उन्हें तैयार करने का एक पारंपरिक तरीका है, जो कई रसोई में लोकप्रिय है।

सामग्री:

- 1.5 किलोग्राम नए आलू
- 1/2 बंडल ताजा डिल
- 3-4 चम्मच तेल (अधिक परिष्कृत स्वाद के लिए जैतून का तेल अनुशंसित है)
- नमक (स्वादानुसार)
- काली मिर्च (स्वादानुसार)
- 1 लौंग लहसुन

सामग्री के बारे में विवरण:

1. नए आलू: छोटे आलू चुनें, जिनकी त्वचा चिकनी और बिना धब्बे की हो। ये अधिक नरम होते हैं और इनका पकाना एक नाजुक बनावट बनाए रखेगा।
2. ताजा डिल: ताजा डिल ताजगी और एक विशिष्ट स्वाद जोड़ता है। सुनिश्चित करें कि यह हरा और सुंदर है, बिना पीले पत्तों के।
3. लहसुन: यह आलू की सुगंध को समृद्ध करने के लिए एक क्लासिक विकल्प है। आप अपनी पसंद के अनुसार मात्रा को समायोजित कर सकते हैं।

परफेक्ट परिणाम के लिए कदम:

1. आलू की तैयारी:
पहले आलू को ठंडे पानी के नीचे अच्छी तरह से धो लें। छिलके को हटाने के लिए एक नए स्पंज या चाकू का उपयोग करें। यदि चाहें, तो आप आलू पर छिलका छोड़ सकते हैं ताकि इसे अधिक बनावट और पोषण मिल सके।

2. उबालना:
आलू को एक बर्तन में ठंडे पानी में डालें और एक चुटकी नमक डालें। उन्हें 10-15 मिनट तक उबालें, जब तक वे थोड़े नरम न हो जाएं, लेकिन पूरी तरह से न पकें। लक्ष्य यह है कि उन्हें थोड़ा अल डेंटे रखें, ताकि वे तलने के दौरान टूट न जाएं।

3. पानी निकालना:
उबालने के बाद, आलू को अच्छी तरह से छान लें और उन्हें कुछ मिनटों के लिए आराम करने दें ताकि अतिरिक्त पानी वाष्पित हो जाए। यह कदम कुरकुरी परत प्राप्त करने के लिए आवश्यक है।

4. तलना:
एक बड़े कढ़ाई (सिरेमिक वोक आदर्श है) में, मध्यम-उच्च आंच पर तेल गर्म करें। छाने हुए आलू डालें और उन्हें नमक और काली मिर्च से सीज़न करें। उन्हें सभी तरफ सुनहरा और कुरकुरा होने तक भूनें, उन्हें लकड़ी के स्पैटुला से धीरे-धीरे पलटते रहें, ताकि वे टूट न जाएं। यह प्रक्रिया लगभग 10-15 मिनट तक चलनी चाहिए, जब तक आलू सुनहरे और कुरकुरे न हो जाएं।

5. लहसुन जोड़ना:
लहसुन की लौंग को छीलें और उसे पतले स्लाइस में काट लें। उसे कढ़ाई में डालें और आलू को एक और मिनट के लिए गर्म रखें। लहसुन अपनी सुगंध छोड़ देगा और पकवान के स्वाद को समृद्ध करेगा।

6. पकवान को पूरा करना:
डिल को धो लें, कठोर डंठल हटा दें और बारीक काट लें। ताजे डिल को आलू के ऊपर छिड़कें और हल्के से मिलाएँ, ताकि हर आलू का टुकड़ा सुगंधित हरी पत्तियों में लिपटा हो।

7. परोसना:
डिल के साथ तले हुए नए आलू गर्मागर्म परोसने पर बेहद स्वादिष्ट होते हैं। आप इन्हें टमाटर और खीरे के सलाद के साथ एक हल्का दोपहर का भोजन या एक रसदार स्टेक के साथ एक स्वादिष्ट रात के खाने के लिए जोड़ सकते हैं।

व्यक्तिगत सुझाव: रंग जोड़ने और हल्का मसालेदार स्वाद देने के लिए, लहसुन के साथ कढ़ाई में कुछ हरी मिर्च के टुकड़े डालने का प्रयास करें।

पोषण संबंधी जानकारी (प्रति सर्विंग):
- कैलोरी: लगभग 250 कैलोरी
- वसा: 10 ग्राम
- कार्बोहाइड्रेट: 38 ग्राम
- प्रोटीन: 5 ग्राम
- फाइबर: 4 ग्राम

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

1. *क्या मैं नए आलू के बजाय सामान्य आलू का उपयोग कर सकता हूं?*
हाँ, लेकिन पकाने का समय भिन्न हो सकता है। सुनिश्चित करें कि आप उन्हें तलने से पहले अच्छी तरह उबाल लें।

2. *मैं आलू को अधिक मसालेदार कैसे बना सकता हूँ?*
आलू डालने से पहले गर्म तेल में लाल मिर्च के फ्लेक्स डालें।

3. *क्या मैं डिल के बजाय अन्य जड़ी-बूटियों का उपयोग कर सकता हूं?*
आप अजमोद या तुलसी का प्रयास कर सकते हैं, लेकिन स्वाद अलग होगा।

4. *क्या बचे हुए आलू को रखा जा सकता है?*
हाँ, उन्हें एक एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में रखें और कुरकुरी बनावट बनाए रखने के लिए कढ़ाई में फिर से गर्म करें।

यह नए आलू का डिल के साथ तला हुआ नुस्खा किसी भी भोजन के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है, ताजगी और खुशी का स्वाद लाता है। अपने स्वाद के अनुसार नुस्खा को प्रयोग करने और समायोजित करना न भूलें। आनंद लें!