Cartofi noi trasi la tigaie cu marar

Rețetă delicioasă de cartofi noi trasi la tigaie cu mărar

Timp de preparare: 10 minute
Timp de gătire: 20-25 minute
Timp total: 35-35 minute
Număr de porții: 4

Bine ați venit în bucătăria noastră! Astăzi vă propun o rețetă simplă și gustoasă, perfectă pentru a aduce un strop de bucurie în mesele voastre: cartofi noi trasi la tigaie cu mărar. Acești cartofi sunt crocanți la exterior și pufoși la interior, iar combinația de usturoi și mărar le oferă o aromă irezistibilă. În plus, această rețetă este o modalitate excelentă de a profita de legumele de sezon.

O scurtă istorie a rețetei: Cartofii sunt un ingredient de bază în multe culturi din întreaga lume, fiind cultivați de mii de ani. Cartofii noi, recoltați proaspăt, sunt mai dulci și mai fragezi, având un gust minunat care se potrivește perfect cu mărarul proaspăt. Această rețetă simplă de cartofi trasi la tigaie este o modalitate tradițională de a-i pregăti, fiind populară în multe bucătării.

Ingrediente:

- 1.5 kg cartofi noi
- 1/2 legătură mărar verde
- 3-4 linguri ulei (recomand ulei de măsline pentru un gust mai rafinat)
- Sare (după gust)
- Piper (după gust)
- 1 cățel de usturoi

Detalii despre ingrediente:

1. Cartofi noi: Alegeți cartofi mici, cu coaja netedă și fără pete. Aceștia sunt mai fragezi și gătirea lor va păstra o textură delicată.
2. Mărarul verde: Mărarul proaspăt adaugă o notă de prospețime și un gust distinct. Asigurați-vă că este verde și frumos, fără frunze îngălbenite.
3. Usturoiul: Este o alegere clasică pentru a îmbogăți aroma cartofilor. Puteți adapta cantitatea în funcție de preferințele personale.

Pas cu pas pentru un rezultat perfect:

1. Pregătirea cartofilor:
Începeți prin a spăla bine cartofii sub jet de apă rece. Folosiți un burete de vase nou sau un cuțit pentru a îndepărta coaja. Dacă doriți, puteți lăsa coaja pe cartofi pentru un plus de textură și nutrienți.

2. Fierberea:
Puneți cartofii într-o oală cu apă rece și adăugați un praf de sare. Fierbeți-i timp de 10-15 minute, până devin ușor moi, dar nu complet gatiți. Scopul este să-i lăsați puțin al dente, astfel încât să nu se sfărâme în timpul prăjirii.

3. Scurgerea:
După ce au fiert, scurgeți bine cartofii și lăsați-i să se odihnească câteva minute pentru a se evapora excesul de apă. Acest pas este esențial pentru a obține o crustă crocantă.

4. Prăjirea:
Într-o tigaie mare (un wok de ceramică este ideal), încălziți uleiul la foc mediu-mare. Adăugați cartofii scurși și condimentați-i cu sare și piper. Rumeniti-i pe toate părțile, întorcându-i ușor cu o spatulă de lemn, pentru a nu-i sfărâma. Acest proces ar trebui să dureze aproximativ 10-15 minute, până când cartofii devin aurii și crocanți.

5. Adăugarea usturoiului:
Curățați cățelul de usturoi și tăiați-l în felii subțiri. Adăugați-l în tigaie și mai lăsați cartofii pe foc pentru încă un minut. Usturoiul va elibera aroma sa și va îmbogăți gustul preparatului.

6. Finalizarea preparatului:
Spălați mărarul, îndepărtați cozile mai dure și tocați-l mărunt. Presărați mărarul proaspăt deasupra cartofilor și amestecați ușor, astfel încât fiecare bucată de cartof să fie îmbrăcată în verdeață aromată.

7. Servire:
Cartofii noi trasi la tigaie cu mărar sunt delicioși atunci când sunt serviți calzi. Puteți să-i asociați cu o salată de roșii și castraveți pentru un prânz ușor sau cu o friptură suculentă pentru o cină savuroasă.

Sugestie personală: Pentru a adăuga un strop de culoare și un gust ușor picant, încercați să adăugați și câteva felii de ardei iute în tigaie împreună cu usturoiul.

Informații nutriționale (per porție):
- Calorii: aproximativ 250 kcal
- Grăsimi: 10 g
- Carbohidrați: 38 g
- Proteine: 5 g
- Fibre: 4 g

Întrebări frecvente:

1. *Pot folosi cartofi obișnuiți în loc de cartofi noi?*
Da, dar timpul de gătire poate varia. Asigurați-vă că îi fierbeți bine înainte de a-i prăji.

2. *Cum pot face cartofii mai picanti?*
Adăugați fulgi de ardei iute în uleiul încins înainte de a adăuga cartofii.

3. *Ce alte verdețuri pot folosi în loc de mărar?*
Puteți încerca pătrunjelul sau busuiocul, dar gustul va fi diferit.

4. *Se pot păstra cartofii rămași?*
Da, păstrați-i într-un recipient ermetic la frigider și reîncălziți-i în tigaie pentru a le păstra textura crocantă.

Această rețetă de cartofi noi trasi la tigaie cu mărar este o alegere excelentă pentru orice masă, aducând un gust de prospețime și bucurie. Nu uitați să experimentați și să vă adaptați rețeta după preferințele voastre. Poftă bună!