Patlıcan Sarması

Vejeteryan Rulo - Patlıcan ve Dereotu ile - Basit ve Lezzetli Tarif

Hangi birimiz yumuşak ve aromatik bir ruloyu sevmeyiz ki, özellikle de bu bir vejeteryan tarifi olduğunda? Bu patlıcan ve dereotlu rulo, yalnızca bir Cuma akşamı yemeği için mükemmel bir seçim değil, aynı zamanda dondurucudan kalan malzemeleri gerçekten özel bir şeye dönüştürmenin harika bir yoludur. Gelin bu büyüleyici tarife adım adım birlikte dalalım!

Hazırlama süresi: 20 dakika
Mayalanma süresi: 1 saat
Pişirme süresi: 40-45 dakika
Toplam: 1 saat 5 dakika
Porsiyon sayısı: 6

Malzemeler

*Hamur için:*
- 400 g un
- 1 paket kuru maya (yaklaşık 7 g)
- 1 demet taze dereotu (veya tercihinize göre maydanoz)
- 1/2 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı şeker
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı

*İç harcı için:*
- 2 patlıcan, küp küp doğranmış ve tuzlu suda bekletilmiş (eğer tuzlu suya koymadıysanız, kullanmadan önce biraz kızartabilirsiniz)
- 1 soğan
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- Tuz ve karabiber, damak tadınıza göre
- 1 demet taze dereotu, doğranmış
- 1 tutam sarımsak tozu
- 1 kırmızı biber, renk katmak için küp küp doğranmış

Tarifin Hikayesi

Patlıcanlı vejeteryan rulo, zamanla evrilen ve yemeklerini çeşitlendirmek isteyenlerin favorisi haline gelen bir tariftir. Bu versiyon, sadece lezzetli olmakla kalmaz, aynı zamanda sebzeleri kullanmanın akıllıca bir yolunu sunarak onları tüm ihtişamlarıyla parlatır. Krema kıvamındaki patlıcan, tatlı soğan ve taze dereotuyla mükemmel bir uyum sağlar, harika bir iç harç oluşturur.

Adım adım: Rulonun Hazırlanması

1. Hamurun hazırlanması:
Büyük bir kasede, unu, kuru mayayı, tuzu ve şekeri karıştırın. Zeytinyağını ve 200 ml ılık suyu ekleyin, ardından yoğurmaya başlayın. Hamur şekil almaya başladığında, ince doğranmış dereotunu ekleyin. Elastik ve homojen bir hamur elde edene kadar yoğurmaya devam edin. Kaseyi temiz bir örtüyle kapatın ve hamuru yaklaşık 1 saat sıcak bir yerde mayalanmaya bırakın, hacmi iki katına çıkana kadar.

2. İç harcın hazırlanması:
Hamur mayalanırken iç harcı hazırlayın. Soğanı soyup ince doğrayın. Bir tavada 2 yemek kaşığı zeytinyağını ısıtın ve soğanı ekleyin. Soğanı yaklaşık 50 ml su ile soteleyin, ara sıra karıştırarak cam gibi olana kadar pişirin. Ardından patlıcanları ekleyin ve suyu çekene kadar birlikte soteleyin. Son olarak, doğranmış dereotu, tuz ve karabiber ekleyin. Karışımı soğumaya bırakın, ardından bir blendere koyup pürüzsüz bir kıvam alana kadar çekin.

3. Rulonun şekillendirilmesi:
Hamur kabardıktan sonra, un serpilmiş bir tezgah üzerine hamuru yaklaşık 1 cm kalınlığında açın. Tüm yüzeye patlıcanlı iç harcı yayın ve renk ve aroma katmak için doğranmış kırmızı biberleri ekleyin. Daha yoğun bir tat için bir tutam sarımsak tozu serpin.

4. Sarma işlemi:
Hamuru iç harçla birlikte sarın, malzemelerin yanlardan çıkmamaya dikkat edin. Sıkı bir rulo elde ettikten sonra, yağlı kağıt serili bir kek kalıbına yerleştirin. Ruloyu bir örtüyle kapatın ve 15-20 dakika daha kabarması için bekletin.

5. Pişirme:
Fırını 180 derece Celsius'a önceden ısıtın. Kalıbı önceden ısıtılmış fırına yerleştirin ve ruloyu 40-45 dakika pişirin, dışı altın rengi ve çıtır çıtır olana kadar.

6. Servis:
Ruloyu dilimlemeden önce biraz soğumasını bekleyin. Sıcak servis edildiğinde lezzetlidir, ancak soğuk olarak da aperatif veya atıştırmalık olarak sunulabilir.

Faydalı İpuçları

- Yeşillik alternatifi: Eğer dereotu sevmiyorsanız, maydanoz harika bir alternatiftir. Ayrıca, farklı bir tat için fesleğen veya kekik gibi diğer otlarla deneme yapabilirsiniz.
- Diğer sebzeler: Ruloyu kabak veya havuç gibi diğer sebzelerle zenginleştirerek daha fazla renk ve doku katabilirsiniz.
- Servis: Bu rulo, taze bir salata veya sarımsaklı yoğurt sosu ile mükemmel bir şekilde uyum sağlar, iç harcın tatlarını tamamlar.
- Saklama: Ruloyu buzdolabında 2-3 gün saklayabilirsiniz, ancak en iyi taze tüketilmesidir.

Besin Değerleri

Bu vejeteryan rulo, sebzeler sayesinde düşük kalori içeren besleyici bir seçenektir. Patlıcanlar lif ve antioksidan açısından zengindir, dereotu ise vitamin ve mineralleri artırır. Tam buğday unu (kullanmayı tercih ederseniz) daha fazla besin değeri sunarak dengeli bir diyeti destekler.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Farklı un türleri kullanabilir miyim?
Evet, tam buğday unu veya çavdar unu ile deneme yapabilirsiniz, ancak su miktarını ayarlamanız gerekecek.

2. İç harca ne ekleyebilirim?
Vegan bir versiyon için tofu peyniri veya daha zengin bir tat için lor peyniri ekleyebilirsiniz.

3. Ruloyu daha aromatik hale nasıl getirebilirim?
İç harca kimyon veya kişniş gibi baharatlar eklemeyi deneyin, bu tatları zenginleştirecektir.

Sonuç olarak, patlıcan ve dereotlu vejeteryan rulo, Cuma akşamı yemeği veya herhangi bir etkinlik için mükemmel olan, çok yönlü ve lezzet dolu bir tariftir. Tarifi kişisel tercihlere göre deneyin ve sonuçların tadını çıkarın! Afiyet olsun!