बैंगन रोल

पोस्ट की रोल विद बैंगन और डिल - सरल और स्वादिष्ट रेसिपी

कौन नहीं चाहता एक फूली हुई और सुगंधित रोल, खासकर जब यह एक पोस्ट रेसिपी हो? यह बैंगन और डिल की रोल न केवल शुक्रवार के खाने के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है, बल्कि यह फ्रीजर में बचे हुए सामग्रियों को कुछ खास में बदलने का एक शानदार तरीका है। चलिए, इस आकर्षक रेसिपी में कदम दर कदम साथ चलते हैं!

तैयारी का समय: 20 मिनट
खमीर उठाने का समय: 1 घंटा
बेकिंग का समय: 40-45 मिनट
कुल: 1 घंटा और 5 मिनट
परोसने की संख्या: 6

सामग्री

*आटे के लिए:*
- 400 ग्राम आटा
- 1 पैकेट सूखी खमीर (लगभग 7 ग्राम)
- 1 गुच्छा ताजा डिल (या पसंद के अनुसार अजमोद)
- 1/2 चम्मच नमक
- 1 चम्मच चीनी
- 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल

*भरावन के लिए:*
- 2 बैंगन, छोटे टुकड़ों में कटे हुए और भिगोए हुए (अगर आपके पास भिगोए हुए बैंगन नहीं हैं, तो आप उन्हें इस्तेमाल करने से पहले थोड़ा भून सकते हैं)
- 1 प्याज
- 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
- 1 गुच्छा ताजा डिल, कटा हुआ
- 1 चुटकी लहसुन
- 1 लाल मिर्च, रंग और स्वाद बढ़ाने के लिए छोटे टुकड़ों में कटी हुई

रेसिपी की कहानी

बैंगन की पोस्ट रोल एक रेसिपी है जो समय के साथ विकसित हुई है, जो उन लोगों के बीच एक लोकप्रिय विकल्प बन गई है जो अपने खाने में विविधता लाना चाहते हैं। यह संस्करण न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि यह सब्जियों का उपयोग करने का एक बुद्धिमान तरीका है, जिससे वे अपनी पूरी महिमा में चमकते हैं। बैंगन, अपनी क्रीमी बनावट के साथ, मीठे प्याज और ताजे डिल के साथ पूरी तरह से मेल खाता है, एक स्वादिष्ट भरावन बनाते हैं।

कदम दर कदम: रोल बनाना

1. आटे की तैयारी:
एक बड़े बर्तन में, आटा, सूखी खमीर, नमक और चीनी मिलाएं। जैतून का तेल और 200 मिली गर्म पानी डालें, फिर गूंधना शुरू करें। जब आटा आकार लेना शुरू कर दे, तो कटी हुई डिल डालें। गूंधना जारी रखें जब तक आपको एक लचीला और समान आटा न मिल जाए। बर्तन को एक साफ कपड़े से ढक दें और इसे गर्म स्थान पर लगभग 1 घंटे के लिए खमीर उठाने के लिए छोड़ दें, जब तक कि इसका आकार दोगुना न हो जाए।

2. भरावन की तैयारी:
जब आटा खमीर उठाता है, तब भरावन तैयार करें। प्याज को छीलकर बारीक काट लें। एक पैन में, 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल गरम करें और प्याज डालें। प्याज को लगभग 50 मिली पानी के साथ भाप में पकाएं, समय-समय पर हिलाते रहें, जब तक कि यह पारदर्शी न हो जाए। फिर, बैंगन डालें और एक साथ भूनें जब तक कि तरल कम न हो जाए। अंत में, कटी हुई डिल, नमक और काली मिर्च स्वादानुसार डालें। मिश्रण को ठंडा होने दें, फिर इसे ब्लेंडर में डालें और एक चिकनी पेस्ट बना लें।

3. रोल बनाना:
जब आटा उठ जाए, तो एक काम की सतह पर थोड़ा आटा छिड़कें और लगभग 1 सेंटीमीटर मोटी आटे की एक परत बेलें। पूरी सतह पर बैंगन का भरावन फैलाएं और रंग और स्वाद के लिए लाल मिर्च के टुकड़े डालें। एक तीव्र स्वाद के लिए लहसुन का एक चुटकी छिड़कें।

4. रोलिंग:
भरावन के साथ आटे को रोल करें, ध्यान रखें कि सामग्री किनारों से बाहर न निकलें। जब आप एक कॉम्पैक्ट रोल प्राप्त कर लें, तो इसे बेकिंग पेपर से ढकी हुई लोफ पैन में रखें। रोल को एक कपड़े से ढक दें और 15-20 मिनट के लिए और बढ़ने के लिए छोड़ दें।

5. बेकिंग:
ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। पहले से गरम ओवन में पैन डालें और रोल को 40-45 मिनट तक बेक करें, जब तक कि यह सुनहरा और बाहर से कुरकुरा न हो जाए।

6. परोसना:
रोल को काटने से पहले थोड़ा ठंडा होने दें। यह गर्मागर्म स्वादिष्ट है, लेकिन इसे ठंडा भी परोसा जा सकता है, जैसे कि ऐपेटाइज़र या नाश्ते के रूप में।

उपयोगी सुझाव

- हर्ब्स का विकल्प: अगर आपको डिल पसंद नहीं है, तो अजमोद एक उत्कृष्ट विकल्प है। इसके अलावा, आप तुलसी या ओरिगैनो जैसी अन्य जड़ी-बूटियों के साथ प्रयोग कर सकते हैं, ताकि एक अलग स्वाद मिल सके।
- अन्य सब्जियाँ: रोल को अन्य सब्जियों जैसे कि तोरी या गाजर के साथ समृद्ध किया जा सकता है, ताकि और अधिक रंग और बनावट जोड़ी जा सके।
- परोसना: यह रोल ताजा सलाद या लहसुन के साथ दही की चटनी के साथ अच्छी तरह से मेल खाता है, जो भरावन के स्वादों को पूरा करेगा।
- भंडारण: रोल को फ्रिज में 2-3 दिन तक रखा जा सकता है, लेकिन इसे ताजा खाना सबसे अच्छा है।

पोषण संबंधी जानकारी

यह पोस्ट रोल एक पौष्टिक विकल्प है, जिसमें सब्जियों के कारण कम कैलोरी होती है। बैंगन फाइबर और एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होते हैं, और डिल विटामिन और खनिजों का एक अतिरिक्त स्रोत है। साबुत आटा (यदि आप इसका उपयोग करने का निर्णय लेते हैं) और भी अधिक पोषण संबंधी लाभ प्रदान करेगा, जिससे एक संतुलित आहार बनाए रखने में मदद मिलेगी।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं अन्य प्रकार के आटे का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप साबुत आटे या राई के आटे के साथ प्रयोग कर सकते हैं, लेकिन आपको पानी की मात्रा को समायोजित करना होगा।

2. क्या मैं भरावन में और क्या जोड़ सकता हूँ?
आप एक शाकाहारी विकल्प के लिए टोफू पनीर या एक समृद्ध स्वाद के लिए पनीर जोड़ सकते हैं।

3. मैं रोल को अधिक सुगंधित कैसे बना सकता हूँ?
भरावन में जीरा या धनिया जैसे मसाले जोड़ने की कोशिश करें, ताकि एक अतिरिक्त स्वाद मिल सके।

अंत में, बैंगन और डिल की पोस्ट रोल एक बहुपरकार और स्वादिष्ट रेसिपी है, जो शुक्रवार के खाने या किसी भी अवसर के लिए बिल्कुल सही है। अपनी व्यक्तिगत पसंद के अनुसार रेसिपी को प्रयोग करें और अनुकूलित करें और अंतिम परिणाम का आनंद लें! बोन एपेटिट!