Roulé d'Aubergine

Roulé végétalien aux aubergines et à l'aneth - Recette simple et délicieuse

Qui ne se réjouit pas d'un roulé moelleux et parfumé, surtout lorsqu'il s'agit d'une recette végétalienne ? Ce roulé aux aubergines et à l'aneth n'est pas seulement un excellent choix pour un repas du vendredi, mais aussi une façon fantastique de transformer les ingrédients restants du congélateur en quelque chose de vraiment spécial. Aventurons-nous ensemble dans cette recette captivante, étape par étape !

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de levée : 1 heure
Temps de cuisson : 40-45 minutes
Total : 1 heure et 5 minutes
Nombre de portions : 6

Ingrédients

*Pour la pâte :*
- 400 g de farine
- 1 sachet de levure sèche (environ 7 g)
- 1 bouquet d'aneth frais (ou de persil, selon vos préférences)
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à café de sucre
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

*Pour la garniture :*
- 2 aubergines, coupées en dés et préalablement salées (si vous n'avez pas d'aubergines salées, vous pouvez les faire revenir légèrement avant de les utiliser)
- 1 oignon
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Sel et poivre, au goût
- 1 bouquet d'aneth frais, haché
- 1 pincée d'ail
- 1 poivron rouge, coupé en dés pour ajouter de la couleur

L'histoire de la recette

Le roulé végétalien aux aubergines est une recette qui a évolué au fil du temps, devenant un choix populaire parmi ceux qui souhaitent diversifier leurs repas. Cette variante est non seulement savoureuse, mais constitue également une manière ingénieuse d'utiliser les légumes, les faisant briller dans toute leur splendeur. Les aubergines, avec leur texture crémeuse, se marient parfaitement avec l'oignon doux et l'aneth frais, créant une garniture délicieuse.

Étape par étape : Préparation du roulé

1. Préparation de la pâte :
Dans un grand bol, mélangez la farine, la levure sèche, le sel et le sucre. Ajoutez l'huile d'olive et 200 ml d'eau tiède, puis commencez à pétrir. Lorsque la pâte commence à prendre forme, ajoutez l'aneth haché finement. Continuez à pétrir jusqu'à obtenir une pâte élastique et homogène. Couvrez le bol avec un torchon propre et laissez lever dans un endroit chaud pendant environ 1 heure, jusqu'à ce qu'elle double de volume.

2. Préparation de la garniture :
Pendant que la pâte lève, préparez la garniture. Épluchez et hachez finement l'oignon. Dans une poêle, chauffez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive et ajoutez l'oignon. Faites suer l'oignon avec environ 50 ml d'eau, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il devienne translucide. Ensuite, ajoutez les aubergines et faites-les revenir ensemble jusqu'à ce que le liquide s'évapore. Enfin, ajoutez l'aneth haché, du sel et du poivre au goût. Laissez le mélange refroidir, puis mettez-le dans un mixeur et réduisez-le en une pâte lisse.

3. Formation du roulé :
Une fois que la pâte a levé, saupoudrez un peu de farine sur un plan de travail et étalez une feuille de pâte d'environ 1 cm d'épaisseur. Sur toute la surface, étalez la garniture d'aubergines et ajoutez les dés de poivron rouge pour une touche de couleur et de saveur. Saupoudrez une pincée d'ail pour un goût plus intense.

4. Rouler :
Roulez la pâte avec la garniture, en veillant à ne pas laisser sortir les ingrédients sur les côtés. Une fois que vous avez obtenu un roulé compact, placez-le dans un moule à cake tapissé de papier sulfurisé. Couvrez le roulé avec un torchon et laissez-le lever encore 15-20 minutes.

5. Cuisson :
Préchauffez le four à 180 degrés Celsius. Placez le moule dans le four préchauffé et faites cuire le roulé pendant 40-45 minutes, jusqu'à ce qu'il devienne doré et croustillant à l'extérieur.

6. Service :
Laissez le roulé refroidir légèrement avant de le couper. Il est délicieux chaud, mais peut également être servi froid, en apéritif ou en collation.

Conseils utiles

- Variante d'herbes : Si vous n'êtes pas fan de l'aneth, le persil est une excellente alternative. Vous pouvez également expérimenter avec d'autres herbes aromatiques, comme le basilic ou l'origan, pour une note différente.
- Autres légumes : Le roulé peut être enrichi avec d'autres légumes, comme la courgette ou la carotte, pour ajouter plus de couleurs et de textures.
- Service : Ce roulé s'accorde parfaitement avec une salade fraîche ou une sauce au yaourt à l'ail, qui complétera les saveurs de la garniture.
- Conservation : Le roulé peut être conservé au réfrigérateur pendant 2-3 jours, mais il est préférable de le consommer frais.

Informations nutritionnelles

Ce roulé végétalien est un choix nutritif, avec un faible apport calorique grâce aux légumes. Les aubergines sont riches en fibres et en antioxydants, tandis que l'aneth apporte un supplément de vitamines et de minéraux. La farine complète (si vous choisissez de l'utiliser) offrira encore plus de bienfaits nutritionnels, contribuant à maintenir une alimentation équilibrée.

Questions fréquentes

1. Puis-je utiliser d'autres types de farine ?
Oui, vous pouvez expérimenter avec de la farine complète ou de la farine de seigle, mais vous devrez ajuster la quantité d'eau.

2. Que puis-je ajouter de plus à la garniture ?
Vous pouvez ajouter du fromage tofu pour une variante végétalienne ou du fromage blanc pour un goût plus riche.

3. Comment puis-je rendre le roulé plus aromatique ?
Essayez d'ajouter des épices comme le cumin ou la coriandre dans la garniture pour une touche de saveur supplémentaire.

En conclusion, le roulé végétalien aux aubergines et à l'aneth est une recette polyvalente et pleine de saveurs, parfaite pour un repas du vendredi ou toute autre occasion. Expérimentez et adaptez la recette selon vos préférences personnelles et profitez du résultat final ! Bon appétit !