Auberginenrolle

Auberginen-Rolle mit Dill - Einfache und köstliche Rezeptur

Wer freut sich nicht über eine fluffige und aromatische Rolle, besonders wenn es sich um ein Rezept für die Fastenzeit handelt? Diese Rolle mit Auberginen und Dill ist nicht nur eine ausgezeichnete Wahl für ein Freitagsessen, sondern auch eine fantastische Möglichkeit, die übrig gebliebenen Zutaten aus dem Gefrierfach in etwas wirklich Besonderes zu verwandeln. Lassen Sie uns gemeinsam Schritt für Schritt in dieses faszinierende Rezept eintauchen!

Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Gehzeit: 1 Stunde
Backzeit: 40-45 Minuten
Insgesamt: 1 Stunde und 5 Minuten
Portionen: 6

Zutaten

*Für den Teig:*
- 400 g Mehl
- 1 Päckchen Trockenhefe (ca. 7 g)
- 1 Bund frischer Dill (oder Petersilie, je nach Vorliebe)
- 1/2 Teelöffel Salz
- 1 Teelöffel Zucker
- 2 Esslöffel Olivenöl

*Für die Füllung:*
- 2 Auberginen, gewürfelt und gesalzen (wenn Sie keine gesalzenen Auberginen haben, können Sie sie vorher kurz anbraten)
- 1 Zwiebel
- 2 Esslöffel Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 Bund frischer Dill, gehackt
- 1 Prise Knoblauch
- 1 rote Paprika, gewürfelt für mehr Farbe

Die Geschichte des Rezepts

Die Auberginen-Rolle ist ein Rezept, das sich im Laufe der Zeit entwickelt hat und zu einer beliebten Wahl für diejenigen geworden ist, die ihre Mahlzeiten abwechslungsreicher gestalten möchten. Diese Variante ist nicht nur schmackhaft, sondern auch eine geniale Möglichkeit, das Gemüse zu nutzen und es in vollem Glanz erstrahlen zu lassen. Die Auberginen, mit ihrer cremigen Textur, harmonieren perfekt mit der süßen Zwiebel und dem frischen Dill und schaffen eine köstliche Füllung.

Schritt für Schritt: Zubereitung der Rolle

1. Teig zubereiten:
In einer großen Schüssel Mehl, Trockenhefe, Salz und Zucker vermengen. Fügen Sie das Olivenöl und 200 ml warmes Wasser hinzu und beginnen Sie zu kneten. Wenn der Teig anfängt, Form anzunehmen, fügen Sie den fein gehackten Dill hinzu. Kneten Sie weiter, bis ein elastischer und homogener Teig entsteht. Decken Sie die Schüssel mit einem sauberen Tuch ab und lassen Sie den Teig an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen, bis er sein Volumen verdoppelt hat.

2. Füllung zubereiten:
Während der Teig geht, bereiten Sie die Füllung vor. Die Zwiebel schälen und fein hacken. In einer Pfanne 2 Esslöffel Olivenöl erhitzen und die Zwiebel hinzufügen. Die Zwiebel mit etwa 50 ml Wasser dämpfen, dabei gelegentlich umrühren, bis sie glasig wird. Fügen Sie dann die Auberginen hinzu und braten Sie sie zusammen, bis die Flüssigkeit verdampft ist. Zum Schluss den gehackten Dill, Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzufügen. Lassen Sie die Mischung abkühlen, geben Sie sie dann in einen Mixer und pürieren Sie sie zu einer feinen Paste.

3. Rolle formen:
Nachdem der Teig aufgegangen ist, streuen Sie etwas Mehl auf eine Arbeitsfläche und rollen Sie den Teig zu einem etwa 1 cm dicken Rechteck aus. Verteilen Sie die Auberginenfüllung gleichmäßig auf der gesamten Fläche und fügen Sie die gewürfelte rote Paprika für mehr Farbe und Geschmack hinzu. Bestreuen Sie die Füllung mit einer Prise Knoblauch für einen intensiveren Geschmack.

4. Rollen:
Rollen Sie den Teig mit der Füllung auf, wobei Sie darauf achten, dass die Zutaten nicht an den Seiten herausquellen. Sobald Sie eine kompakte Rolle haben, legen Sie sie in eine mit Backpapier ausgelegte Kastenform. Decken Sie die Rolle mit einem Tuch ab und lassen Sie sie 15-20 Minuten gehen.

5. Backen:
Heizen Sie den Ofen auf 180 Grad Celsius vor. Stellen Sie die Form in den vorgeheizten Ofen und backen Sie die Rolle 40-45 Minuten lang, bis sie goldbraun und außen knusprig ist.

6. Servieren:
Lassen Sie die Rolle etwas abkühlen, bevor Sie sie schneiden. Sie ist warm köstlich, kann aber auch kalt als Vorspeise oder Snack serviert werden.

Nützliche Tipps

- Kräuter-Alternative: Wenn Sie kein Fan von Dill sind, ist Petersilie eine ausgezeichnete Alternative. Sie können auch mit anderen Kräutern wie Basilikum oder Oregano experimentieren, um eine andere Note zu erhalten.
- Weitere Gemüse: Die Rolle kann mit anderen Gemüsesorten wie Zucchini oder Karotten angereichert werden, um mehr Farben und Texturen hinzuzufügen.
- Servieren: Diese Rolle passt perfekt zu einem frischen Salat oder einer Knoblauch-Joghurt-Sauce, die die Aromen der Füllung ergänzt.
- Lagerung: Die Rolle kann im Kühlschrank 2-3 Tage aufbewahrt werden, am besten ist es jedoch, sie frisch zu genießen.

Nährwertinformationen

Diese Auberginen-Rolle ist eine nahrhafte Wahl mit niedrigem Kaloriengehalt dank des Gemüses. Auberginen sind reich an Ballaststoffen und Antioxidantien, während Dill zusätzliche Vitamine und Mineralstoffe liefert. Vollkornmehl (falls Sie sich dafür entscheiden) bietet noch mehr ernährungsphysiologische Vorteile und unterstützt eine ausgewogene Ernährung.

Häufig gestellte Fragen

1. Kann ich andere Mehlsorten verwenden?
Ja, Sie können mit Vollkornmehl oder Roggenmehl experimentieren, müssen jedoch die Wassermenge anpassen.

2. Was kann ich zusätzlich in die Füllung geben?
Sie können Tofu für eine vegane Variante oder Quark für einen reichhaltigeren Geschmack hinzufügen.

3. Wie kann ich die Rolle aromatischer machen?
Versuchen Sie, Gewürze wie Kreuzkümmel oder Koriander in die Füllung zu geben, um einen zusätzlichen Geschmack zu erhalten.

Zusammenfassend lässt sich sagen, dass die Auberginen-Rolle mit Dill ein vielseitiges und geschmackvolles Rezept ist, das perfekt für ein Freitagsessen oder jede andere Gelegenheit geeignet ist. Experimentieren Sie und passen Sie das Rezept nach Ihren persönlichen Vorlieben an und genießen Sie das Endergebnis! Guten Appetit!