Pargalita fasulyası

Lezzetli fasulye ezmesi tarifi

Hazırlama süresi: 15 dakika
Pişirme süresi: 30 dakika
Toplam süre: 45 dakika
Porsiyon sayısı: 4-6

Fasulye, genellikle göz ardı edilen bir sebze olup, uzun ve zengin bir geçmişe sahiptir ve çeşitli kültürlerde ana bitkisel protein kaynağı olarak kullanılmaktadır. Herkesin favorisi olmasa da, bu fasulye ezmesi tarifi, bunun sağlıklı olabileceğini değil, aynı zamanda son derece lezzetli olabileceğini de gösteriyor! Oruç döneminde mükemmel, ancak her zaman, meze veya garnitür olarak tadılabilir. Bu basit sebzeyi nasıl özel bir yemeğe dönüştürebileceğimize bir bakalım!

Malzemeler:
- 1 kg beyaz fasulye
- 1 orta boy havuç
- 1 beyaz soğan
- 2 küçük patates
- Su (haşlama için yeterli)
- Deniz tuzu, damak tadına göre
- 5 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı yağ (tercihen zeytinyağı)
- 1 tatlı kaşığı tatlı biber

Hazırlama Tekniği:

1. Fasulyenin hazırlanması: Fasulyeyi birkaç suyla iyice yıkayarak başlayın. Bu, kirleri temizlemek ve sindirim rahatsızlıklarını önlemek için önemli bir adımdır. Fasulyeyi yıkadıktan sonra, soğuk su dolu bir tencereye koyun ve yüksek ateşte kaynatın. Kaynamaya başladıktan sonra yaklaşık 5 dakika kaynatın, ardından ateşi kapatın ve fasulyeyi süzün. Bu başlangıç kaynatma aşaması, pişirme süresini kısaltmaya ve gazlı maddelerin giderilmesine yardımcı olur.

2. Sebzelerin haşlanması: Fasulyeyi tekrar tencereye koyun, doğranmış soğan, havuç ve patatesleri ekleyin. Sebzeleri yaklaşık 5 cm kaplayacak kadar su ekleyin ve biraz tuz ekleyin. Her şeyi kısık ateşte 30 dakika veya fasulye yumuşayana kadar pişirin. Su seviyesinin çok düşmediğinden emin olmak için zaman zaman kontrol etmenizi öneririm.

3. Fasulye ezmesi: Fasulye ve sebzeler piştikten sonra, süzün ama haşlama suyunu ayırın. Fasulyeyi haşlanmış sebzelerle birlikte ezmek için bir mikser veya blender kullanın. Kremalı bir kıvam elde edene kadar ayrılan haşlama suyunu yavaşça ekleyin, bu kıvam kalın bir krema gibidir. Ezmenin iyi bir şekilde homojenleştiğinden ve topaklanmadığından emin olun.

4. Aromalandırma: Sarımsakları soyun ve ezin. İki eşit parçaya ayırın. Bir tavada yağı ısıtın ve ezilmiş sarımsakların ilk yarısını ekleyin, yaklaşık 1 dakika kadar kavurun, altın rengi alana ve aroması çıkana kadar. Tatlı biberi ekleyin ve yanmaması için hızlıca karıştırın. Bu karışımı fasulye ezmesine aktarın, kalan ezilmiş sarımsağı da ekleyin. Her şeyi kısık ateşte 15 dakika pişirin, ara sıra karıştırarak. Tadına bakın ve isteğe göre tuz ekleyin.

5. Servis: Fasulye ezmesi sıcak veya soğuk olarak, tek başına ya da garnitür olarak tadılabilir. Biberli soya güveci veya turşu lahana salatası ile birlikte harika bir şekilde lezzetlidir, bu da çıtır ve taze bir kontrast ekler.

İpuçları:
- Fasulyenin pişirme süresi: Bu, kalite ve yaşa bağlı olarak değişebilir. Taze fasulye daha hızlı pişer, bu yüzden zaman zaman kontrol ettiğinizden emin olun.
- Vejetaryen versiyon: Kimyon veya kişniş gibi diğer baharatları ekleyerek ekstra bir tat katabilirsiniz.
- Saklama: Fasulye ezmesi buzdolabında 3-4 gün iyi saklanır ve tadı bir gün sonra daha da yoğunlaşır. Sandviçler için iç harcı olarak kullanabilir veya pita ekmeği ile servis edebilirsiniz.

Besin bilgileri:
Fasulye, mükemmel bir bitkisel protein, lif, vitamin (A, C, K) ve mineral (demir, magnezyum) kaynağıdır. Düşük kalorili olup, porsiyon başına yaklaşık 120 kalori içerir, bu da onu dengeli bir diyet için ideal bir seçim haline getirir.

Sıkça Sorulan Sorular:
- Konserve fasulye kullanabilir miyim? Evet, ancak sodyumu azaltmak için iyice duruladığınızdan emin olun.
- Hangi diğer sebzeleri ekleyebilirim? Ispanak veya kabak taze bir dokunuş ve renk katabilir.
- Ezmeyi nasıl daha baharatlı hale getirebilirim? Pişirme sırasında biraz ezilmiş acı biber veya acı sos ekleyin.

Bu tarif sadece hazırlanması kolay değil, aynı zamanda sağlıklı ve besleyici bir öğünün tadını çıkarmanın harika bir yoludur. Her lokmanın tadını çıkarın ve bu çok yönlü sebzenin faydalarından yararlanın!