Fasole pargalita

Rețetă delicioasă de pastă de fasole

Timp de preparare: 15 minute
Timp de gătire: 30 minute
Timp total: 45 minute
Număr de porții: 4-6

Fasolea, o legumă adesea subestimată, are o istorie lungă și bogată, fiind folosită în diverse culturi ca sursă principală de proteine vegetale. Deși poate că nu este preferata tuturor, această rețetă de pastă de fasole ne arată că poate fi nu doar sănătoasă, ci și extrem de gustoasă! Este perfectă pentru perioada postului, dar poate fi savurată oricând, ca aperitiv sau garnitură. Hai să vedem cum putem transforma această legumă simplă într-un preparat deosebit!

Ingrediente:
- 1 kg fasole albă boabe
- 1 morcov mediu
- 1 ceapă albă
- 2 cartofi mici
- Apă (suficientă pentru fiert)
- Sare de mare, după gust
- 5 căței de usturoi
- 1 lingură de ulei (preferabil ulei de măsline)
- 1 linguriță de boia dulce

Tehnica de preparare:

1. Prepararea fasolei: Începe prin a spăla bine fasolea în câteva ape. Aceasta este o etapă esențială pentru a elimina impuritățile și a preveni eventualele disconforturi digestive. După ce ai spălat fasolea, pune-o într-o oală cu apă rece și las-o să fiarbă la foc mare. După ce începe să fiarbă, las-o să fiarbă pentru aproximativ 5 minute, apoi stinge focul și scurge fasolea. Această etapă de fierbere inițială ajută la reducerea timpului de gătire și la eliminarea substanțelor gazoase.

2. Fierberea legumelor: Pune din nou fasolea în oală, adaugă ceapa, morcovul și cartofii tăiați cuburi. Adaugă apă cât să acopere legumele cu aproximativ 5 cm și adaugă puțină sare. Fierbe totul la foc mic timp de 30 de minute sau până când fasolea devine moale. Îți recomand să verifici din când în când pentru a te asigura că apa nu scade prea mult.

3. Pasta de fasole: Odată ce fasolea și legumele sunt fierte, scurge-le, dar păstrează zeama de la fiert. Folosește un mixer sau un blender pentru a pasa fasolea împreună cu legumele fierte. Adaugă treptat zeama păstrată, până obții o consistență cremoasă, similară cu cea a smântânii mai groase. Asigură-te că pasta este bine omogenizată și fără cocoloașe.

4. Aromatizarea: Curăță usturoiul și zdrobește-l. Împărți-l în două părți egale. Într-o tigaie, încinge uleiul și adaugă prima jumătate de usturoi zdrobit, călindu-l pentru aproximativ 1 minut, până devine aurie și aromată. Adaugă boiaua dulce și amestecă rapid pentru a nu se arde. Transferă acest amestec în pasta de fasole, adăugând și restul de usturoi zdrobit. Lasă să fiarbă totul la foc mic timp de 15 minute, amestecând din când în când. Gusta și adaugă sare, după preferințe.

5. Servire: Pasta de fasole poate fi savurată caldă sau rece, ca atare, sau folosită ca garnitură. Este delicioasă alături de o tocană de soia cu ardei sau o salată de varză murată, care adaugă un contrast crocant și proaspăt.

Tips & Tricks:
- Durata de fierbere a fasolei: Aceasta poate varia în funcție de calitate și vechime. Fasolea proaspătă fierbe mai repede, așa că asigură-te că verifici din când în când.
- Varianta vegetariană: Poți adăuga și alte condimente, cum ar fi chimenul sau coriandrul, pentru a aduce un plus de aromă.
- Depozitare: Pasta de fasole se păstrează bine în frigider timp de 3-4 zile, iar gustul devine și mai intens după o zi. Poți să o folosești ca umplutură pentru sandvișuri sau să o servești cu lipie.

Informații nutriționale:
Fasolea este o sursă excelentă de proteine vegetale, fibre, vitamine (A, C, K) și minerale (fier, magneziu). Este săracă în calorii, având aproximativ 120 de calorii per porție, ceea ce o face o alegere ideală pentru o dietă echilibrată.

Întrebări frecvente:
- Pot folosi fasole din conservă? Da, dar asigură-te că o clătești bine pentru a reduce sodiul.
- Ce alte legume pot adăuga? Spanac sau dovlecel pot adăuga o notă de prospețime și culoare.
- Cum pot face pasta mai picantă? Adaugă puțin ardei iute zdrobit sau sos de chili în timpul gătitului.

Această rețetă nu doar că este ușor de preparat, dar este și un mod excelent de a te bucura de o masă sănătoasă și hrănitoare. Savurează fiecare îmbucătură și bucură-te de binefacerile acestei legume versatile!