Ezilmiş fasulye

Ezilmiş fasulye - basit ve lezzetli bir tarif, gerçek bir lezzet ziyafeti, oruç günlerinde yemekler için ideal ya da diyetinize bir parça sağlık katmak için. Bu tarifte, size kremalı, aromalı ve besleyici bir ezilmiş fasulye elde etmeniz için adım adım rehberlik edeceğim, bu da damak tadınızı şımartacak.

Toplam hazırlık süresi: 2 saat (fasulyenin ıslatma süresi dahil)
Pişirme süresi: 30 dakika
Porsiyon sayısı: 4

Malzemeler

- 250 g fasulye (tercihen beyaz veya kırmızı fasulye)
- 1 orta boy soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 havuç
- ½ kereviz
- 1 yemek kaşığı et suyu
- 1 yemek kaşığı hardal
- Yağ (yaklaşık 2-3 yemek kaşığı)
- Tuz ve karabiber tadına göre
- Kekik (isteğe bağlı)

Kısa tarihçe

Ezilmiş fasulye, birçok kültürde bulunan, halk mutfağında derin kökleri olan geleneksel bir yemektir. Hem lezzeti hem de besin değerleri nedeniyle takdir edilen bir yemektir. Fasulye, bitkisel protein, lif ve vitaminler açısından mükemmel bir kaynaktır, bu da onu vegan veya vejetaryen diyetlerde ideal bir gıda haline getirir. Bu basit tarif sadece sizi beslemekle kalmaz, aynı zamanda sağlıklı malzemeler sayesinde tatmin edici bir his de verir.

Adım adım

1. Fasulyeyi ıslatın: Öncelikle fasulyeyi soğuk su altında yıkayın. Ardından bir kâse koyun ve üzerini su ile kaplayın. 2-3 saat bekletin. Bu adım, fasulyenin eşit pişmesini sağlamak ve kaynatma süresini kısaltmak için gereklidir. Zamanınız varsa, fasulyeyi bir gece bile bekletebilirsiniz.

2. Soğanı hazırlayın: Fasulye ıslatıldıktan sonra, soğanı soyun ve ince doğrayın. Bir tavada 1 yemek kaşığı yağ ekleyin ve soğanı orta ateşte altın rengi alana kadar kavurun. Et suyunu ekleyin ve iyice karıştırın. Bu adım yemeğinize zengin bir aroma katacaktır.

3. Fasulyeyi pişirin: Fasulyeyi sudan süzün ve taze su ile bir tencereye koyun. Fasulyeyi orta ateşte pişirin. İlk kaynamadan sonra, fasulyeyi tekrar süzün, böylece rahatsızlık verebilecek gazları ortadan kaldırmış olursunuz. Suya büyük parçalar halinde doğranmış bir havuç ve ½ kereviz ekleyin, böylece aromayı zenginleştirin. Fasulyenin yumuşak olana kadar, yaklaşık 30-40 dakika pişmesine izin verin.

4. Fasulyeyi ezme: Fasulye piştikten sonra, sebzeleri süzün ve biraz suyu ayırın. Fasulyeyi, havucu ve kerevizi bir blendera veya bir derin kaba koyun, eğer manuel olarak ezmeyi tercih ediyorsanız. Tuz, karabiber, kekik, 1 yemek kaşığı hardal, yağ ve gerekiyorsa pişirdiğiniz fasulyeden biraz su ekleyin. Her şeyi kremalı bir karışım elde edene kadar karıştırın.

5. Yemeği tamamlayın: Kavrulmuş soğanı ve ezilmiş sarımsağı fasulye ezmesine ekleyin ve iyice karıştırın. Tadına bakın ve baharatları isteğinize göre ayarlayın. İsterseniz, tazelik katmak için birkaç dal taze maydanoz da ekleyebilirsiniz.

Servis önerileri

Ezilmiş fasulye sıcak ya da oda sıcaklığında servis edildiğinde lezzetlidir. Taze ekmek, lavaş veya çıtır krutonlarla birlikte sunabilirsiniz. Ayrıca, taze sebzelerden oluşan bir salata veya turşularla da harika bir kontrast oluşturur.

Varyasyonlar

Denemek isterseniz, farklı baharatlar ekleyebilir, örneğin, tat vermek için biber veya kimyon kullanabilirsiniz. Ayrıca, hardalı tahin ile değiştirerek doğu lezzeti katabilirsiniz.

Besin bilgileri

Fasulye, bitkisel proteinler, lifler ve B vitaminleri açısından zengindir, bu da onu sağlıklı bir diyet için ideal hale getirir. Bir porsiyon ezilmiş fasulye yaklaşık 250 kalori içerebilir, kullanılan yağ ve baharat miktarına bağlı olarak. Bu, gün boyunca tokluk ve enerji hissi sağlar.

Sıkça sorulan sorular

Konserve fasulye kullanabilir miyim?
Evet, zaman kazanmak için konserve fasulye kullanabilirsiniz. Fasulyeyi iyice süzün ve kullanmadan önce durulayın. Pişirme süresini buna göre ayarlayın.

Ezilmiş fasulyeyi nasıl saklayabilirim?
Ezilmiş fasulye, buzdolabında hava geçirmez bir kapta 3-4 gün boyunca iyi saklanır. Mikrodalgada veya ocakta, istenen kıvama geri döndürmek için biraz su ekleyerek ısıtabilirsiniz.

Diğer tariflerle ne ile birleştirebiliriz?
Ezilmiş fasulye, sotelenmiş lahana, sebze güveçleri veya eğer vejeteryan değilseniz et yemekleri ile mükemmel bir şekilde uyum sağlar. Ayrıca, ek bir lezzet için yoğurt veya vegan mayonez bazlı çeşitli soslar veya soslarla denemeler yapabilirsiniz.

İster ana yemek olarak, ister garnitür olarak hazırlamayı seçin, ezilmiş fasulye, her öğünde sağlık ve mutluluk katacak, besin açısından zengin çok yönlü bir yemektir. Bu nedenle, bu basit ama lezzetli tarifle ailenizi ve arkadaşlarınızı etkilemek için bu mutfak yolculuğuna çıkmaktan çekinmeyin!