Feijão amassado

Feijão batido - uma receita simples e deliciosa, um verdadeiro banquete de sabores, ideal para refeições durante a quaresma ou simplesmente para adicionar um toque de saúde à sua dieta. Nesta receita, vou guiá-lo passo a passo para obter um feijão batido cremoso, aromático e nutritivo, que encantará seu paladar.

Tempo total de preparo: 2 horas (incluindo o tempo de molho do feijão)
Tempo de cozimento: 30 minutos
Número de porções: 4

Ingredientes

- 250 g de feijão (preferencialmente feijão branco ou vermelho)
- 1 cebola média
- 2 dentes de alho
- 1 cenoura
- ½ pastinaca
- 1 colher de sopa de caldo
- 1 colher de sopa de mostarda
- Óleo (aproximadamente 2-3 colheres de sopa)
- Sal e pimenta a gosto
- Tomilho (opcional)

Breve história

O feijão batido é um prato tradicional, encontrado em muitas culturas, com raízes profundas na culinária popular. É um prato apreciado não apenas pelo seu sabor delicioso, mas também pelos seus benefícios nutricionais. O feijão é uma excelente fonte de proteínas vegetais, fibras e vitaminas, tornando-o um alimento ideal em dietas veganas ou vegetarianas. Esta receita simples não só vai te alimentar, mas também te proporcionará uma sensação de satisfação devido aos ingredientes saudáveis.

Passo a passo

1. Deixe o feijão de molho: Comece lavando o feijão em água fria. Em seguida, coloque-o em uma tigela e cubra com água. Deixe de molho por 2-3 horas. Este passo é essencial para ajudar o feijão a cozinhar uniformemente e para reduzir o tempo de fervura. Se você tiver tempo, pode deixar o feijão de molho até mesmo durante a noite.

2. Preparação da cebola: Após o feijão ter sido de molho, descasque a cebola e corte-a em pedaços pequenos. Em uma frigideira, adicione 1 colher de sopa de óleo e refogue a cebola em fogo médio até que fique dourada. Adicione o caldo e misture bem. Este passo adicionará um rico aroma ao seu prato.

3. Cozinhando o feijão: Escorra o feijão da água e coloque-o em uma panela com água fresca. Cozinhe o feijão em fogo médio. Após a primeira fervura, escorra novamente o feijão, para eliminar os gases que podem causar desconforto. Adicione na água uma cenoura cortada em pedaços grandes e ½ pastinaca, para enriquecer o sabor. Deixe o feijão cozinhar até que fique macio, cerca de 30-40 minutos.

4. Amassando o feijão: Após o feijão estar cozido, escorra os legumes e reserve um pouco da água. Coloque o feijão, a cenoura e a pastinaca em um liquidificador ou em uma tigela funda, se preferir amassá-los manualmente. Adicione sal, pimenta, tomilho, 1 colher de sopa de mostarda, óleo e um pouco da água em que o feijão foi cozido, se necessário. Bata tudo até obter uma mistura cremosa.

5. Finalizando o prato: Adicione a cebola refogada e o alho amassado à pasta de feijão e misture bem. Prove e ajuste os temperos a gosto. Se desejar, você pode adicionar algumas folhas frescas de salsa para um toque de frescor.

Sugestões de servir

O feijão batido é delicioso servido quente ou à temperatura ambiente. Você pode acompanhá-lo com pão fresco, pães sírios ou torradas crocantes. Também é excelente ao lado de uma salada de legumes frescos ou conservas para um contraste de texturas e sabores.

Variações

Se você quiser experimentar, pode adicionar outras especiarias, como páprica ou cominho, para dar um sabor distinto. Além disso, você pode substituir a mostarda por tahine para um toque de sabor oriental.

Informações nutricionais

O feijão é rico em proteínas, fibras e vitaminas do complexo B, o que o torna ideal para uma dieta saudável. Uma porção de feijão batido pode conter cerca de 250 calorias, dependendo do óleo utilizado e da quantidade de temperos. Isso proporcionará uma sensação de saciedade e energia ao longo do dia.

Perguntas frequentes

Posso usar feijão enlatado?
Sim, você pode usar feijão enlatado para economizar tempo. Escorra bem o feijão e enxágue antes de usar. Ajuste o tempo de cozimento conforme necessário.

Como posso armazenar o feijão batido?
O feijão batido se conserva bem na geladeira em um recipiente hermético por 3-4 dias. Você pode reaquecer no micro-ondas ou no fogão, adicionando um pouco de água para restaurar a consistência desejada.

Com que outras receitas ele combina?
O feijão batido combina muito bem com repolho refogado, ensopados de legumes ou até mesmo ao lado de pratos de carne, se você não for vegetariano. Você também pode experimentar diferentes molhos ou temperos à base de iogurte ou maionese vegana para um sabor extra.

Seja você optando por prepará-lo como prato principal ou como acompanhamento, o feijão batido é um prato versátil e cheio de nutrientes, que trará mais saúde e alegria a cada refeição. Portanto, não hesite em se aventurar nesta jornada culinária e impressionar sua família e amigos com esta receita simples, mas deliciosa!