मैश किए हुए सेम

फैसोल बटु - एक सरल और स्वादिष्ट नुस्खा, स्वादों का एक असली उत्सव, उपवास के भोजन के लिए आदर्श या बस आपके आहार में स्वास्थ्य का एक स्पर्श जोड़ने के लिए। इस नुस्खे में, मैं आपको चरण-दर-चरण मार्गदर्शन करूंगा ताकि आप एक मलाईदार, सुगंधित और पौष्टिक फैसोल बटु प्राप्त कर सकें, जो आपके स्वाद कलियों को प्रसन्न करेगा।

कुल तैयारी समय: 2 घंटे (फैसोल भिगोने का समय सहित)
पकाने का समय: 30 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 4

सामग्री

- 250 ग्राम फैसोल (सफेद या लाल फैसोल बेहतर)
- 1 मध्यम आकार का प्याज
- 2 लौंग लहसुन
- 1 गाजर
- ½ पार्सनिप
- 1 बड़ा चम्मच शोरबा
- 1 बड़ा चम्मच सरसों
- तेल (लगभग 2-3 बड़े चम्मच)
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
- थाइम (वैकल्पिक)

संक्षिप्त इतिहास

फैसोल बटु एक पारंपरिक व्यंजन है, जो कई संस्कृतियों में पाया जाता है, जो लोकप्रिय रसोई में गहरे जड़ें रखता है। यह व्यंजन न केवल इसके स्वाद के लिए पसंद किया जाता है, बल्कि इसके पोषण संबंधी लाभों के लिए भी। फैसोल प्रोटीन, फाइबर और विटामिन का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जो इसे शाकाहारी या शाकाहारी आहार में एक आदर्श भोजन बनाता है। यह सरल नुस्खा न केवल आपको पोषण करेगा, बल्कि आपको स्वस्थ सामग्री के कारण संतोष की भावना भी देगा।

चरण-दर-चरण

1. फैसोल भिगोना: सबसे पहले, फैसोल को ठंडे पानी में धो लें। फिर, इसे एक कटोरे में डालें और पानी से ढक दें। इसे 2-3 घंटे के लिए भिगोने दें। यह कदम फैसोल को समान रूप से पकाने और उबालने के समय को कम करने में मदद करने के लिए आवश्यक है। यदि आपके पास समय है, तो आप फैसोल को रात भर भी भिगो सकते हैं।

2. प्याज तैयार करना: जब फैसोल भिगो जाए, तो प्याज को छीलकर बारीक काट लें। एक कढ़ाई में, 1 बड़ा चम्मच तेल डालें और मध्यम आंच पर प्याज को सुनहरा होने तक भूनें। शोरबा डालें और अच्छी तरह मिलाएं। यह कदम आपके पकवान में समृद्ध सुगंध जोड़ देगा।

3. फैसोल उबालना: फैसोल को पानी से छान लें और इसे ताजे पानी में एक बर्तन में डालें। मध्यम आंच पर फैसोल को उबालें। पहले उबालने के बाद, फैसोल को फिर से छान लें, ताकि गैसों को हटा सकें जो असुविधा पैदा कर सकती हैं। पानी में बड़े टुकड़ों में कटी गाजर और ½ पार्सनिप डालें, ताकि स्वाद को समृद्ध किया जा सके। फैसोल को नरम होने तक उबालें, लगभग 30-40 मिनट।

4. फैसोल को पीसना: जब फैसोल पक जाए, तो सब्जियों को छान लें और थोड़ा पानी रख लें। फैसोल, गाजर और पार्सनिप को एक ब्लेंडर में डालें या यदि आप मैन्युअल रूप से पीसना चाहते हैं, तो एक गहरे कटोरे में डालें। आवश्यकता अनुसार नमक, काली मिर्च, थाइम, 1 बड़ा चम्मच सरसों, तेल और थोड़ा पानी डालें, जिसमें फैसोल उबली थी। सब कुछ तब तक पीसें जब तक कि आपको एक मलाईदार मिश्रण न मिल जाए।

5. पकवान को पूरा करना: भुने हुए प्याज और कुचले हुए लहसुन को फैसोल के पेस्ट में डालें और अच्छी तरह मिलाएं। स्वाद लें और अपनी पसंद के अनुसार मसालों को समायोजित करें। यदि आप चाहें, तो ताजगी के लिए कुछ ताजे धनिया की पत्तियाँ भी जोड़ सकते हैं।

सेवा के सुझाव

फैसोल बटु गर्म या कमरे के तापमान पर परोसा जाता है। आप इसे ताज़ा रोटी, चपाती या कुरकुरी क्राउटन के साथ परोस सकते हैं। यह ताजे सब्जियों के सलाद या अचार के साथ भी उत्कृष्ट है, जो बनावट और स्वाद के बीच का विपरीत बनाता है।

विविधताएँ

यदि आप प्रयोग करना चाहते हैं, तो आप पपरिका या जीरा जैसे अन्य मसाले जोड़ सकते हैं ताकि एक विशेष स्वाद मिल सके। इसके अलावा, आप सरसों को ताहिनी के साथ बदल सकते हैं ताकि एक पूर्वी स्वाद का स्पर्श मिल सके।

पोषण संबंधी जानकारी

फैसोल प्रोटीन, फाइबर और बी विटामिन से भरपूर है, जो इसे एक स्वस्थ आहार के लिए आदर्श बनाता है। फैसोल बटु का एक भाग लगभग 250 कैलोरी हो सकता है, जो उपयोग किए गए तेल और मसालों की मात्रा पर निर्भर करता है। यह आपको दिन भर संतोष और ऊर्जा प्रदान करेगा।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

क्या मैं कैन में फैसोल का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप समय बचाने के लिए कैन में फैसोल का उपयोग कर सकते हैं। उपयोग से पहले फैसोल को अच्छी तरह से छान लें और धो लें। उसके अनुसार पकाने का समय समायोजित करें।

मैं फैसोल बटु को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ?
फैसोल बटु को ठंडी जगह पर एक सील बंद कंटेनर में 3-4 दिनों तक अच्छी तरह से रखा जा सकता है। आप इसे माइक्रोवेव या स्टोव पर फिर से गर्म कर सकते हैं, आवश्यकतानुसार थोड़ा पानी जोड़कर इसे वांछित स्थिरता में लाने के लिए।

मैं इसे किन अन्य नुस्खों के साथ मिला सकता हूँ?
फैसोल बटु को भुनी हुई गोभी, सब्जियों के स्टू या यहां तक कि मांस के व्यंजनों के साथ भी अच्छे से मिलाया जा सकता है, यदि आप शाकाहारी नहीं हैं। आप विभिन्न दही या शाकाहारी मेयोनेज़ आधारित सॉस या ड्रेसिंग के साथ भी प्रयोग कर सकते हैं, ताकि स्वाद में वृद्धि हो सके।

चाहे आप इसे मुख्य व्यंजन के रूप में बनाना चाहें या साइड डिश के रूप में, फैसोल बटु एक बहुपरकारी और पोषक तत्वों से भरपूर व्यंजन है, जो आपके हर भोजन में स्वास्थ्य और खुशी लाएगा। इसलिए, इस सरल लेकिन स्वादिष्ट नुस्खे को बनाने में संकोच न करें और अपने परिवार और दोस्तों को प्रभावित करें!