Fasole batuta

Fasole bătută - o rețetă simplă și delicioasă, un adevărat festin al gusturilor, ideală pentru mesele de post sau pur și simplu pentru a adăuga un strop de sănătate în dieta ta. În această rețetă, te voi ghida pas cu pas pentru a obține o fasole bătută cremoasă, aromată și nutritivă, care îți va încânta papilele gustative.

Timp total de preparare: 2 ore (inclusiv timpul de înmuiere a fasolei)
Timp de gătire: 30 minute
Număr de porții: 4

Ingrediente

- 250 g fasole (preferabil fasole albă sau roșie)
- 1 ceapă medie
- 2 căței de usturoi
- 1 morcov
- ½ pastarnac
- 1 lingură de bulion
- 1 lingură de muștar
- Ulei (aproximativ 2-3 linguri)
- Sare și piper după gust
- Cimbru (opțional)

Scurtă istorie

Fasolea bătută este un preparat tradițional, întâlnit în multe culturi, având rădăcini adânci în bucătăria populară. Este un fel de mâncare apreciat nu doar pentru gustul său savuros, ci și pentru beneficiile sale nutriționale. Fasolea este o sursă excelentă de proteine vegetale, fibre și vitamine, ceea ce o face un aliment ideal în dietele vegane sau vegetariene. Această rețetă simplă nu doar că te va hrăni, dar îți va oferi și o senzație de satisfacție datorită ingredientelor sănătoase.

Pas cu pas

1. Înmuiați fasolea: Începe prin a spăla fasolea sub apă rece. Apoi, pune-o într-un bol și acoperă-o cu apă. Las-o să stea la înmuiat pentru 2-3 ore. Acest pas este esențial pentru a ajuta fasolea să se gătească uniform și pentru a reduce timpul de fierbere. Dacă ai timp, poți lăsa fasolea chiar și peste noapte.

2. Pregătirea cepei: După ce fasolea s-a înmuiat, curăță ceapa și taie-o mărunt. Într-o tigaie, adaugă 1 lingură de ulei și călește ceapa la foc mediu, până devine aurie. Adaugă bulionul și amestecă bine. Acest pas va adăuga o aromă bogată preparatului tău.

3. Fierberea fasolei: Scurge fasolea din apă și pune-o într-o oală cu apă proaspătă. Fierbe fasolea la foc mediu. După primul clocot, scurge din nou fasolea, pentru a elimina gazele care pot provoca disconfort. Adaugă în apă un morcov tăiat în bucăți mari și ½ pastarnac, pentru a îmbogăți aroma. Lasă fasolea să fiarbă până devine moale, aproximativ 30-40 de minute.

4. Pasarea fasolei: După ce fasolea este fiartă, scurge legumele și păstrează un pic din apă. Pune fasolea, morcovul și pastarnacul într-un blender sau într-un bol adânc, dacă preferi să le pasezi manual. Adaugă sare, piper, cimbru, 1 lingură de muștar, ulei și puțină apă din cea în care a fiert fasolea, dacă este necesar. Pasează totul până obții o compoziție cremoasă.

5. Finalizarea preparatului: Adaugă ceapa călită și usturoiul zdrobit peste pasta de fasole și amestecă bine. Gustă și ajustează condimentele după preferință. Dacă dorești, poți adăuga și câteva frunze proaspete de pătrunjel pentru un plus de prospețime.

Sugestii de servire

Fasolea bătută este delicioasă servită caldă sau la temperatura camerei. O poți acompania cu pâine proaspătă, lipii sau crutoane crocante. De asemenea, este excelentă alături de o salată de legume proaspete sau murături pentru un contrast de texturi și arome.

Variații

Dacă vrei să experimentezi, poți adăuga și alte condimente precum boia de ardei sau chimen pentru a oferi un gust distinctiv. De asemenea, poți înlocui muștarul cu tahini pentru o notă de savoare orientală.

Informații nutriționale

Fasolea este bogată în proteine, fibre și vitamine din complexul B, ceea ce o face ideală pentru o dietă sănătoasă. O porție de fasole bătută poate conține aproximativ 250 de calorii, în funcție de uleiul folosit și de cantitatea de condimente. Aceasta va oferi o senzație de sațietate și energie pe parcursul zilei.

Întrebări frecvente

Pot folosi fasole din conservă?
Da, poți folosi fasole din conservă pentru a economisi timp. Scurge bine fasolea și clătește-o înainte de utilizare. Ajustează timpul de gătire în consecință.

Cum pot păstra fasolea bătută?
Fasolea bătută se păstrează bine în frigider într-un recipient etanș timp de 3-4 zile. Poți să o reîncălzești la microunde sau pe aragaz, adăugând puțină apă pentru a o readuce la consistența dorită.

Cu ce alte rețete se poate combina?
Fasolea bătută se potrivește de minune cu varză călită, tocănițe de legume sau chiar alături de preparate din carne, dacă nu ești vegetarian. Poți experimenta și cu diverse sosuri sau dressinguri pe bază de iaurt sau maioneză vegana pentru un plus de savoare.

Fie că alegi să o prepari ca fel principal sau ca garnitură, fasolea bătută este un preparat versatil și plin de nutrienți, care îți va aduce un plus de sănătate și bucurie în fiecare masă. Așa că nu ezita să te aventurezi în această călătorie culinară și să îți impresionezi familia și prietenii cu această rețetă simplă, dar delicioasă!