Fırında Karnabahar ve Mantar #1

Karnabahar, birçoklarımız için, çok yönlülüğü ve rafine tadı nedeniyle en sevilen sebzelerden biridir. Bu fırında mantarlı karnabahar tarifi sadece lezzetli değil, aynı zamanda hazırlaması da kolaydır, bu nedenle aile yemeği veya özel bir etkinlik için mükemmeldir.

Başlamak için, karnabaharı soğuk su altında iyice yıkayın ve herhangi bir kir veya pestisit kalmadığından emin olun. Karnabaharı saplardan ve yapraklardan temizledikten sonra, eşit boyutta küçük çiçeklere ayırın, böylece eşit şekilde pişerler. Karnabahar çiçeklerini bir tencereye soğuk su koyun ve üzerine cömert bir yemek kaşığı tuz ekleyin. Yaklaşık 15 dakika kaynamaya bırakın, hafif yumuşak hale gelene kadar ama çok yumuşak olmamalıdır. Çok pişirmemek önemlidir çünkü dokusunu korumak istiyoruz.

Bu arada, fırın tepsisini hazırlayın. Bir kağıt havluyu zeytinyağı ile ıslatın ve ardından tepsinin altını ve kenarlarını iyice yağlayın. Bu adım, yiyeceklerin tepsiye yapışmasını önleyecektir. Tepsiyi yağladıktan sonra, dibine eşit bir tabaka galeta unu serpin, tüm yüzeyi iyi kapladığınızdan emin olun.

Şimdi iç harcı hazırlama zamanı. Mantarları akan su altında iyice yıkayın ve ince dilimler halinde kesin. Soğanı soyun ve ince doğrayın. Bir tavaya 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı ekleyin ve orta ateşte ısıtın. Yağ ısındığında, doğranmış soğanı ekleyin ve şeffaf ve hafif altın rengi alana kadar soteleyin. Ardından, dilimlenmiş mantarları ekleyin ve tuz, karabiber ve taze veya kuru dereotu ile tatlandırın, damak zevkinize göre. Sürekli karıştırarak, mantarların suyunu salıp buharlaşmasına izin verin ve karışım hafifçe kahverengileşene kadar pişirin.

Karnabahar kaynadıktan sonra, sudan çıkarın ve iyice süzün. Karnabahar çiçeklerini hazırladığınız tepsiye eşit bir tabaka halinde yerleştirin, ardından üzerine biraz tereyağı dilimleri koyarak ekstra lezzet ekleyin. Ardından, mantar karışımını karnabaharın üzerine ekleyin, ardından bir kat galeta unu ve tekrar birkaç dilim tereyağı ekleyin. Son olarak, üzerine birkaç yemek kaşığı ekşi krema dökün, bu da kremalı bir kıvam ve lezzet katacaktır.

Fırını 180 derece Celsius'a önceden ısıtın ve tepsiyi fırına yaklaşık 10-15 dakika koyun. Yemeğin altın rengi alıp iştah açıcı hale geldiğini gördüğünüzde, tepsiyi çıkarın ve üzerine rendelenmiş peynir serpin, bu da eriyip altın, lezzetli bir kabuk oluşturacaktır. Tekrar fırına koyun ve peynir tamamen eriyene ve hoş bir doku alana kadar birkaç dakika daha pişirin.

Bu fırında mantarlı karnabahar yemeği, olduğu gibi servis edilebilir ve vejetaryenler için mükemmel bir seçimdir veya daha doyurucu bir yemek tercih edenler için domuz eti kızartması ile birlikte sunulabilir. Her lokmanın tadını çıkarın ve bu tarifin lezzetli tatlarının keyfini çıkarın!