Coliflor con Champiñones al Horno #1

La coliflor es una de las verduras favoritas de muchos de nosotros, debido a su versatilidad y sabor refinado. Esta receta de coliflor al horno con champiñones no solo es deliciosa, sino también fácil de preparar, lo que la hace perfecta para una cena familiar o una ocasión especial.

Para comenzar, lave bien la coliflor bajo un chorro de agua fría, asegurándose de eliminar cualquier impureza o pesticida. Después de limpiar la coliflor de tallos y hojas, desmenúzala en floretes pequeños y de tamaño uniforme para que se cocinen de manera uniforme. Coloque los floretes de coliflor en una olla con agua fría y agregue una generosa cucharada de sal. Déjelos hervir durante unos 15 minutos, hasta que estén ligeramente tiernos, pero no demasiado suaves. Es importante no cocinarlos demasiado, ya que queremos que mantengan su textura.

Mientras tanto, prepare la bandeja para hornear. Tome una servilleta de papel y empápela con aceite de oliva, luego engrase bien el fondo y los lados de la bandeja. Este paso evitará que la comida se pegue a la bandeja. Después de engrasar la bandeja, espolvoree una capa uniforme de pan rallado en el fondo, asegurándose de cubrir bien toda la superficie.

Ahora es el momento de preparar el relleno. Lave bien los champiñones bajo agua corriente y córtelos en rodajas finas. Pele y pique finamente la cebolla. En una sartén, agregue 2-3 cucharadas de aceite de oliva y caliéntelo a fuego medio. Cuando el aceite esté caliente, agregue la cebolla picada y sofría hasta que se vuelva translúcida y ligeramente dorada. Luego, agregue los champiñones en rodajas y sazone con sal, pimienta y eneldo fresco o seco, al gusto. Revuelva constantemente, dejando que los champiñones se cocinen hasta que toda el agua que sueltan se haya evaporado y la mezcla esté ligeramente dorada.

Después de que la coliflor haya hervido, retírela del agua y escúrrala bien. Coloque los floretes de coliflor en una capa uniforme en la bandeja preparada, luego distribuya las rodajas de mantequilla sobre ella para agregar un sabor extra. A continuación, agregue la mezcla de champiñones sobre la coliflor, seguida de una capa de pan rallado y, nuevamente, algunas rodajas de mantequilla. Finalmente, vierta unas cucharadas de crema agria por encima, que añadirá cremosidad y un sabor delicioso.

Precaliente el horno a 180 grados Celsius y coloque la bandeja en el horno durante unos 10-15 minutos. Cuando note que el plato se está volviendo dorado y apetitoso, retire la bandeja y espolvoree queso rallado por encima, que se derretirá y formará una corteza dorada y deliciosa. Vuelva a ponerlo en el horno durante unos minutos hasta que el queso esté completamente derretido y tenga una textura agradable.

Este plato de coliflor al horno con champiñones se puede servir tal cual, siendo una excelente opción para vegetarianos, o junto con un asado de cerdo para aquellos que prefieren una comida más sustanciosa. ¡Disfrute cada bocado y saboree los deliciosos sabores de esta receta!