Peynirli ve dereotlu spagetti, kremalı kaşkaval sosu

Peynirli ve dereotlu spagetti, kremalı kaşkaval sosu genellikle sıcak olarak ana yemek şeklinde servis edilir ve sütlü sosta eriyen peynirle kremalı bir kıvam alır. Süt ve biraz unla yapılan kalın kaşkaval sosu makarnaya iyi yapışır. Misterioasa yarışması için hazırlandı, bana göre en güzeli sıcakken, üstünde taze dereotuyla yemek. Hazırlık: 15 dakika. Pişirme: 25 dakika. Toplam süre: 40 dakika. Porsiyon: 4. Porsiyon başına yaklaşık 660 kcal ve 30 g protein.

Malzemeler

250 g spagetti
2000 ml su
1 çay kaşığı tuz (su için)
300 g kaşkaval
1 orta boy soğan (150 g)
300 ml süt
3 yemek kaşığı un
40 g tereyağı
15 g taze dereotu
1/2 çay kaşığı ince tuz
1/2 çay kaşığı öğütülmüş karabiber
1 çay kaşığı tatlı kırmızı biber

Hazırlık

1. 2000 ml suyu 1 çay kaşığı tuzla kaynat, sonra spagettiyi ekleyip 10 dakika, al dente olana kadar pişir. Süz. 2. Soğanı julyen doğra. Tereyağını orta ateşte tavada eritip soğanı 5 dakika, camlaşana kadar kavur. 3. 3 yemek kaşığı unu 300 ml sütle topak kalmayana kadar karıştır ve soğanın üzerine dök. 15 g doğranmış taze dereotu ekleyip orta ateşte 4 dakika, karıştırarak, sos koyulaşana kadar bekle. 4. Kaşkavalı küçük rendede rendele. Süzülmüş spagettiyi ve peyniri tavaya ekle, karıştır ve peynir eriyene kadar 5-6 dakika, ara ara karıştırarak ocakta bırak. 5. 1/2 çay kaşığı ince tuz, 1/2 çay kaşığı öğütülmüş karabiber ve 1 çay kaşığı tatlı kırmızı biber ekle, tadına bak ve düzelt.

Notlar

Spagetti eklemeden sos fazla koyulaşırsa, pişirme suyundan 2-3 yemek kaşığıyla inceltin. Tuzlu ya da iyi olgunlaşmış kaşkaval sosu daha tuzlu yapar, bu yüzden tuz eklemeden önce tadına bakın. Domates ve salatalık salatasıyla iyi gider. Kapalı bir kapta buzdolabında 3 güne kadar saklanır. Glutensiz versiyon için glutensiz spagetti kullanın ve unu 2 yemek kaşığı soğuk suda karıştırılıp kaynayan sosa eklenen 1 1/2 yemek kaşığı nişastayla değiştirin; tarif gluten ve süt ürünleri içerir.