Koy tarifi koyun peyniri ve dağ sarımsağı ile

Tuzlu börek, burduf peyniri ve kuzu sarımsaklı

Bahar, sadece çiçekler ve güneş değil, aynı zamanda tazelik ve lezzet dolu harika malzemeler de getirir. Mevsimin en çok takdir edilen lezzetlerinden biri, burduf peyniri ve kuzu sarımsaklı tuzlu börektir. Bu tarif, sadece damak tadınızı şımartmakla kalmayacak, aynı zamanda evinizi cazip kokularla dolduracak ve her köşeye bir parça neşe getirecektir. Haydi, adım adım bu mutfak yolculuğuna çıkalım!

Hazırlama süresi: 20 dakika
Mayalanma süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 25 dakika
Toplam: 1 saat 15 dakika
Porsiyon sayısı: 8 porsiyon

Hamur için malzemeler:
- 250 ml süt
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı şeker
- 2 yemek kaşığı yağ
- 400 g un
- 1 paket kuru maya

İç harcı için malzemeler:
- 1 demet soğan
- 2 demet kuzu sarımsağı
- 3 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
- Damak tadına göre tuz ve taze çekilmiş karabiber
- 250-300 g burduf peyniri

Yağlamak için malzemeler:
- 1 yumurta
- Kimyon tohumu

Mutfak macerasına başlayalım!

Adım 1: Hamurun hazırlanması
Mükemmel bir hamur için malzemelerin sırasına uymak çok önemlidir. Eğer bir ekmek makineniz varsa, bu işlem basit ve hızlı hale gelir! Makinenin haznesine şu malzemeleri ekleyin: süt, tuz, şeker, yağ, un ve kuru maya. Mayanın tuzla doğrudan temas etmediğinden emin olun, aksi takdirde mayalanma gücünü etkileyebilir. Makineyi çalıştırın ve hamuru yaklaşık 10-15 dakika yoğurmasına izin verin.

Adım 2: Hamurun mayalanması
Hamur yoğrulduktan sonra, bir kaseyi biraz yağ ile yağlayın ve hamuru içine koyun. Üzerini streç film ile kaplayın ve sıcak bir yerde 30 dakika mayalanmaya bırakın. Hamurun hacminin iki katına çıkıp havadar ve kabarık hale geldiğini göreceksiniz!

Adım 3: İç harcın hazırlanması
Bu arada iç harcı hazırlayın. Bir tavada 3 yemek kaşığı sızma zeytinyağını ısıtın. Dilimlenmiş soğanı ekleyin ve yaklaşık 5-7 dakika şeffaflaşana kadar soteleyin. Soğan yumuşadıktan sonra, kuzu sarımsağını iyice yıkayın, saplarını çıkarın ve şeritler halinde kesin. Kuzu sarımsağını tavaya ekleyin, tuz ve taze çekilmiş karabiber ile tatlandırın ve 2 dakika soteleyin. Ateşi kapatın ve iç harcın biraz soğumasını bekleyin.

Adım 4: Peynirin hazırlanması
Burduf peynirini kalın delikli bir rende ile rendeleyin. Bu, böreğinize yoğun ve kremsi bir tat katacak ve soğan ve kuzu sarımsağının aromalarını mükemmel bir şekilde tamamlayacaktır.

Adım 5: Böreğin montajı
Hamur mayalandıktan sonra, iki parçaya ayırın. Bir fırın tepsisine hamurun ilk parçasını koyun ve merdane ile ince bir şekilde açın. Soğan ve kuzu sarımsağı iç harcını ekleyin, ardından rendelenmiş peyniri üstüne serpin. Sonra, hamurun diğer parçasını açın ve iç harcın üzerine yerleştirin. Kenarların iyi kapatıldığından emin olun, böylece pişirme sırasında iç harç dışarı çıkmaz.

Adım 6: Fırına hazırlık
Bir yumurtayı çırpın ve böreğin üst yüzeyini bununla yağlayın. Üstüne kimyon tohumları serpin, böylece ekstra bir aroma katmış olursunuz. Fırını 180 derece Celsius'a önceden ısıtın.

Adım 7: Böreğin pişirilmesi
Böreği önceden ısıtılmış fırına yerleştirin ve 25 dakika pişirin, ya da altın rengi alana kadar. Bu arada evinizi dolduracak lezzetli aromanın tadını çıkarabilirsiniz!

Adım 8: Servis
Börek hazır olduktan sonra, biraz soğumasını bekleyin ve ardından dilimleyin. Hem sıcak hem de soğuk olarak servis edebilirsiniz ve daha keyifli bir deneyim için, doğal yoğurt veya taze bir mevsim salatası ile birlikte sunmanızı öneririz.

Pratik ipuçları:
- Eğer elinizde kuzu sarımsağı yoksa, ıspanak veya yeşil sarımsak kullanabilirsiniz, ancak kuzu sarımsağı eşsiz bir tat ve tanınabilir bir aroma sunar.
- Ekstra lezzet için iç harcınıza doğranmış siyah zeytin de ekleyebilirsiniz.
- Börek dondurulabilir, bu nedenle iki katı miktarda hazırlayıp, yemek pişirmek için zamanınız olmadığında saklayabilirsiniz.

Kalori ve besin faydaları:
Burduf peyniri ve kuzu sarımsağı ile yapılan tuzlu böreğin bir porsiyonu yaklaşık 350-400 kalori içerir, kullanılan peynir miktarına bağlı olarak. Bu börek, peynir sayesinde iyi bir protein kaynağıdır ve kuzu sarımsağı, antioksidan ve anti-inflamatuar özellikleri ile bilinir, her lokmada sağlığınıza bir katkı sağlar.

Sıkça Sorulan Sorular:
- Farklı bir peynir kullanabilir miyim?
Elbette! Farklı bir tat için feta peyniri veya ricotta ile deneme yapabilirsiniz, ancak burduf peyniri, kuzu sarımsağı ile mükemmel bir şekilde tamamlayan özel bir aroma sunar.

- Ekmek makinesi olmadan hamuru nasıl yapabilirim?
Hamuru manuel olarak yoğurabilirsiniz, büyük bir kasede malzemeleri karıştırarak ve 10-15 dakika yoğurarak, elastik olana kadar.

- İç harca başka sebzeler eklenebilir mi?
Kesinlikle! Ekstra bir doku ve aroma için rendelenmiş kabak veya sotelenmiş mantar ekleyebilirsiniz.

İster kahvaltıda, ister öğle yemeğinde, ister bir kutlama yemeğinde tadını çıkarın, burduf peyniri ve kuzu sarımsağı ile yapılan tuzlu börek kesinlikle mutfağınızdaki bir favori haline gelecektir. O halde önlüğünüzü giyin, mutfak eldivenlerinizi takın ve bu basit ve lezzetli tarifin tadını çıkarın!