Tarte rustique au fromage de brebis et à l'ail des ours

Tarte salée au fromage de brebis et à l'ail des ours

Le printemps n'apporte pas seulement des fleurs et du soleil, mais aussi de merveilleux ingrédients, pleins de fraîcheur et de saveur. L'une des délices les plus appréciées de la saison est la tarte salée au fromage de brebis et à l'ail des ours. Cette recette ravira non seulement vos papilles, mais remplira également votre maison d'arômes invitants, apportant une touche de joie à chaque coin. Embarquons pour ce voyage culinaire étape par étape !

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de levée : 30 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Total : 1 heure et 15 minutes
Nombre de portions : 8 portions

Ingrédients pour la pâte :
- 250 ml de lait doux
- 1 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à soupe de sucre
- 2 cuillères à soupe d'huile
- 400 g de farine
- 1 sachet de levure sèche

Ingrédients pour la garniture :
- 1 botte d'oignon
- 2 bottes d'ail des ours
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
- Sel et poivre fraîchement moulu au goût
- 250-300 g de fromage de brebis

Ingrédients pour badigeonner :
- 1 œuf
- Graines de cumin

Commençons l'aventure culinaire !

Étape 1 : Préparation de la pâte
Pour une pâte parfaite, il est essentiel de respecter l'ordre des ingrédients. Si vous avez une machine à pain, ce processus devient simple et rapide ! Ajoutez les ingrédients suivants dans le bol de la machine : lait doux, sel, sucre, huile, farine et levure sèche. Assurez-vous que la levure ne soit pas en contact direct avec le sel, sinon cela pourrait affecter son pouvoir de levée. Démarrez la machine et laissez pétrir la pâte pendant environ 10-15 minutes.

Étape 2 : Levée de la pâte
Une fois que la pâte a été pétrie, graissez un bol avec un peu d'huile et placez la pâte à l'intérieur. Couvrez-la avec du film plastique et laissez-la lever pendant 30 minutes dans un endroit chaud. Vous remarquerez comment la pâte double de volume, devenant aérée et moelleuse !

Étape 3 : Préparation de la garniture
En attendant, occupez-vous de la garniture. Faites chauffer 3 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge dans une poêle. Ajoutez l'oignon coupé en rondelles et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il devienne translucide, environ 5-7 minutes. Une fois que l'oignon est ramolli, lavez bien l'ail des ours, retirez les tiges et coupez-le en lanières. Ajoutez l'ail des ours dans la poêle, assaisonnez avec du sel et du poivre fraîchement moulu et laissez-le revenir pendant 2 minutes. Éteignez le feu et laissez refroidir légèrement la garniture.

Étape 4 : Préparation du fromage
Râpez le fromage de brebis sur une râpe à gros trous. Cela ajoutera une saveur intense et crémeuse à votre tarte, complétant parfaitement les saveurs de l'oignon et de l'ail des ours.

Étape 5 : Assemblage de la tarte
Après que la pâte ait levé, divisez-la en deux. Sur une plaque de cuisson, placez le premier morceau de pâte et étalez-le en forme ronde, pas trop fine. Ajoutez la garniture d'oignon et d'ail des ours, puis saupoudrez le fromage râpé par-dessus. Ensuite, étalez le deuxième morceau de pâte et placez-le sur la garniture. Assurez-vous que les bords soient bien scellés pour éviter que la garniture ne s'échappe pendant la cuisson.

Étape 6 : Préparation pour le four
Battez un œuf et badigeonnez la surface de la tarte avec. Saupoudrez des graines de cumin sur le dessus pour un goût supplémentaire. Préchauffez le four à 180 degrés Celsius.

Étape 7 : Cuisson de la tarte
Placez la tarte dans le four préchauffé et faites-la cuire pendant 25 minutes, ou jusqu'à ce qu'elle devienne dorée et croustillante. Pendant ce temps, vous pouvez profiter de l'arôme délicieux qui remplira votre maison !

Étape 8 : Service
Une fois la tarte prête, laissez-la refroidir légèrement, puis coupez-la en portions. Vous pouvez la servir chaude ou froide, et pour une expérience culinaire encore plus agréable, nous vous recommandons de l'accompagner de yaourt nature ou d'une salade fraîche de saison.

Conseils pratiques :
- Si vous n'avez pas d'ail des ours sous la main, vous pouvez utiliser des épinards ou de l'ail vert, mais l'ail des ours offre un goût unique et un arôme inconfondable.
- Pour un supplément de saveur, vous pouvez également ajouter quelques olives noires finement hachées à votre garniture.
- La tarte peut être congelée, donc vous pouvez préparer une quantité double et la garder pour les moments où vous n'avez pas le temps de cuisiner.

Calories et bienfaits nutritionnels :
Une portion de tarte salée au fromage de brebis et à l'ail des ours contient environ 350-400 calories, selon la quantité de fromage utilisée. Cette tarte est une bonne source de protéines grâce au fromage, et l'ail des ours est connu pour ses propriétés antioxydantes et anti-inflammatoires, vous offrant un coup de pouce de santé à chaque bouchée.

Questions fréquentes :
- Puis-je utiliser un autre type de fromage ?
Bien sûr ! Vous pouvez expérimenter avec du fromage feta ou de la ricotta pour un goût différent, mais le fromage de brebis offre une saveur spéciale qui complète parfaitement l'ail des ours.

- Comment puis-je faire la pâte sans machine à pain ?
Vous pouvez pétrir la pâte à la main, en mélangeant les ingrédients dans un grand bol et en la pétrissant pendant 10-15 minutes jusqu'à ce qu'elle devienne élastique.

- Puis-je ajouter d'autres légumes à la garniture ?
Absolument ! Vous pouvez ajouter des courgettes râpées ou des champignons sautés pour un supplément de texture et de saveur.

Que vous choisissiez de la déguster au petit-déjeuner, au déjeuner ou lors d'un repas festif, la tarte salée au fromage de brebis et à l'ail des ours deviendra sûrement un favori dans votre cuisine. Alors, enfilez votre tablier, mettez vos gants de cuisine et profitez de cette recette simple et délicieuse !