Kıtır tavuk göğsü, makarna ve chanterelle mantarı ile

Kıtır Tavuk Göğsü, Kuzu Mantarı Sosu ve Farfalle Makarna ile – Pazar Öğle Yemeği için Bir Lezzet

Özel bir Pazar öğle yemeği düşündüğünüzde, lezzetli aromaları ve çeşitli dokuları bir araya getiren bir yemekten daha rahatlatıcı bir şey yoktur. Kıtır tavuk göğsü, kuzu mantarı sosu ve farfalle makarnası ile bu tarif, sevdiklerinizin yüzünde kesinlikle bir gülümseme yaratacaktır. Herhangi bir yemeği bir ziyafete dönüştürecek basit ama şık bir tarifin sırrını paylaşacağım.

Hazırlık Süresi: 20 dakika
Pişirme Süresi: 30 dakika
Toplam Süre: 50 dakika
Porsiyon Sayısı: 4

Malzemeler

- 1 kemiksiz tavuk göğsü
- Tavuk için BBQ baharatı (isteğe bağlı)
- 100 g mısır gevreği
- 50 g rendelenmiş parmesan peyniri
- 200 g kuzu mantarı (orman mantarı)
- 1 orta boy soğan
- 1 büyük havuç
- 2 diş sarımsak
- 100 ml domates suyu
- 3 yemek kaşığı krema
- Kızartmak için yağ
- Tuz, karabiber, biber (isteğe bağlı)
- Birkaç dilim füme jambon
- Birkaç dilim peynir
- Taze fesleğen (süsleme için)
- Pul biber (isteğe bağlı, acı bir dokunuş için)
- Farfalle makarna (yanında)

Kısa Tarihçe

Bu tarif, ailenin lezzetli yemeklerin tadını çıkarmak için masanın etrafında toplandığı Pazar yemekleri geleneklerinden ilham almıştır. Tavuk göğsü ile kuzu mantarı sosunun ve makarnanın birleşimi, lezzeti ve çok yönlülüğü nedeniyle popüler bir seçim haline gelmiştir. Kuzu mantarları, aromasıyla takdir edilen mantarlardır ve yemeğe lezzet ve zarafet katmaktadır.

Adım Adım Hazırlık

1. Tavuk Göğsünün Hazırlanması:
- Tavuk göğsünü ortadan ikiye kesin, ardından her yarıyı uzunlamasına ikiye bölerek 4 ince dilim elde edin. Bu, tavuğun eşit şekilde pişmesine ve kıtır olmasına yardımcı olacaktır.
- Her dilimi BBQ baharatı, tuz ve karabiber ile tatlandırın. Etin aromasının yoğunlaşması için buzdolabında birkaç saat dinlendirmeyi öneririm.

2. Kuzu Mantarı Sosunun Hazırlanması:
- Bir tencerede biraz yağ ekleyin ve ince doğranmış soğanı ve rendelenmiş havucu soteleyin. Bu temel, sosun tatlılık katacaktır.
- Birkaç dakika sonra, biber ve kuzu mantarlarını ekleyin. Aromaların serbest kalması için her şeyi 2-3 dakika soteleyin.
- Bir bardak suyu dökün ve sıvı önemli ölçüde azalıncaya kadar kaynatın. Domates suyunu ve kremayı ekleyin, iyice karıştırın. Sosu, krema kıvamına gelene kadar 5-7 dakika kısık ateşte kaynatın. İsteğe göre tuz ve karabiber ile tatlandırın.

3. Tavuk için Kıtır Hazırlığı:
- Bir mutfak robotunda mısır gevreklerini ince toz haline getirin. Bunları rendelenmiş parmesan ile karıştırın.
- Her tavuk göğsü dilimini bu karışıma bulayın, eşit şekilde kaplandığından emin olun.

4. Tavuk Kızartma:
- Bir tavada yağı orta ateşte ısıtın. Tavuk dilimlerini her iki tarafı altın rengi ve kıtır olana kadar (her iki taraf için yaklaşık 4-5 dakika) kızartın. Fazla yağı emmesi için kağıt havluların üzerine çıkarın.

5. Yemeğin Montajı:
- Seramik bir kapta, kuzu mantarı sosunun bir katmanını ekleyin. Üstüne kızartılmış tavuk göğsü dilimlerini yerleştirin. Her tavuk parçasının üzerine bir dilim füme jambon ve bir dilim peynir koyun.
- Taze fesleğen serpin ve isterseniz acı bir dokunuş için pul biber ekleyin.

6. Fırında Pişirme:
- Fırını 180°C'ye önceden ısıtın. Kabı fırına koyun ve peynir eriyip lezzetli bir altın rengi alana kadar 10-15 dakika pişirin.

7. Makarnanın Hazırlanması:
- Ayrı bir tencerede, farfalle makarnayı ambalajın talimatlarına göre tuzlu suda haşlayın. Haşladıktan sonra süzün ve isterseniz biraz zeytinyağı ve taze fesleğen ile karıştırarak ekstra lezzet katabilirsiniz.

Servis

Kıtır tavuk göğsünü kuzu mantarı sosu ile birlikte farfalle makarna ile servis edin, taze fesleğen yaprakları ile süsleyin. Bu kombinasyon, aile yemeği için mükemmeldir ve taze sebze salatası bu öğle yemeğini mükemmel bir şekilde tamamlayabilir.

Besin Notları

Bu kıtır tavuk göğsü tarifi kaliteli proteinler sunar ve sebzelerden gelen vitaminler açısından iyi bir kaynaktır. Kuzu mantarları antioksidan açısından zengindir ve peynir kalsiyum ve sağlıklı yağlar sağlar. Bu, ölçülü olarak tadını çıkarabileceğiniz dengeli bir yemektir.

Sık Sorulan Sorular

1. Başka tür mantar kullanabilir miyim?
- Evet, kuzu mantarlarını şampiyon veya shiitake mantarları ile değiştirebilirsiniz. Her çeşit farklı bir aroma sunacaktır.

2. Sosun içine başka ne ekleyebilirim?
- Tatları artırmak için kekik veya biberiye gibi aromatik otlar ekleyebilirsiniz.

3. Artıkları nasıl saklayabilirim?
- Yemek, kapalı kaplarda buzdolabında 2-3 gün saklanabilir. Tavuk kıtırlığını korumak için fırında ısıtmanızı öneririm.

Olası Varyasyonlar

- Sosu taze bir dokunuş katmak için kabak veya biber gibi sebzeler ekleyebilirsiniz.
- Farfalle makarna yerine pilav veya patates püresi tercih edebilirsiniz.
- Daha hafif bir versiyon için, tavuk göğsünü önceden kızartmadan doğrudan fırında kuzu mantarı sosu ile pişirebilirsiniz.

Bu tarif sadece lezzetli bir yemek değil, aynı zamanda sevdiklerinizle bir araya gelmek için bir fırsattır, onları masanın etrafında toplar. Afiyet olsun!