Κρουστή στήθος κοτόπουλου με ζυμαρικά και μανιτάρια chanterelle

Κρουστό Στήθος Κοτόπουλου με Σάλτσα Μανιταριών και Ζυμαρικά Φαρφάλες – Μια Λιχουδιά για το Κυριακάτικο Μεσημεριανό

Όταν σκέφτεσαι ένα ειδικό κυριακάτικο μεσημεριανό, δεν υπάρχει τίποτα πιο ανακουφιστικό από ένα γεύμα που συνδυάζει νόστιμες γεύσεις και ποικιλία υφών. Αυτή η συνταγή για κρουστό στήθος κοτόπουλου με σάλτσα μανιταριών και συνοδευτικά ζυμαρικά φαρφάλες σίγουρα θα φέρει ένα χαμόγελο στα πρόσωπα των αγαπημένων σου. Θα μοιραστώ το μυστικό μιας απλής αλλά εκλεπτυσμένης συνταγής που θα μετατρέψει κάθε γεύμα σε γιορτή.

Χρόνος Προετοιμασίας: 20 λεπτά
Χρόνος Μαγειρέματος: 30 λεπτά
Συνολικός Χρόνος: 50 λεπτά
Αριθμός Μερίδων: 4

Υλικά

- 1 στήθος κοτόπουλου χωρίς κόκαλο
- Μπαχαρικό BBQ για κοτόπουλο (κατά βούληση)
- 100 γρ. νιφάδες καλαμποκιού
- 50 γρ. τριμμένο παρμεζάνα
- 200 γρ. μανιτάρια (δάσους)
- 1 μέτριο κρεμμύδι
- 1 μεγάλη καρότο
- 2 σκελίδες σκόρδο
- 100 ml χυμού ντομάτας
- 3 κουταλιές της σούπας κρέμα
- Λάδι (για τηγάνισμα)
- Αλάτι, πιπέρι, πάπρικα (κατά βούληση)
- Φέτες καπνιστού ζαμπόν (μερικές)
- Φέτες τυριού (μερικές)
- Φρέσκος βασιλικός (για διακόσμηση)
- Νιφάδες τσίλι (προαιρετικά, για μια πικάντικη πινελιά)
- Ζυμαρικά φαρφάλες (για συνοδευτικά)

Σύντομη Ιστορία

Αυτή η συνταγή είναι εμπνευσμένη από τις μαγειρικές παραδόσεις της Κυριακής, όταν η οικογένεια συγκεντρώνεται γύρω από το τραπέζι για να απολαύσει νόστιμα πιάτα. Ο συνδυασμός του στήθους κοτόπουλου με τη σάλτσα μανιταριών και τα ζυμαρικά έχει γίνει δημοφιλής επιλογή, λόγω της γεύσης και της ευελιξίας του. Τα μανιτάρια, που εκτιμώνται για το άρωμά τους, προσθέτουν γεύση και κομψότητα στο πιάτο.

Βήμα προς Βήμα Προετοιμασία

1. Προετοιμασία του Στήθους Κοτόπουλου:
- Κόψτε το στήθος κοτόπουλου στη μέση και στη συνέχεια κάθε μισό κατά μήκος, αποκτώντας 4 λεπτές φέτες. Αυτό θα βοηθήσει το κοτόπουλο να μαγειρευτεί ομοιόμορφα και να γίνει κρουστό.
- Καρυκεύστε κάθε φέτα με μπαχαρικό BBQ, αλάτι και πιπέρι. Σας προτείνω να αφήσετε το κρέας στο ψυγείο για μερικές ώρες, ώστε οι γεύσεις να ενταθούν.

2. Προετοιμασία της Σάλτσας Μανιταριών:
- Σε μια κατσαρόλα, προσθέστε λίγο λάδι και σοτάρετε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και το τριμμένο καρότο. Αυτή η βάση θα προσθέσει γλυκύτητα στη σάλτσα.
- Μετά από λίγα λεπτά, προσθέστε την πάπρικα και τα μανιτάρια. Σοτάρετε τα πάντα για 2-3 λεπτά για να απελευθερώσετε τις γεύσεις.
- Ρίξτε ένα φλιτζάνι νερό και αφήστε να βράσει μέχρι το υγρό να μειωθεί σημαντικά. Προσθέστε τον χυμό ντομάτας και την κρέμα, ανακατεύοντας καλά. Αφήστε τη σάλτσα να βράσει σε χαμηλή φωτιά για άλλα 5-7 λεπτά, μέχρι να γίνει κρεμώδης. Καρυκεύστε με αλάτι και πιπέρι κατά βούληση.

3. Προετοιμασία της Κρούστας για το Κοτόπουλο:
- Σε έναν επεξεργαστή τροφίμων, θρυμματίστε τις νιφάδες καλαμποκιού μέχρι να γίνουν λεπτή σκόνη. Ανακατέψτε τις με την τριμμένη παρμεζάνα.
- Βουτήξτε κάθε φέτα στήθους κοτόπουλου σε αυτό το μείγμα, διασφαλίζοντας ότι είναι ομοιόμορφα καλυμμένες.

4. Τηγάνισμα του Κοτόπουλου:
- Σε ένα τηγάνι, ζεστάνετε το λάδι σε μέτρια φωτιά. Τηγανίστε τις φέτες κοτόπουλου από τις δύο πλευρές μέχρι να γίνουν χρυσές και κρουστές (περίπου 4-5 λεπτά από κάθε πλευρά). Βγάλτε τις σε χαρτοπετσέτες για να απορροφήσουν την περίσσεια λαδιού.

5. Συναρμολόγηση του Πιάτου:
- Σε ένα κεραμικό σκεύος, προσθέστε μια στρώση από τη σάλτσα μανιταριών. Τοποθετήστε τις τηγανισμένες φέτες στήθους κοτόπουλου από πάνω. Βάλτε από μια φέτα καπνιστού ζαμπόν και μια φέτα τυριού πάνω σε κάθε κομμάτι κοτόπουλου.
- Πασπαλίστε με φρέσκο βασιλικό και, αν θέλετε μια πικάντικη νότα, προσθέστε νιφάδες τσίλι.

6. Ψήσιμο στο Φούρνο:
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 180°C. Τοποθετήστε το σκεύος στο φούρνο και αφήστε το για 10-15 λεπτά ή μέχρι το τυρί να λιώσει και να γίνει νόστιμα χρυσό.

7. Προετοιμασία της Συνοδευτικής Ζυμαρικής:
- Σε μια ξεχωριστή κατσαρόλα, βράστε τα ζυμαρικά φαρφάλες σε αλατισμένο νερό σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Αφού βράσουν, στραγγίστε τα και, αν θέλετε, μπορείτε να τα ανακατέψετε με λίγο ελαιόλαδο και φρέσκο βασιλικό για επιπλέον γεύση.

Σερβίρισμα

Σερβίρετε το στήθος κοτόπουλου με τη σάλτσα μανιταριών δίπλα στη συνοδευτική ζυμαρική φαρφάλες, διακοσμώντας με φρέσκα φύλλα βασιλικού. Αυτός ο συνδυασμός είναι ιδανικός για ένα οικογενειακό γεύμα, και μια φρέσκια σαλάτα λαχανικών μπορεί να συμπληρώσει υπέροχα αυτό το μεσημεριανό.

Διατροφικές Σημειώσεις

Αυτή η συνταγή για κρουστό στήθος κοτόπουλου προσφέρει ποιοτικές πρωτεΐνες και είναι καλή πηγή βιταμινών από τα λαχανικά. Τα μανιτάρια είναι πλούσια σε αντιοξειδωτικά και το τυρί προσφέρει ασβέστιο και υγιή λιπαρά. Είναι ένα ισορροπημένο γεύμα που μπορεί να απολαύσετε με μέτρο.

Συχνές Ερωτήσεις

1. Μπορώ να χρησιμοποιήσω άλλους τύπους μανιταριών;
- Ναι, μπορείτε να αντικαταστήσετε τα μανιτάρια με μανιτάρια champignon ή shiitake. Κάθε ποικιλία θα προσφέρει μια διαφορετική γεύση.

2. Τι άλλο μπορώ να προσθέσω στη σάλτσα;
- Μπορείτε να προσθέσετε αρωματικά βότανα όπως θυμάρι ή δεντρολίβανο για να ενισχύσετε τη γεύση.

3. Πώς μπορώ να διατηρήσω τα υπολείμματα;
- Το πιάτο μπορεί να διατηρηθεί στο ψυγείο σε αεροστεγή δοχεία για 2-3 ημέρες. Σας προτείνω να ζεστάνετε το κοτόπουλο στο φούρνο για να διατηρήσετε την κρούστα.

Πιθανές Παραλλαγές

- Μπορείτε να προσθέσετε λαχανικά όπως κολοκυθάκια ή πιπεριές στη σάλτσα για να προσθέσετε μια νότα φρεσκάδας.
- Αντί για ζυμαρικά φαρφάλες, μπορείτε να επιλέξετε ρύζι ή πουρέ πατάτας ως συνοδευτικό.
- Για μια πιο ελαφριά εκδοχή, μπορείτε να ψήσετε το στήθος κοτόπουλου απευθείας στο φούρνο χωρίς προτηγάνισμα, καλυμμένο με τη σάλτσα μανιταριών.

Αυτή η συνταγή είναι όχι μόνο ένα νόστιμο γεύμα, αλλά και μια ευκαιρία να συνδεθείς με τους αγαπημένους σου, συγκεντρώνοντάς τους γύρω από το τραπέζι. Καλή όρεξη!