Knusprige Hähnchenbrust mit Pasta und Pfifferlingen

Crispy Hähnchenbrust mit Pfifferlingsauce und Farfalle-Nudeln – Eine Delikatesse zum Sonntagmittagessen

Wenn Sie an ein besonderes Sonntagmittagessen denken, gibt es nichts Beruhigenderes als ein Gericht, das köstliche Aromen und vielfältige Texturen vereint. Dieses Rezept für knusprige Hähnchenbrust mit Pfifferlingsauce und Beilage von Farfalle-Nudeln wird sicherlich ein Lächeln auf die Gesichter Ihrer Lieben zaubern. Ich werde das Geheimnis eines einfachen, aber raffinierten Gerichts teilen, das jede Mahlzeit in ein Festmahl verwandelt.

Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Kochzeit: 30 Minuten
Gesamtzeit: 50 Minuten
Anzahl der Portionen: 4

Zutaten

- 1 Hähnchenbrust ohne Knochen
- BBQ-Gewürz für Hähnchen (nach Geschmack)
- 100 g Cornflakes
- 50 g geriebener Parmesan
- 200 g Pfifferlinge (Waldpilze)
- 1 mittelgroße Zwiebel
- 1 große Karotte
- 2 Knoblauchzehen
- 100 ml Tomatensaft
- 3 Esslöffel saure Sahne
- Öl (zum Frittieren)
- Salz, Pfeffer, Paprika (nach Geschmack)
- Scheiben von geräuchertem Schinken (einige)
- Scheiben Käse (einige)
- Frisches Basilikum (zur Dekoration)
- Chiliflocken (optional, für einen Hauch von Schärfe)
- Farfalle-Nudeln (als Beilage)

Kurze Geschichte

Dieses Rezept ist inspiriert von den kulinarischen Traditionen des Sonntags, wenn sich die Familie um den Tisch versammelt, um schmackhafte Gerichte zu genießen. Die Kombination von Hähnchenbrust mit Pfifferlingsauce und Beilage von Nudeln ist aufgrund ihrer Köstlichkeit und Vielseitigkeit zu einer beliebten Wahl geworden. Pfifferlinge, Pilze, die für ihr Aroma geschätzt werden, verleihen dem gesamten Gericht einen zusätzlichen Hauch von Geschmack und Eleganz.

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

1. Vorbereitung der Hähnchenbrust:
- Schneiden Sie die Hähnchenbrust in der Mitte durch, dann jede Hälfte längs in zwei Teile, sodass Sie 4 dünne Scheiben erhalten. Dies hilft dem Hähnchen, gleichmäßig zu garen und knusprig zu werden.
- Würzen Sie jede Scheibe mit BBQ-Gewürz, Salz und Pfeffer. Ich empfehle, das Fleisch für einige Stunden im Kühlschrank zu lassen, damit sich die Aromen intensivieren.

2. Zubereitung der Pfifferlingsauce:
- In einem Topf etwas Öl erhitzen und die fein gehackte Zwiebel und die geriebene Karotte anbraten. Diese Basis verleiht der Sauce Süße.
- Nach ein paar Minuten das Paprika und die Pfifferlinge hinzufügen. Alles 2-3 Minuten anbraten, um die Aromen freizusetzen.
- Eine Tasse Wasser hineingießen und zum Kochen bringen, bis die Flüssigkeit erheblich reduziert ist. Tomatensaft und saure Sahne hinzufügen und gut vermischen. Lassen Sie die Sauce bei niedriger Hitze weitere 5-7 Minuten köcheln, bis sie cremig wird. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

3. Vorbereitung der Panade für das Hähnchen:
- In einer Küchenmaschine die Cornflakes zu einem feinen Pulver zerkleinern. Mit dem geriebenen Parmesan vermischen.
- Jede Hähnchenbrustscheibe in dieser Mischung wälzen, um sicherzustellen, dass sie gleichmäßig bedeckt ist.

4. Frittieren des Hähnchens:
- In einer Pfanne das Öl bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Hähnchenscheiben auf beiden Seiten frittieren, bis sie goldbraun und knusprig sind (ca. 4-5 Minuten auf jeder Seite). Auf Küchenpapier abtropfen lassen, um überschüssiges Öl zu entfernen.

5. Anrichten des Gerichts:
- In einer Keramikschüssel eine Schicht Pfifferlingsauce hinzufügen. Die frittierten Hähnchenscheiben darauflegen. Auf jedes Stück Hähnchen eine Scheibe geräucherten Schinken und eine Scheibe Käse legen.
- Frisches Basilikum darüber streuen und, wenn gewünscht, Chiliflocken für einen Hauch von Schärfe hinzufügen.

6. Backen im Ofen:
- Den Ofen auf 180°C vorheizen. Die Schüssel in den Ofen stellen und 10-15 Minuten backen oder bis der Käse schmilzt und köstlich goldbraun wird.

7. Zubereitung der Nudelbeilage:
- In einem separaten Topf die Farfalle-Nudeln in Salzwasser nach den Anweisungen auf der Verpackung kochen. Nach dem Kochen abtropfen lassen und, wenn gewünscht, mit etwas Olivenöl und frischem Basilikum vermischen, um den Geschmack zu verstärken.

Servieren

Servieren Sie die Hähnchenbrust mit Pfifferlingsauce zusammen mit den Farfalle-Nudeln, garniert mit frischen Basilikumblättern. Diese Kombination ist perfekt für ein Familienessen, und ein frischer Gemüsesalat kann dieses Mittagessen wunderbar ergänzen.

Ernährungsnotizen

Dieses Rezept für knuspriges Hähnchen bietet hochwertige Proteine und ist eine gute Quelle für Vitamine aus Gemüse. Pfifferlinge sind reich an Antioxidantien, und der Käse liefert Calcium und gesunde Fette. Es ist eine ausgewogene Mahlzeit, die in Maßen genossen werden kann.

Häufig Gestellte Fragen

1. Kann ich andere Pilzsorten verwenden?
- Ja, Sie können die Pfifferlinge durch Champignons oder Shiitake-Pilze ersetzen. Jede Sorte bietet einen anderen Geschmack.

2. Was kann ich noch zur Sauce hinzufügen?
- Sie können Kräuter wie Thymian oder Rosmarin hinzufügen, um den Geschmack zu intensivieren.

3. Wie kann ich Reste aufbewahren?
- Das Gericht kann im Kühlschrank in luftdichten Behältern 2-3 Tage aufbewahrt werden. Ich empfehle, das Hähnchen im Ofen zu erhitzen, um die knusprige Textur zu erhalten.

Mögliche Variationen

- Sie können Gemüse wie Zucchini oder Paprika zur Sauce hinzufügen, um einen Hauch von Frische zu verleihen.
- Anstelle von Farfalle-Nudeln können Sie Reis oder Kartoffelpüree als Beilage wählen.
- Für eine leichtere Variante können Sie die Hähnchenbrust direkt im Ofen backen, ohne sie vorher zu frittieren, und sie mit der Pfifferlingsauce bedecken.

Dieses Rezept ist nicht nur eine köstliche Mahlzeit, sondern auch eine Gelegenheit, sich mit den Lieben zu verbinden und sie um den Tisch zu versammeln. Guten Appetit!