क्रिस्पी चिकन ब्रेस्ट पास्ता और चैंटरेले के साथ

क्रिस्पी चिकन ब्रेस्ट विद चャン्टेरेल सॉस और फाफ़ले पास्ता - रविवार के लंच के लिए एक खास डिश

जब आप एक विशेष रविवार के लंच के बारे में सोचते हैं, तो स्वादिष्ट सुगंध और विभिन्न बनावटों को मिलाने वाले भोजन से बेहतर कुछ नहीं है। यह क्रिस्पी चिकन ब्रेस्ट चैंटरेल सॉस और फाफ़ले पास्ता की रेसिपी निश्चित रूप से आपके प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाएगी। मैं एक साधारण लेकिन परिष्कृत व्यंजन का रहस्य साझा करूंगा जो किसी भी भोजन को दावत में बदल सकता है।

तैयारी का समय: 20 मिनट
पकाने का समय: 30 मिनट
कुल समय: 50 मिनट
परोसने की संख्या: 4

सामग्री

- 1 बिना हड्डी का चिकन ब्रेस्ट
- चिकन के लिए बारबेक्यू मसाला (स्वादानुसार)
- 100 ग्राम कॉर्नफ्लेक्स
- 50 ग्राम कद्दूकस किया हुआ परमेसन चीज़
- 200 ग्राम चैंटरेल (जंगली मशरूम)
- 1 मध्यम प्याज
- 1 बड़ा गाजर
- 2 लौंग लहसुन
- 100 मिली टमाटर का रस
- 3 बड़े चम्मच खट्टा क्रीम
- तेल (तलने के लिए)
- नमक, काली मिर्च, पेपरिका (स्वादानुसार)
- स्मोक्ड हैम की कुछ स्लाइस
- कुछ स्लाइस पनीर
- ताजा तुलसी (सजावट के लिए)
- मिर्च के फ्लेक्स (वैकल्पिक, थोड़ा मसालेदार बनाने के लिए)
- फाफ़ले पास्ता (साइड डिश के लिए)

संक्षिप्त इतिहास

यह रेसिपी रविवार के पाक परंपराओं से प्रेरित है, जब परिवार एकत्र होते हैं और स्वादिष्ट व्यंजनों का आनंद लेते हैं। चिकन ब्रेस्ट को चैंटरेल सॉस और पास्ता के साथ मिलाने का यह विकल्प इसकी स्वादिष्टता और विविधता के कारण लोकप्रिय हो गया है। चैंटरेल, जो अपनी सुगंध के लिए जानी जाती है, पूरे व्यंजन में स्वाद और एक सुंदरता जोड़ती है।

चरण-दर-चरण तैयारी

1. चिकन ब्रेस्ट की तैयारी:
- चिकन ब्रेस्ट को बीच में काटें, फिर प्रत्येक आधे को लंबाई में दो भागों में काटें, जिससे 4 पतली स्लाइस मिलेंगी। इससे चिकन को समान रूप से पकाने और कुरकुरा बनाने में मदद मिलेगी।
- प्रत्येक स्लाइस पर बारबेक्यू मसाला, नमक और काली मिर्च छिड़कें। मैं सलाह दूंगा कि आप मांस को कुछ घंटों के लिए फ्रिज में रखें, ताकि स्वाद बढ़ जाए।

2. चैंटरेल सॉस की तैयारी:
- एक पैन में थोड़ा सा तेल डालें और बारीक कटी हुई प्याज और कद्दूकस की हुई गाजर को भूनें। यह आधार सॉस में मिठास जोड़ देगा।
- कुछ मिनटों बाद, पेपरिका और चैंटरेल डालें। सुगंध छोड़ने के लिए 2-3 मिनट तक भूनें।
- एक कप पानी डालें और तब तक उबालें जब तक तरल मात्रा में काफी कम न हो जाए। टमाटर का रस और खट्टा क्रीम डालें, और अच्छी तरह मिलाएँ। सॉस को 5-7 मिनट तक धीमी आंच पर उबालें, जब तक यह क्रीमी न हो जाए। स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें।

3. चिकन के लिए क्रस्ट तैयार करना:
- एक खाद्य प्रोसेसर में कॉर्नफ्लेक्स को बारीक पाउडर में पीस लें। इसे कद्दूकस किए हुए परमेसन के साथ मिलाएँ।
- प्रत्येक चिकन ब्रेस्ट की स्लाइस को इस मिश्रण में लपेटें, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह समान रूप से कवर हो जाए।

4. चिकन को तलना:
- एक पैन में मध्यम आंच पर तेल गरम करें। चिकन की स्लाइस को दोनों तरफ से सुनहरा और कुरकुरा होने तक तलें (प्रत्येक तरफ लगभग 4-5 मिनट)। अतिरिक्त तेल को सोखने के लिए उन्हें पेपर टॉवल पर निकालें।

5. डिश को सजाना:
- एक सिरेमिक बर्तन में, चैंटरेल सॉस की एक परत डालें। तले हुए चिकन ब्रेस्ट की स्लाइस को इसके ऊपर रखें। प्रत्येक चिकन के टुकड़े पर एक स्लाइस स्मोक्ड हैम और एक स्लाइस पनीर रखें।
- ताजा तुलसी छिड़कें और यदि आप थोड़ी मसालेदार चाहते हैं, तो मिर्च के फ्लेक्स डालें।

6. ओवन में बेक करना:
- ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। बर्तन को ओवन में डालें और 10-15 मिनट तक रखें या जब तक पनीर पिघलकर सुनहरा और स्वादिष्ट न हो जाए।

7. पास्ता की साइड डिश तैयार करना:
- एक अलग पैन में, फाफ़ले पास्ता को नमकीन पानी में पैकेज के निर्देशों के अनुसार उबालें। उबालने के बाद, इसे छान लें और यदि चाहें, तो इसमें थोड़ी जैतून का तेल और ताजा तुलसी मिलाएं, ताकि स्वाद बढ़ सके।

सेवा

क्रिस्पी चिकन ब्रेस्ट को चैंटरेल सॉस के साथ फाफ़ले पास्ता के साथ परोसें, ताजा तुलसी के पत्तों से सजाएं। यह संयोजन पारिवारिक भोजन के लिए बिल्कुल सही है, और ताजा सब्जियों का सलाद इस लंच को शानदार ढंग से पूरा कर सकता है।

पोषण संबंधी जानकारी

यह क्रिस्पी चिकन की रेसिपी उच्च गुणवत्ता वाले प्रोटीन प्रदान करती है और सब्जियों से विटामिन का एक अच्छा स्रोत है। चैंटरेल एंटीऑक्सीडेंट में समृद्ध होते हैं, और पनीर कैल्शियम और स्वस्थ वसा लाता है। यह एक संतुलित भोजन है, जिसे संयम से आनंद लिया जा सकता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं अन्य प्रकार के मशरूम का उपयोग कर सकता हूँ?
- हाँ, आप चैंटरेल को चैंपिनियन या शिटाके से बदल सकते हैं। प्रत्येक किस्म एक अलग स्वाद प्रदान करेगी।

2. मैं सॉस में और क्या जोड़ सकता हूँ?
- आप थाइम या रोज़मेरी जैसे जड़ी-बूटियों को जोड़कर स्वाद को बढ़ा सकते हैं।

3. मैं बचे हुए को कैसे रख सकता हूँ?
- व्यंजन को एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में 2-3 दिन तक रखा जा सकता है। मैं सलाह दूंगा कि आप चिकन को ओवन में गर्म करें ताकि इसकी कुरकुरी बनावट बनी रहे।

संभवतः परिवर्तन

- आप सॉस में ताजगी लाने के लिए ज़ुकीनी या बेल मिर्च जैसी सब्जियाँ जोड़ सकते हैं।
- आप फाफ़ले पास्ता के बजाय चावल या मैश किए हुए आलू को साइड डिश के रूप में चुन सकते हैं।
- एक हल्की वैरिएंट के लिए, आप पहले से तले बिना सीधे ओवन में चिकन ब्रेस्ट को चैंटरेल सॉस के साथ पका सकते हैं।

यह रेसिपी न केवल एक स्वादिष्ट भोजन है, बल्कि यह प्रियजनों के साथ जुड़ने का एक अवसर भी है, उन्हें मेज के चारों ओर इकट्ठा करना। आपका भोजन शुभ हो!