Bolognese Spagetti

Spagetti Bolonez – Aromalar ve sevgi dolu klasik bir tarif

Aile yemeklerini hatırlatan bir yemek düşündüğünüzde, kesinlikle spagetti bolonez favoriler listenizde yer alır. Bu yemek, derin mutfak geleneklerine kök salmış olup, mutfak konforunun ve paylaşılan mutluluğun sembolü haline gelmiştir. Her lokmada, zengin kıymalı sosun tadı, otların aromaları ve spagettinin al dente dokusu bir araya gelerek unutulmaz bir yemek deneyimi yaratır.

Hazırlama süresi: 10 dakika
Pişirme süresi: 30 dakika
Toplam süre: 40 dakika
Porsiyon sayısı: 4

Malzemeler:

- 2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
- 1 büyük soğan, ince doğranmış
- 5 diş sarımsak, ince doğranmış
- 1 havuç, ince doğranmış
- 450 g dana kıyması
- 3 yemek kaşığı domates salçası
- 100 ml domates suyu
- 1 konserve domates (yaklaşık 400 g)
- 200 ml su
- 100 ml kuru kırmızı şarap
- 1 defne yaprağı
- 1 tatlı kaşığı bal
- 1 tatlı kaşığı kuru fesleğen
- 1 tatlı kaşığı kuru kekik
- Tuz ve karabiber, damak zevkine göre
- 50 g tereyağı
- 1 paket spagetti (400 g)
- Süslemek için taze fesleğen yaprakları
- Servis için rendelenmiş parmesan peyniri

Hazırlık:

1. Zeytinyağını ısıtmak: Büyük bir tavada orta ateşte zeytinyağını ısıtarak başlayın. Sızma zeytinyağı zengin bir tat ve hoş bir aroma ekler, bu yüzden kaliteli bir yağ kullanmaktan çekinmeyin.

2. Soğan ve sarımsağı sotélemek: Tavaya doğranmış soğanı ve sarımsağı ekleyin. Soğan şeffaflaşana kadar, sık sık karıştırarak 1-2 dakika pişirin. Bu, aromaların serbest kalmaya başladığı andır ve sosunuz için lezzetli bir temel oluşturur.

3. Havuç eklemek: Doğranmış havucu ekleyin ve 1-2 dakika daha pişirmeye devam edin. Havuç sosunuza hafif bir tatlılık ve hoş bir doku katacaktır.

4. Dana eti: Şimdi dana kıymasını ekleme zamanı. Bunu mümkün olduğunca küçük parçalara kesmek için bir bıçak kullanın ve eşit şekilde kızarmasını sağlayın. İyi karıştırın ve etin hafif bir kabuk oluşturana kadar, yaklaşık 5-7 dakika pişmesine izin verin. Bu, sosun aromalarını yoğunlaştıracaktır.

5. Sosun oluşturulması: Su, konserve domates (küplere doğranmış), domates suyu, domates salçası, kırmızı şarap, defne yaprağı, bal, kuru fesleğen ve kekik ekleyin. Tüm malzemeleri birleştirmek için iyice karıştırın. Bal, domateslerin asiditesini dengeleyen hafif bir tatlılık katacak olan sırrınızdır.

6. Sosun kaynatılması: Sosu, ara sıra karıştırarak, 15 dakika boyunca kısık ateşte kaynamaya bırakın. Bu adım, aromaların birleşip gelişmesi için gereklidir. Sos çok koyulaşırsa, inceltmek için biraz su ekleyin.

7. Baharatlama: Son olarak, sosu damak zevkinize göre tuz ve karabiber ile tatlandırın. Servis etmeden önce defne yaprağını çıkardığınızdan emin olun. Bu, önemli bir adımdır çünkü defne yaprağı yenmez.

8. Spagettiyi haşlama: Aynı anda, spagettiyi ambalaj üzerindeki talimatlara göre haşlayın. Hoş bir doku için al dente pişirdiğinizden emin olun. Pişirme suyuna tuz eklemeyi unutmayın, böylece lezzet katarsınız.

9. Servis: Spagetti hazır olduğunda, süzün ve bolonez sosuyla tavaya ekleyin, eşit şekilde kaplanması için iyi karıştırın. Ekstra kremalık için tereyağını ekleyin. Sıcak servis yapın, taze fesleğen yaprakları ile süsleyin ve üzerine rendelenmiş parmesan peyniri serpin.

Servis önerileri: Bu yemek, her damla lezzetli sosu emmek için taze yeşil salata ve çıtır ekmek dilimi ile mükemmel bir şekilde uyum sağlar.

Varyasyonlar: Domuz veya tavuk gibi farklı et türleri ile deney yapabilir veya doğranmış mantar ve mercimek kullanarak vejetaryen bir versiyon yapabilirsiniz. Ayrıca, yemeği zenginleştirmek için biber veya kabak gibi diğer sebzeleri de ekleyebilirsiniz.

Kaloriler ve besin faydaları: Bir porsiyon spagetti bolonez yaklaşık 550-600 kalori içerir, kullanılan malzemelere bağlı olarak. Bu tarif, dana eti nedeniyle protein açısından zengindir ve domatesler, vitaminler ve antioksidanlar açısından mükemmel bir kaynaktır. Ayrıca, fesleğen ve kekik sadece lezzet katmakla kalmaz, aynı zamanda sağlık yararları da sağlar, anti-inflamatuar ve antioksidan özelliklere sahiptir.

Sıkça Sorulan Sorular:

1. Dana yerine tavuk kullanabilir miyim? Kesinlikle! Tavuk, lezzetli ve daha hafif bir alternatiftir.

2. Hangi tür şarap kullanmalıyım? Sosun derinliğini artırmak için Merlot veya Cabernet Sauvignon gibi kuru kırmızı bir şarap seçin.

3. Bolonez sosunu önceden hazırlayabilir miyim? Evet! Sos, buzdolabında 3-4 gün boyunca iyi saklanır ve daha sonra kullanmak üzere dondurulabilir.

4. Sosu daha baharatlı nasıl yapabilirim? Sosu biraz yoğunlaştırmak için bolonez sosuna bir tutam kuru acı biber veya birkaç damla acı sos ekleyin.

Bu tarifi sevdiklerinizle paylaşın ve masada birlikte geçirdiğiniz anların tadını çıkarın! Her bir lokma spagetti bolonez, aromalar ve konfor dolu sıcak bir kucaklama gibidir. Afiyet olsun!