Spaghetti Bolońskie

Spaghetti Bolognese – Klasyczny przepis, pełen aromatów i miłości

Kiedy myślisz o daniu, które przypomina ci o rodzinnych posiłkach, spaghetti Bolognese z pewnością znajduje się na liście ulubionych. To danie, mające głębokie korzenie w tradycjach kulinarnych, stało się symbolem kulinarnego komfortu i dzielonej radości. W każdym kęsie bogaty smak sosu mięsnego, aromaty ziół i al dente tekstura spaghetti łączą się, tworząc niezapomniane doświadczenie kulinarne.

Czas przygotowania: 10 minut
Czas gotowania: 30 minut
Czas całkowity: 40 minut
Liczba porcji: 4

Składniki:

- 2 łyżki oliwy z oliwek extra virgin
- 1 duża cebula, drobno posiekana
- 5 ząbków czosnku, drobno posiekanych
- 1 marchewka, drobno posiekana
- 450 g mielonej cielęciny
- 3 łyżki koncentratu pomidorowego
- 100 ml soku pomidorowego
- 1 puszka pomidorów (około 400 g)
- 200 ml wody
- 100 ml czerwonego wina wytrawnego
- 1 liść laurowy
- 1 łyżeczka miodu
- 1 łyżeczka suszonej bazylii
- 1 łyżeczka suszonego oregano
- Sól i pieprz do smaku
- 50 g masła
- 1 opakowanie spaghetti (400 g)
- Świeże liście bazylii do dekoracji
- Tarty parmezan do podania

Przygotowanie:

1. Rozgrzewanie oliwy: Zacznij od podgrzania oliwy z oliwek na dużej patelni na średnim ogniu. Oliwa z oliwek dodaje bogaty smak i przyjemny aromat, więc nie wahaj się użyć dobrej jakości.

2. Smażenie cebuli i czosnku: Dodaj posiekaną cebulę i czosnek na patelnię. Smaż przez 1-2 minuty, często mieszając, aż cebula stanie się przezroczysta. To moment, w którym aromaty zaczynają się uwalniać, tworząc pyszny podkład dla sosu.

3. Dodanie marchewki: Dodaj posiekaną marchewkę i kontynuuj smażenie przez kolejne 1-2 minuty. Marchewka doda odrobinę słodyczy i przyjemną teksturę sosowi.

4. Mięso cielęce: Teraz czas dodać mieloną cielęcinę. Użyj noża, aby pokroić ją na jak najmniejsze kawałki, upewniając się, że równomiernie się rumieni. Dobrze wymieszaj i pozwól mięsu smażyć się, aż uzyska lekko chrupiącą skórkę, około 5-7 minut. To wzmocni aromaty sosu.

5. Tworzenie sosu: Dodaj wodę, pomidory z puszki (pokrojone w kostkę), sok pomidorowy, koncentrat pomidorowy, czerwone wino, liść laurowy, miód, suszoną bazylię i oregano. Dobrze wymieszaj, aby połączyć wszystkie składniki. Miód to sekret, który doda subtelnej słodyczy i zrównoważy kwasowość pomidorów.

6. Gotowanie sosu: Pozwól sosowi gotować się na małym ogniu przez 15 minut, od czasu do czasu mieszając. Ten krok jest kluczowy, aby pozwolić aromatom się połączyć i rozwinąć. Jeśli sos stanie się zbyt gęsty, dodaj odrobinę wody, aby go rozrzedzić.

7. Przyprawianie: Na koniec przypraw sos solą i pieprzem do smaku. Nie zapomnij wyjąć liścia laurowego przed podaniem. To ważny krok, ponieważ liść laurowy nie jest jadalny.

8. Gotowanie spaghetti: W międzyczasie ugotuj spaghetti zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Upewnij się, że gotujesz je al dente, aby miały przyjemną teksturę. Nie zapomnij posolić wody do gotowania, aby dodać smaku.

9. Podanie: Gdy spaghetti jest gotowe, odcedź je i dodaj na patelnię z sosem Bolognese, dobrze mieszając, aby równomiernie je pokryć. Dodaj masło dla dodatkowej kremowości. Podawaj na gorąco, dekorując świeżymi liśćmi bazylii i posypując tartym parmezanem.

Sugestie podania: To danie doskonale komponuje się z świeżą sałatą i kawałkiem chrupiącego chleba, aby wchłonąć każdą kroplę pysznego sosu.

Warianty: Możesz eksperymentować z różnymi rodzajami mięsa, takimi jak wieprzowina czy kurczak, lub możesz zrobić wersję wegetariańską, używając posiekanych grzybów i soczewicy. Możesz również dodać inne warzywa, takie jak papryka czy cukinia, aby wzbogacić danie.

Kalorie i korzyści odżywcze: Porcja spaghetti Bolognese ma około 550-600 kalorii, w zależności od użytych składników. Ten przepis jest bogaty w białko dzięki cielęcinie, a pomidory są doskonałym źródłem witamin i przeciwutleniaczy. Ponadto bazylia i oregano dodają nie tylko aromatu, ale także korzyści zdrowotnych, będąc przeciwzapalnymi i przeciwutleniającymi.

Najczęściej zadawane pytania:

1. Czy mogę użyć kurczaka zamiast cielęciny? Absolutnie! Kurczak to pyszna i lżejsza alternatywa.

2. Jaki rodzaj wina powinienem użyć? Wybierz czerwone wino wytrawne, takie jak Merlot lub Cabernet Sauvignon, aby dodać głębi sosowi.

3. Czy mogę przygotować sos Bolognese wcześniej? Tak! Sos dobrze przechowuje się w lodówce przez 3-4 dni i można go zamrozić do późniejszego użycia.

4. Jak mogę sprawić, by sos był bardziej pikantny? Dodaj szczyptę suszonego chili lub kilka kropel sosu pikantnego do sosu Bolognese, aby nadać mu trochę intensywności.

Podziel się tym przepisem z bliskimi i ciesz się chwilami spędzonymi razem przy stole! Każdy kęs spaghetti Bolognese jest jak ciepły uścisk, pełen aromatów i komfortu. Smacznego!