स्पैगेटी बोलोग्नीज़

स्पेगेटी बोलोग्नीज़ - एक क्लासिक नुस्खा, सुगंध और प्यार से भरा हुआ

जब आप एक ऐसे पकवान के बारे में सोचते हैं जो आपको परिवार के खाने की याद दिलाए, तो स्पेगेटी बोलोग्नीज़ निश्चित रूप से पसंदीदा की सूची में होगा। यह व्यंजन, जो पाक परंपराओं में गहरे जड़ें रखता है, भोजन के आराम और साझा खुशी का प्रतीक बन गया है। हर एक कौर में, मांस की सॉस का समृद्ध स्वाद, जड़ी-बूटियों की सुगंध और स्पेगेटी की अल डेंटे बनावट एक साथ मिलकर एक यादगार पाक अनुभव बनाते हैं।

तैयारी का समय: 10 मिनट
पकाने का समय: 30 मिनट
कुल समय: 40 मिनट
परोसने की संख्या: 4

सामग्री:

- 2 बड़े चम्मच एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल
- 1 बड़ा प्याज, बारीक कटा हुआ
- 5 लौंग लहसुन, बारीक कटी हुई
- 1 गाजर, बारीक कटी हुई
- 450 ग्राम बीफ, कटा हुआ
- 3 बड़े चम्मच टमाटर का पेस्ट
- 100 मिलीलीटर टमाटर का रस
- 1 कैन टमाटर (लगभग 400 ग्राम)
- 200 मिलीलीटर पानी
- 100 मिलीलीटर सूखी लाल शराब
- 1 तेज पत्ता
- 1 चम्मच शहद
- 1 चम्मच सूखी तुलसी
- 1 चम्मच सूखी ओरेगैनो
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
- 50 ग्राम मक्खन
- 1 पैकेट स्पेगेटी (400 ग्राम)
- सजाने के लिए ताजा तुलसी के पत्ते
- परोसने के लिए कद्दूकस किया हुआ परमेसन

विधि:

1. तेल गर्म करना: सबसे पहले एक बड़े पैन में मध्यम आंच पर जैतून का तेल गरम करें। जैतून का तेल एक समृद्ध स्वाद और सुखद सुगंध जोड़ता है, इसलिए गुणवत्ता वाले तेल का उपयोग करने में संकोच न करें।

2. प्याज और लहसुन को भूनना: कटा हुआ प्याज और लहसुन को पैन में डालें। प्याज के पारदर्शी होने तक 1-2 मिनट तक लगातार हिलाते हुए पकाएं। इस समय सुगंध निकलना शुरू हो जाता है, जो आपकी सॉस के लिए एक स्वादिष्ट आधार प्रदान करता है।

3. गाजर डालना: कटी हुई गाजर डालें और 1-2 मिनट और पकाते रहें। गाजर सॉस में एक हल्की मिठास और सुखद बनावट जोड़ता है।

4. बीफ: अब बीफ डालने का समय है। इसे छोटे टुकड़ों में काटने के लिए चाकू का उपयोग करें, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह समान रूप से भून जाए। अच्छी तरह मिलाएं और मांस को हल्का भूरा होने तक पकने दें, लगभग 5-7 मिनट। इससे सॉस के स्वाद को गहरा किया जाएगा।

5. सॉस बनाना: पानी, कैन में टमाटर (क्यूब्स में कटे हुए), टमाटर का रस, टमाटर का पेस्ट, लाल शराब, तेज पत्ता, शहद, सूखी तुलसी और ओरेगैनो डालें। सभी सामग्री को मिलाने के लिए अच्छी तरह से हिलाएं। शहद वह रहस्य है जो एक हल्की मिठास जोड़ता है और टमाटर की अम्लता को संतुलित करता है।

6. सॉस को उबालना: सॉस को कम आंच पर 15 मिनट तक उबालने दें, कभी-कभी हिलाते रहें। यह कदम महत्वपूर्ण है ताकि स्वाद मिलकर विकसित हो सकें। यदि सॉस बहुत गाढ़ा हो जाता है, तो इसे पतला करने के लिए थोड़ा पानी डालें।

7. मसाला डालना: अंत में, स्वादानुसार सॉस में नमक और काली मिर्च डालें। परोसने से पहले तेज पत्ते को निकालना न भूलें। यह एक महत्वपूर्ण कदम है क्योंकि तेज पत्ता खाने योग्य नहीं होता है।

8. स्पेगेटी उबालना: इसी समय, पैकेज पर दिए गए निर्देशों के अनुसार स्पेगेटी उबालें। सुनिश्चित करें कि आप इसे अल डेंटे पकाते हैं, ताकि इसका स्वाद अच्छा हो। उबालने के पानी में नमक डालना न भूलें, ताकि स्वाद बढ़ सके।

9. परोसना: एक बार जब स्पेगेटी तैयार हो जाए, तो इसे छान लें और इसे बोलोग्नीज़ सॉस के साथ पैन में डालें, अच्छी तरह मिलाते हुए ताकि यह समान रूप से ढक जाए। क्रीमiness के लिए मक्खन डालें। गरमागरम परोसें, ताजा तुलसी के पत्तों से सजाकर और ऊपर से कद्दूकस किया हुआ परमेसन छिड़कें।

परोसने के सुझाव: यह व्यंजन ताजा हरी सलाद और कुरकुरी ब्रेड के एक टुकड़े के साथ एकदम सही है, ताकि हर स्वादिष्ट सॉस की बूंद को सोख सके।

वैरिएशन: आप विभिन्न प्रकार के मांस जैसे पोर्क या चिकन के साथ प्रयोग कर सकते हैं, या कटी हुई मशरूम और दाल का उपयोग करके शाकाहारी संस्करण बना सकते हैं। आप अन्य सब्जियां, जैसे मिर्च या ज़ुचिनी भी जोड़ सकते हैं, ताकि पकवान को समृद्ध बना सकें।

कैलोरी और पोषण लाभ: एक सर्विंग स्पेगेटी बोलोग्नीज़ में लगभग 550-600 कैलोरी होती है, जो उपयोग की गई सामग्री पर निर्भर करती है। यह नुस्खा बीफ के कारण प्रोटीन में समृद्ध है, और टमाटर विटामिन और एंटीऑक्सीडेंट का एक बेहतरीन स्रोत है। इसके अलावा, तुलसी और ओरेगैनो न केवल सुगंध जोड़ते हैं, बल्कि स्वास्थ्य के लिए भी लाभकारी होते हैं, क्योंकि वे सूजन-रोधी और एंटीऑक्सीडेंट होते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

1. क्या मैं बीफ के बजाय चिकन का उपयोग कर सकता हूँ? बिल्कुल! चिकन एक स्वादिष्ट और हल्का विकल्प है।

2. मुझे किस प्रकार की शराब का उपयोग करना चाहिए? एक सूखी लाल शराब, जैसे मेर्लोट या कैबर्नेट सॉविनन चुनें, ताकि सॉस में गहराई जोड़ सके।

3. क्या मैं बोलोग्नीज़ सॉस को पहले से तैयार कर सकता हूँ? हाँ! सॉस को फ्रिज में 3-4 दिनों तक रखा जा सकता है और बाद में उपयोग के लिए फ्रीज किया जा सकता है।

4. मैं सॉस को और तीखा कैसे बना सकता हूँ? बोलोग्नीज़ सॉस में सूखी मिर्च का एक चुटकी या कुछ बूँदें गर्म सॉस डालकर तीखापन बढ़ा सकते हैं।

इस नुस्खे को अपने प्रियजनों के साथ साझा करें और एक साथ भोजन के क्षणों का आनंद लें! स्पेगेटी बोलोग्नीज़ का हर कौर एक गर्म गले लगाने जैसा है, जो सुगंध और आराम से भरा होता है। भोजन का आनंद लें!