Espaguete à Bolonhesa

Espaguete à Bolonhesa – Uma receita clássica, cheia de aromas e amor

Quando você pensa em um prato que traz à mente as refeições em família, o espaguete à bolonhesa com certeza está na lista dos favoritos. Este prato, com raízes profundas nas tradições culinárias, tornou-se um símbolo de conforto culinário e alegria compartilhada. A cada garfada, o sabor rico do molho de carne, os aromas das ervas e a textura al dente do espaguete se combinam para criar uma experiência culinária memorável.

Tempo de preparo: 10 minutos
Tempo de cozimento: 30 minutos
Tempo total: 40 minutos
Número de porções: 4

Ingredientes:

- 2 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
- 1 cebola grande, picada finamente
- 5 dentes de alho, picados finamente
- 1 cenoura, picada finamente
- 450 g de carne de vitela moída
- 3 colheres de sopa de extrato de tomate
- 100 ml de suco de tomate
- 1 lata de tomates (aproximadamente 400 g)
- 200 ml de água
- 100 ml de vinho tinto seco
- 1 folha de louro
- 1 colher de chá de mel
- 1 colher de chá de manjericão seco
- 1 colher de chá de orégano seco
- Sal e pimenta a gosto
- 50 g de manteiga
- 1 pacote de espaguete (400 g)
- Folhinhas de manjericão fresco para decorar
- Queijo parmesão ralado para servir

Modo de preparo:

1. Aquecendo o azeite: Comece aquecendo o azeite de oliva em uma frigideira grande em fogo médio. O azeite de oliva adiciona um sabor rico e um aroma agradável, então não hesite em usar um de boa qualidade.

2. Refogando a cebola e o alho: Adicione a cebola picada e o alho na frigideira. Cozinhe por 1-2 minutos, mexendo frequentemente, até que a cebola fique translúcida. Este é o momento em que os aromas começam a se liberar, oferecendo uma base deliciosa para o seu molho.

3. Adicionando a cenoura: Incorpore a cenoura picada e continue cozinhando por mais 1-2 minutos. A cenoura adicionará um toque de doçura e uma textura agradável ao molho.

4. A carne de vitela: Agora é hora de adicionar a carne de vitela. Use uma faca para cortá-la em pedaços o menor possível, garantindo que doure uniformemente. Misture bem e deixe a carne cozinhar até que fique levemente dourada, cerca de 5-7 minutos. Isso intensificará os sabores do molho.

5. Formando o molho: Adicione a água, os tomates em lata (picados em cubos), o suco de tomate, o extrato de tomate, o vinho tinto, a folha de louro, o mel, o manjericão seco e o orégano. Misture bem para combinar todos os ingredientes. O mel é o segredo que adicionará uma nota sutil de doçura e equilibrará a acidez dos tomates.

6. Cozinhando o molho: Deixe o molho cozinhar em fogo baixo por 15 minutos, mexendo ocasionalmente. Esta etapa é essencial para permitir que os sabores se misturem e se desenvolvam. Se o molho ficar muito grosso, adicione um pouco de água para afiná-lo.

7. Temperando: Por fim, tempere o molho com sal e pimenta a gosto. Não se esqueça de retirar a folha de louro antes de servir. Esta é uma etapa importante, pois a folha de louro não é comestível.

8. Cozinhando o espaguete: Paralelamente, cozinhe o espaguete de acordo com as instruções da embalagem. Certifique-se de cozinhá-lo al dente, para que tenha uma textura agradável. Não se esqueça de salgar a água do cozimento para adicionar um toque de sabor.

9. Servindo: Assim que o espaguete estiver pronto, escorra e adicione à frigideira com o molho à bolonhesa, mexendo bem para cobri-los uniformemente. Adicione a manteiga para uma cremosidade extra. Sirva quente, decorando com folhinhas de manjericão fresco e polvilhando queijo parmesão ralado por cima.

Sugestões de acompanhamento: Este prato combina perfeitamente com uma salada verde fresca e uma fatia de pão crocante, para absorver cada gota do delicioso molho.

Variações: Você pode experimentar diferentes tipos de carne, como porco ou frango, ou pode fazer uma versão vegetariana usando cogumelos picados e lentilhas. Além disso, você pode adicionar outros vegetais, como pimentões ou abobrinha, para enriquecer o prato.

Calorias e benefícios nutricionais: Uma porção de espaguete à bolonhesa tem aproximadamente 550-600 calorias, dependendo dos ingredientes utilizados. Esta receita é rica em proteínas devido à carne de vitela, e os tomates são uma excelente fonte de vitaminas e antioxidantes. Além disso, o manjericão e o orégano adicionam não apenas sabor, mas também benefícios à saúde, sendo anti-inflamatórios e antioxidantes.

Perguntas frequentes:

1. Posso usar carne de frango em vez de vitela? Absolutamente! A carne de frango é uma alternativa deliciosa e mais leve.

2. Que tipo de vinho eu deveria usar? Escolha um vinho tinto seco, como Merlot ou Cabernet Sauvignon, para adicionar profundidade ao molho.

3. Posso preparar o molho à bolonhesa com antecedência? Sim! O molho se conserva bem na geladeira por 3-4 dias e pode ser congelado para uso posterior.

4. Como posso tornar o molho mais picante? Adicione uma pitada de pimenta vermelha seca ou algumas gotas de molho picante ao molho à bolonhesa para dar um toque de intensidade.

Compartilhe esta receita com seus entes queridos e aproveite os momentos juntos à mesa! Cada garfada de espaguete à bolonhesa é como um abraço quente, cheio de aromas e conforto. Bom apetite!