Spaghete Bolognese

Spaghete Bolognese – O rețetă clasică, plină de arome și iubire

Când te gândești la un preparat care să îți aducă aminte de mesele în familie, spaghetele Bolognese se află cu siguranță pe lista de favorite. Acest fel de mâncare, cu rădăcini adânci în tradițiile culinare, a devenit un simbol al confortului culinar și al bucuriei împărtășite. În fiecare îmbucătură, gustul bogat al sosului de carne, aromele de ierburi și textura al dente a spaghetelor se combină pentru a crea o experiență culinară memorabilă.

Timp de preparare: 10 minute
Timp de gătire: 30 minute
Timp total: 40 minute
Număr de porții: 4

Ingrediente:

- 2 linguri ulei de măsline extra virgin
- 1 ceapă mare, tocată mărunt
- 5 căței de usturoi, tocați mărunt
- 1 morcov, tocat mărunt
- 450 g carne de vițel, tocată
- 3 linguri pastă de tomate
- 100 ml suc de roșii
- 1 conservă roșii (aproximativ 400 g)
- 200 ml apă
- 100 ml vin roșu sec
- 1 frunză de dafin
- 1 linguriță miere
- 1 linguriță busuioc uscat
- 1 linguriță oregano uscat
- Sare și piper, după gust
- 50 g unt
- 1 pachet de spaghete (400 g)
- Frunzulite de busuioc proaspăt, pentru decor
- Parmezan ras, pentru servire

Preparare:

1. Încălzirea uleiului: Începe prin a încălzi uleiul de măsline într-o tigaie mare, la foc mediu. Uleiul de măsline adaugă un gust bogat și o aromă plăcută, așa că nu te sfii să folosești unul de calitate.

2. Sotarea cepei și usturoiului: Adaugă ceapa tocată și usturoiul în tigaie. Gătește-le timp de 1-2 minute, amestecând frecvent, până când ceapa devine translucidă. Acesta este momentul în care aromele începe să se elibereze, oferind o bază delicioasă pentru sosul tău.

3. Adăugarea morcovului: Încorporează morcovul tocat și continuă să gătești încă 1-2 minute. Morcovul va adăuga un strop de dulceață și o textură plăcută sosului.

4. Carnea de vitel: Acum e momentul să adaugi carnea de vițel. Folosește un cuțit pentru a o tăia în bucăți cât mai mici, asigurându-te că se rumenește uniform. Amestecă bine și lasă carnea să se gătească până când capătă o ușoară crustă, aproximativ 5-7 minute. Aceasta va intensifica aromele sosului.

5. Formarea sosului: Adaugă apa, roșiile din conservă (tăiate cubulețe), sucul de roșii, pasta de tomate, vinul roșu, frunza de dafin, mierea, busuiocul uscat și oregano. Amestecă bine pentru a combina toate ingredientele. Mierea este secretul care va adăuga o notă subtilă de dulceață și va contrabalansa aciditatea roșiilor.

6. Fierberea sosului: Lasă sosul să fiarbă la foc mic timp de 15 minute, amestecând ocazional. Acest pas este esențial pentru a permite aromelor să se îmbine și să se dezvolte. Dacă sosul devine prea gros, adaugă puțină apă pentru a-l subția.

7. Condimentarea: La final, condimentează sosul cu sare și piper după gust. Nu uita să scoți frunza de dafin înainte de a servi. Aceasta este o etapă importantă, deoarece frunza de dafin nu este comestibilă.

8. Fierberea spaghetelor: În paralel, fierbe spaghetele conform instrucțiunilor de pe ambalaj. Asigură-te că le gătești al dente, astfel încât să aibă o textură plăcută. Nu uita să le sărezi apa de fiert, pentru a adăuga un plus de gust.

9. Servirea: Odată ce spaghetele sunt gata, scurge-le și adaugă-le în tigaie cu sosul Bolognese, amestecând bine pentru a le acoperi uniform. Adăuga untul pentru un plus de cremozitate. Servește fierbinte, decorând cu frunzulite de busuioc proaspăt și presărând parmezan ras deasupra.

Sugestii de servire: Acest preparat se potrivește perfect cu o salată verde proaspătă și o feliuță de pâine crocantă, pentru a absorbi fiecare picătură de sos delicios.

Variații: Poți experimenta cu diferite tipuri de carne, cum ar fi porc sau pui, sau poți face o variantă vegetariană folosind ciuperci tocate și linte. De asemenea, poți adăuga alte legume, cum ar fi ardei sau zucchini, pentru a îmbogăți preparatul.

Calorii și beneficii nutriționale: O porție de spaghete Bolognese are aproximativ 550-600 calorii, în funcție de ingredientele folosite. Această rețetă este bogată în proteine datorită cărnii de vițel, iar roșiile sunt o sursă excelentă de vitamine și antioxidanți. De asemenea, busuiocul și oregano adaugă nu doar aromă, ci și beneficii pentru sănătate, fiind antiinflamatoare și antioxidante.

Întrebări frecvente:

1. Pot folosi carne de pui în loc de vițel? Absolut! Carnea de pui este o alternativă delicioasă și mai ușoară.

2. Ce tip de vin ar trebui să folosesc? Alege un vin roșu sec, precum Merlot sau Cabernet Sauvignon, pentru a adăuga profunzime sosului.

3. Pot pregăti sosul Bolognese din timp? Da! Sosul se păstrează bine la frigider timp de 3-4 zile și poate fi congelat pentru utilizare ulterioară.

4. Cum pot face sosul mai picant? Adaugă un vârf de ardei iute uscat sau câteva picături de sos picant în sosul Bolognese pentru a-i da un pic de intensitate.

Împărtășește această rețetă cu cei dragi și bucură-te de momentele petrecute împreună la masă! Fiecare îmbucătură de spaghete Bolognese este ca o îmbrățișare caldă, plină de arome și confort. Poftă bună!