Acılı soslu köfteli spagetti

Acılı soslu köfte ile spagetti

Gastronomi lezzetleri dünyasına hoş geldiniz! Bugün basit ama lezzet dolu bir tarif hazırlayacağız: acılı soslu köfte ile spagetti. Bu yemek, aile akşam yemeği veya arkadaşlarla bir buluşma için mükemmel. Köftelerin yumuşak dokusunu acılı sosun yoğun aromalarıyla birleştirerek, bu yemek kesinlikle bir favori haline gelecektir.

Toplam hazırlık süresi: 1 saat
Hazırlık süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 30 dakika
Porsiyon sayısı: 4

Malzemeler

Köfteler için:
- 300 g kıyma (daha zengin bir tat için tercihen dana ve domuz karışımı)
- 1 yumurta
- 1 küçük soğan, ince doğranmış
- 2 diş sarımsak, ezilmiş
- 2 yemek kaşığı taze maydanoz, doğranmış
- Kızartmak için yağ (ayçiçek yağı idealdir)
- Tuz ve karabiber

Sos için:
- 4 orta boy domates, soyulmuş (tercihen taze)
- 2 diş sarımsak
- 1 büyük soğan, doğranmış
- 2 küçük kabak, soyulmuş ve çubuk şeklinde kesilmiş
- 1 biber, ince doğranmış
- Taze fesleğen, kekik, tuz, karabiber, acı baharat (isteğe bağlı)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı

Spagetti için:
- 300 g spagetti
- Haşlama suyu için tuz

Köftelerin Hazırlanması

1. Malzemelerin karıştırılması: Büyük bir kasede kıymayı, yumurtayı, doğranmış soğanı, ezilmiş sarımsağı ve maydanozu ekleyin. Tuz ve karabiber ile tatlandırın, ellerinizle iyice karıştırarak homojen bir karışım elde edin.

2. Köftelerin şekillendirilmesi: Elde edilen karışımdan golf topu büyüklüğünde küçük yuvarlak köfteler şekillendirin. Bunlar daha kolay kızartılacak ve hoş bir dokuya sahip olacaktır.

3. Köftelerin kızartılması: Derin bir tavada yağı orta ateşte ısıtın. Yağ ısındığında, köfteleri dikkatlice ekleyin, sıçramayı önlemek için. Tüm taraflarını altın rengi alana kadar kızartın. Bu işlem yaklaşık 7-10 dakika sürecektir. Kızardıktan sonra, fazla yağı almak için kağıt havlu üzerine alın.

Acılı Sosun Hazırlanması

4. Sebzeleri soteleyin: Köfteleri kızarttığınız aynı tavaya biraz zeytinyağı ekleyin (gerekirse) ve doğranmış soğanı ve sarımsağı 3-4 dakika soteleyin, şeffaflaşana kadar.

5. Kabak ve biber ekleyin: Kabak ve biberi tavaya ekleyin, nazikçe karıştırın. Sebzeler hafif yumuşayana kadar 5-7 dakika pişirin.

6. Domates sosunun hazırlanması: Soyulmuş domatesleri, sıcak suda 1-2 dakika kaynatarak hızlıca hazırlayabilir, ardından kabuklarını soyabilirsiniz. Domatesin etini doğrayın ve sebzelerin üzerine tavaya ekleyin. Sosun kıvam alması için yaklaşık 15 dakika kısık ateşte kaynamaya bırakın, arada bir karıştırın.

7. Sosu baharatlayın: Son olarak, taze fesleğen, kekik, tuz, karabiber ve acı baharatları damak tadınıza göre ekleyin. Eğer daha acı bir sos istiyorsanız, daha fazla acı baharat eklemekten çekinmeyin.

Spagettiyi Pişirme

8. Spagettiyi haşlayın: Büyük bir tencerede suyu kaynamaya getirin. Tuz ekleyin ve ardından spagettiyi ekleyin. Paketin üzerindeki talimatlara göre pişirin (genellikle spagetti türüne bağlı olarak 8 ile 12 dakika arasında).

9. Spagettiyi süzme: Spagetti piştikten sonra, iyice süzün ve pişirme sürecini durdurmak için hızlıca soğuk su ile durulayın.

Yemeğin Montajı

10. Servis: Spagettiyi bir servis tabağına koyun, üzerine domates sosunu ve sebzeleri ekleyin, ardından köfteleri sosun içine yerleştirin. Sosu eşit şekilde dağıtmak için nazikçe karıştırın. Sunum için birkaç taze fesleğen yaprağı ile süsleyebilirsiniz.

Servis Önerileri

Bu acılı soslu köfte ile spagetti, taze bir yeşil salata veya çıtır bir ekmek dilimi ile servis edildiğinde lezzetlidir. Ayrıca, beyaz veya kırmızı bir şarap bu yemeğe mükemmel bir uyum sağlar ve ona bir zarafet katabilir.

Faydalı İpuçları

- Et türü: Sulu köfteler elde etmek için kaliteli kıyma kullanın. Daha hafif bir versiyon için tavuk veya hindi kıyması ile de deneyebilirsiniz.
- Sebze eklemeleri: Kabak ve biber ile sınırlı kalmayın; sosu çeşitlendirmek için rendelenmiş havuç veya küp doğranmış patlıcan da ekleyebilirsiniz.
- Baharat çeşitleri: Tercihlere bağlı olarak, sosunuza benzersiz bir tat katmak için kimyon veya paprika gibi farklı otlar veya baharatlar deneyebilirsiniz.
- Fırında köfte: Daha sağlıklı bir versiyon istiyorsanız, köfteleri 180°C'de 20-25 dakika pişirerek fırında da yapabilirsiniz, pişirme süresinin ortasında çevirmeyi unutmayın.

Kaloriler ve Besin Faydaları

Bu tarif, karbonhidratlar, proteinler ve sağlıklı yağlar arasında bir denge sunar. Acılı soslu köfte ile bir porsiyon spagetti yaklaşık 600-700 kalori içerir, kullanılan malzemelere bağlı olarak. Domatesler C ve K vitaminleri açısından zengindir, kabak ise lif ve antioksidanlar sunarak sağlıklı bir diyete katkıda bulunur.

Sıkça Sorulan Sorular

- Tam buğday makarnası kullanabilir miyim? Kesinlikle! Tam buğday makarnası, ek lif ve besin maddeleri eklemek için mükemmel bir seçenektir.
- Sosu daha kremalı nasıl yapabilirim? Sosu daha kremalı bir doku vermek için bir yemek kaşığı krema veya ricotta ekleyebilirsiniz.
- Köfteleri dondurabilir miyim? Evet, köfteleri dondurabilirsiniz. Hava geçirmeyen kaplara koymadan önce tamamen soğumalarını sağlayın.

Kişisel Hikaye

Bu tarif, çocukluğumdaki yemeklerden ilham almıştır; büyükannemin özel bir sosla köfte hazırladığı zamanları hatırlatıyor. Her lokma sıcak anıları getiriyor ve şimdi bu yemeği ailem için hazırlarken, geleneği sürdürüyor ve yeni güzel anlar yaratıyorum.

O halde bir önlük giyin, malzemeleri hazırlayın ve bu lezzetli acılı soslu köfte ile spagetti tarifinin tadını çıkarın. Afiyet olsun!