मसालेदार सॉस में स्पेगेटी और मीटबॉल

स्पेगेटी विद स्पाइसी मीटबॉल

स्वादिष्ट व्यंजनों की दुनिया में आपका स्वागत है! आज हम एक साधारण लेकिन स्वाद से भरपूर रेसिपी बनाएंगे: स्पेगेटी विद स्पाइसी मीटबॉल। यह भोजन परिवार के रात्रिभोज या दोस्तों के साथ मिलन के लिए बिल्कुल सही है। मीटबॉल की नरम बनावट और स्पाइसी सॉस के तीव्र स्वादों को मिलाकर, यह व्यंजन निश्चित रूप से एक पसंदीदा बन जाएगा।

कुल तैयारी का समय: 1 घंटा
तैयारी का समय: 30 मिनट
पकाने का समय: 30 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 4

सामग्री

मीटबॉल के लिए:
- 300 ग्राम कीमा (अधिक स्वाद के लिए बीफ और पोर्क का मिश्रण सबसे अच्छा है)
- 1 अंडा
- 1 छोटा प्याज, बहुत बारीक काटा हुआ
- 2 लौंग लहसुन, कुचली हुई
- 2 चम्मच कटा हुआ हरा धनिया
- तलने के लिए तेल (सूरजमुखी का तेल आदर्श है)
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च

सॉस के लिए:
- 4 मध्यम टमाटर, छिलका उतरा हुआ (ताजा होना सबसे अच्छा है)
- 2 लौंग लहसुन
- 1 बड़ा प्याज, कटा हुआ
- 2 छोटे तोरी, छिलके उतारकर क्यूब्स में काटे हुए
- 1 शिमला मिर्च, बारीक कटी हुई
- ताजा तुलसी, ओरिगैनो, नमक, काली मिर्च, मसालेदार मसाला (स्वाद के अनुसार)
- 2 चम्मच जैतून का तेल

स्पेगेटी के लिए:
- 300 ग्राम स्पेगेटी
- उबालने के लिए नमक

मीटबॉल बनाने की प्रक्रिया

1. सामग्री मिलाना: एक बड़े कटोरे में कीमा, अंडा, कटा हुआ प्याज, कुचला हुआ लहसुन और हरा धनिया डालें। नमक और काली मिर्च डालकर अच्छी तरह मिलाएं जब तक कि मिश्रण एक समान न हो जाए।

2. मीटबॉल बनाना: प्राप्त मिश्रण से छोटे गोल मीटबॉल बनाएं, जो गोल्फ बॉल के आकार के हों। इन्हें तलना आसान होगा और इनकी बनावट अच्छी होगी।

3. मीटबॉल को तलना: एक गहरे पैन में, मध्यम आंच पर तेल गरम करें। जब तेल गर्म हो जाए, तो सावधानी से मीटबॉल डालें, ताकि छिटकने से बचा जा सके। सभी तरफ सुनहरा होने तक तलें। यह प्रक्रिया लगभग 7-10 मिनट लेगी। तलने के बाद, अतिरिक्त तेल को हटाने के लिए उन्हें एक किचन टॉवल पर रख दें।

स्पाइसी सॉस बनाने की प्रक्रिया

4. सब्जियों को भूनना: उसी पैन में जिसमें आपने मीटबॉल तले हैं, थोड़ा जैतून का तेल डालें (यदि आवश्यक हो) और बारीक कटा हुआ प्याज और लहसुन को 3-4 मिनट तक भूनें, जब तक वे पारदर्शी न हो जाएं।

5. तोरी और शिमला मिर्च डालें: तोरी और शिमला मिर्च को पैन में डालें, धीरे-धीरे मिलाएं। 5-7 मिनट तक पकाएं, जब तक सब्जियाँ थोड़ी नरम न हो जाएं।

6. टमाटर सॉस तैयार करना: छिलका उतारे हुए टमाटर को जल्दी से तैयार किया जा सकता है, उन्हें गर्म पानी में 1-2 मिनट उबालकर, फिर छिलका उतारकर। टमाटर के गूदे को काटकर सब्जियों के ऊपर डालें। सॉस को धीमी आंच पर लगभग 15 मिनट तक उबालने दें, कभी-कभी हिलाते रहें, जब तक सॉस गाढ़ा न हो जाए।

7. सॉस को स्वाद दें: अंत में, तुलसी, ओरेगानो, नमक, काली मिर्च और मसालेदार मसाला स्वाद के अनुसार डालें। यदि आपको अधिक तीखा सॉस पसंद है, तो अधिक मसालेदार मसाला डालने में संकोच न करें।

स्पेगेटी पकाने की प्रक्रिया

8. स्पेगेटी उबालें: एक बड़े बर्तन में पानी उबालें। नमक डालें और फिर स्पेगेटी डालें। पैकेज पर दिए गए निर्देशों के अनुसार उबालें (आमतौर पर 8 से 12 मिनट के बीच, स्पेगेटी के प्रकार के आधार पर)।

9. स्पेगेटी को छानना: स्पेगेटी पकने के बाद, उन्हें अच्छी तरह से छान लें और पकाने की प्रक्रिया को रोकने के लिए जल्दी से ठंडे पानी से धो लें।

पकवान को सजाना

10. परोसना: स्पेगेटी को एक प्लेट पर रखें, ऊपर से टमाटर सॉस और सब्जियाँ डालें, फिर मीटबॉल को सॉस में डालें। सॉस को समान रूप से वितरित करने के लिए हल्के से मिलाएं। सजाने के लिए कुछ ताजे तुलसी के पत्ते डाल सकते हैं ताकि यह देखने में आकर्षक लगे।

परोसने के सुझाव

यह स्पाइसी मीटबॉल स्पेगेटी ताजे हरी सलाद या कुरकुरी ब्रेड के टुकड़े के साथ परोसने पर बहुत स्वादिष्ट होती है। इसके अलावा, एक गिलास सफेद या लाल शराब इस व्यंजन के साथ एकदम सही मेल खाता है, जो इसे और भी शानदार बनाता है।

उपयोगी सुझाव

- मांस का प्रकार: रसदार मीटबॉल बनाने के लिए उच्च गुणवत्ता वाले कीमा का उपयोग करें। आप हल्का संस्करण बनाने के लिए चिकन या टर्की के मांस के साथ भी प्रयोग कर सकते हैं।
- सब्जियों का जोड़: तोरी और शिमला मिर्च तक सीमित न रहें; आप गाजर या कटे हुए बैंगन भी जोड़ सकते हैं ताकि सॉस को विविधता मिल सके।
- मसालों में विविधता: अपनी पसंद के अनुसार, आप जीरा या पेपरिका जैसे विभिन्न जड़ी-बूटियों या मसालों को आजमा सकते हैं ताकि अपने सॉस को एक अनूठा स्वाद दे सकें।
- ओवन में मीटबॉल: यदि आप एक स्वस्थ संस्करण चाहते हैं, तो आप मीटबॉल को 180 डिग्री सेल्सियस पर 20-25 मिनट तक बेक कर सकते हैं, पकाने के समय के मध्य में उन्हें पलटते हुए।

कैलोरी और पोषण संबंधी लाभ

यह रेसिपी कार्बोहाइड्रेट, प्रोटीन और स्वस्थ वसा के बीच संतुलन प्रदान करती है। स्पाइसी मीटबॉल स्पेगेटी का एक भाग लगभग 600-700 कैलोरी होता है, जो उपयोग की गई सामग्री पर निर्भर करता है। टमाटर विटामिन C और K से भरपूर होते हैं, जबकि तोरी फाइबर और एंटीऑक्सीडेंट प्रदान करते हैं, जो एक स्वस्थ आहार में योगदान करते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

- क्या मैं साबुत अनाज पास्ता का उपयोग कर सकता हूँ? बिल्कुल! साबुत अनाज पास्ता फाइबर और अतिरिक्त पोषक तत्वों को जोड़ने के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है।
- मैं सॉस को और क्रीमी कैसे बना सकता हूँ? आप सॉस में एक चम्मच खट्टा क्रीम या रिकोटा चीज़ डाल सकते हैं ताकि उसे क्रीमी बनावट मिल सके।
- क्या मैं मीटबॉल को फ्रीज कर सकता हूँ? हाँ, मीटबॉल को फ्रीज किया जा सकता है। सुनिश्चित करें कि उन्हें सील करने वाले कंटेनरों में रखने से पहले पूरी तरह से ठंडा किया गया हो।

व्यक्तिगत कहानी

यह रेसिपी मेरे बचपन की मेज से प्रेरित है, जब मेरी दादी विशेष सॉस के साथ मीटबॉल बनाती थीं, जो भरपूर स्वाद से भरी होती थीं। हर कौर में गर्म यादें लौटती थीं, और अब, जब मैं अपने परिवार के लिए इस डिश को बनाती हूँ, तो मैं इस परंपरा को जारी रखती हूँ और नए सुंदर क्षण बनाती हूँ।

तो, एक एप्रन पहनें, सामग्री तैयार करें और इस स्वादिष्ट स्पेगेटी विद स्पाइसी मीटबॉल की रेसिपी का आनंद लें। ब Bon appétit!