Spaghetti avec des boulettes de viande dans une sauce épicée

Spaghetti avec des boulettes de viande dans une sauce épicée

Bienvenue dans le monde des délices culinaires ! Aujourd'hui, nous allons préparer une recette simple mais pleine de saveur : spaghetti avec des boulettes de viande dans une sauce épicée. Ce plat est parfait pour un dîner en famille ou une rencontre entre amis. En combinant la texture tendre des boulettes de viande avec les saveurs intensifiées de la sauce épicée, ce plat deviendra certainement un favori.

Temps total de préparation : 1 heure
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Nombre de portions : 4

Ingrédients

Pour les boulettes de viande :
- 300 g de viande hachée (de préférence un mélange de boeuf et de porc pour un goût plus riche)
- 1 œuf
- 1 petite oignon, finement haché
- 2 gousses d'ail, écrasées
- 2 cuillères à soupe de persil frais, haché
- Huile pour la friture (l'huile de tournesol est idéale)
- Sel et poivre au goût

Pour la sauce :
- 4 tomates moyennes, pelées (de préférence fraîches)
- 2 gousses d'ail
- 1 gros oignon, haché
- 2 petites courgettes, pelées et coupées en bâtonnets
- 1 poivron, finement haché
- Basilic frais, origan, sel, poivre, assaisonnement épicé (au goût)
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

Pour les spaghetti :
- 300 g de spaghetti
- Sel pour l'eau de cuisson

Préparation des boulettes de viande

1. Mélanger les ingrédients : Dans un grand bol, ajoutez la viande hachée, l'œuf, l'oignon haché, l'ail écrasé et le persil. Assaisonnez avec du sel et du poivre, en mélangeant bien avec vos mains jusqu'à obtenir un mélange homogène.

2. Former les boulettes : À partir du mélange obtenu, formez de petites boulettes rondes, de la taille d'une balle de golf. Elles seront plus faciles à frire et auront une texture agréable.

3. Faire frire les boulettes : Dans une poêle profonde, chauffez l'huile à feu moyen. Lorsque l'huile est chaude, ajoutez les boulettes avec précaution pour éviter les éclaboussures. Faites-les frire sur tous les côtés jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Ce processus prendra environ 7 à 10 minutes. Après les avoir frites, placez-les sur du papier absorbant pour enlever l'excès d'huile.

Préparation de la sauce épicée

4. Faire revenir les légumes : Dans la même poêle où vous avez frit les boulettes, ajoutez un peu d'huile d'olive (si nécessaire) et faites revenir l'oignon et l'ail hachés pendant 3-4 minutes, jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.

5. Ajouter les courgettes et le poivron : Mettez les courgettes et le poivron dans la poêle, en remuant doucement. Faites cuire pendant 5-7 minutes, jusqu'à ce que les légumes deviennent légèrement tendres.

6. Préparation de la sauce tomate : Les tomates pelées peuvent être préparées rapidement en les faisant bouillir pendant 1-2 minutes dans de l'eau chaude, puis en les pelant. Hachez la pulpe des tomates et ajoutez-la dans la poêle sur les légumes. Laissez mijoter la sauce à feu doux pendant environ 15 minutes, en remuant de temps en temps jusqu'à ce que la sauce épaississe.

7. Assaisonner la sauce : Enfin, ajoutez du basilic, de l'origan, du sel, du poivre et des assaisonnements épicés au goût. Si vous aimez une sauce plus épicée, n'hésitez pas à ajouter plus d'assaisonnements épicés.

Cuisson des spaghetti

8. Faire bouillir les spaghetti : Dans une grande casserole, portez de l'eau à ébullition. Ajoutez du sel puis les spaghetti. Faites-les cuire selon les instructions de l'emballage (généralement entre 8 et 12 minutes, selon le type de spaghetti).

9. Égoutter les spaghetti : Une fois les spaghetti cuits, égouttez-les bien et rincez-les rapidement à l'eau froide pour arrêter le processus de cuisson.

Assemblage du plat

10. Servir : Disposez les spaghetti sur un plat, ajoutez la sauce tomate et les légumes par-dessus, puis placez les boulettes dans la sauce. Mélangez doucement pour répartir la sauce uniformément. Vous pouvez garnir de quelques feuilles de basilic frais pour une apparence appétissante.

Suggestions de service

Ces spaghetti avec boulettes de viande dans une sauce épicée sont délicieux servis avec une salade verte fraîche ou une tranche de pain croustillant. De plus, un verre de vin blanc ou rouge s'accorde parfaitement avec ce plat, ajoutant une touche de raffinement.

Conseils utiles

- Type de viande : Utilisez de la viande hachée de haute qualité pour obtenir des boulettes juteuses. Vous pouvez également expérimenter avec du poulet ou de la dinde pour une option plus légère.
- Ajouts de légumes : Ne vous limitez pas aux courgettes et poivrons ; vous pouvez également ajouter des carottes râpées ou des aubergines en dés pour diversifier la sauce.
- Variations d'épices : Selon vos préférences, vous pouvez essayer différentes herbes ou épices, comme le cumin ou le paprika, pour donner une touche unique à votre sauce.
- Boulettes au four : Si vous souhaitez une version plus saine, vous pouvez cuire les boulettes au four à 180 °C pendant 20-25 minutes, en les retournant à mi-cuisson.

Calories et bienfaits nutritionnels

Cette recette offre un équilibre entre glucides, protéines et graisses saines. Une portion de spaghetti avec boulettes de viande dans une sauce épicée contient environ 600-700 calories, selon les ingrédients utilisés. Les tomates sont riches en vitamines C et K, tandis que les courgettes apportent des fibres et des antioxydants, contribuant à une alimentation saine.

Questions fréquentes

- Puis-je utiliser des pâtes complètes ? Absolument ! Les pâtes complètes sont une excellente option pour ajouter des fibres et des nutriments supplémentaires.
- Comment rendre la sauce plus crémeuse ? Vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de crème aigre ou de fromage ricotta à la sauce pour lui donner une texture crémeuse.
- Puis-je congeler les boulettes ? Oui, les boulettes peuvent être congelées. Assurez-vous qu'elles soient complètement refroidies avant de les placer dans des récipients hermétiques.

Histoire personnelle

Cette recette a été inspirée par les repas de mon enfance, lorsque ma grand-mère préparait des boulettes de viande avec une sauce spéciale pleine de saveur. Chaque bouchée ramenait des souvenirs chaleureux, et maintenant, en préparant ce plat pour ma famille, je continue la tradition et crée de nouveaux moments précieux.

Alors, mettez un tablier, préparez les ingrédients et profitez de cette délicieuse recette de spaghetti avec boulettes de viande dans une sauce épicée. Bon appétit !