Σπαγγέτι με κεφτέδες σε πικάντικη σάλτσα

Σπαγγέτι με κεφτεδάκια σε πικάντικη σάλτσα

Καλώς ήρθατε στον κόσμο των γαστρονομικών απολαύσεων! Σήμερα θα ετοιμάσουμε μια απλή, αλλά γεμάτη γεύση συνταγή: σπαγγέτι με κεφτεδάκια σε πικάντικη σάλτσα. Αυτό το πιάτο είναι ιδανικό για οικογενειακό δείπνο ή συνάντηση με φίλους. Συνδυάζοντας την απαλή υφή των κεφτεδακίων με τις ενισχυμένες γεύσεις της πικάντικης σάλτσας, αυτό το πιάτο θα γίνει σίγουρα αγαπημένο.

Συνολικός χρόνος προετοιμασίας: 1 ώρα
Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 4

Υλικά

Για τα κεφτεδάκια:
- 300 γρ. κιμά (κατά προτίμηση μείγμα βοδινού και χοιρινού για πλουσιότερη γεύση)
- 1 αυγό
- 1 μικρό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
- 2 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες
- 2 κουταλιές της σούπας φρέσκος μαϊντανός, ψιλοκομμένος
- Λάδι για τηγάνισμα (λάδι ηλιόσπορου είναι ιδανικό)
- Αλάτι και πιπέρι κατά βούληση

Για τη σάλτσα:
- 4 μέτριες ντομάτες, αποφλοιωμένες (κατά προτίμηση φρέσκες)
- 2 σκελίδες σκόρδο
- 1 μεγάλο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
- 2 μικρές κολοκυθάκια, καθαρισμένα και κομμένα σε ραβδιά
- 1 πιπεριά, ψιλοκομμένη
- Φρέσκος βασιλικός, ρίγανη, αλάτι, πιπέρι, πικάντικο μπαχαρικό (κατά προτίμηση)
- 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο

Για τα σπαγγέτι:
- 300 γρ. σπαγγέτι
- Αλάτι για το νερό βρασμού

Προετοιμασία των κεφτεδακίων

1. Ανάμειξη υλικών: Σε ένα μεγάλο μπολ, προσθέστε τον κιμά, το αυγό, το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, το λιωμένο σκόρδο και τον μαϊντανό. Καρυκεύστε με αλάτι και πιπέρι, ανακατεύοντας καλά με τα χέρια σας μέχρι να αποκτήσετε ομοιογενή μίγμα.

2. Σχηματισμός κεφτεδακίων: Από το μείγμα που προκύπτει, σχηματίστε μικρές και στρογγυλές κεφτεδάκια, μεγέθους μίας μπάλας γκολφ. Αυτά θα είναι πιο εύκολα στο τηγάνισμα και θα έχουν ευχάριστη υφή.

3. Τηγάνισμα κεφτεδακίων: Σε ένα βαθύ τηγάνι, ζεστάνετε το λάδι σε μέτρια φωτιά. Όταν το λάδι είναι ζεστό, προσθέστε προσεκτικά τα κεφτεδάκια, για να αποφύγετε τα πιτσίλισμα. Τηγανίστε τα από όλες τις πλευρές μέχρι να γίνουν χρυσά. Αυτή η διαδικασία θα διαρκέσει περίπου 7-10 λεπτά. Αφού τηγανιστούν, βγάλτε τα σε μια απορροφητική πετσέτα για να αφαιρέσετε την περίσσεια λαδιού.

Προετοιμασία της πικάντικης σάλτσας

4. Σοτάρετε τα λαχανικά: Στην ίδια τηγάνι που τηγανίσατε τα κεφτεδάκια, προσθέστε λίγο ελαιόλαδο (αν χρειάζεται) και σοτάρετε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και το σκόρδο για 3-4 λεπτά, μέχρι να γίνουν διαφανή.

5. Προσθέστε τα κολοκυθάκια και την πιπεριά: Βάλτε τα κολοκυθάκια και την πιπεριά στο τηγάνι, ανακατεύοντας απαλά. Μαγειρέψτε για 5-7 λεπτά, μέχρι τα λαχανικά να γίνουν ελαφρώς μαλακά.

6. Προετοιμασία σάλτσας ντομάτας: Οι αποφλοιωμένες ντομάτες μπορούν να προετοιμαστούν γρήγορα, βράζοντάς τις για 1-2 λεπτά σε ζεστό νερό και στη συνέχεια ξεφλουδίζοντας τις. Ψιλοκόψτε την σάρκα ντομάτας και προσθέστε την στο τηγάνι πάνω από τα λαχανικά. Αφήστε τη σάλτσα να σιγοβράσει σε χαμηλή φωτιά για περίπου 15 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα, μέχρι η σάλτσα να πήξει.

7. Καρυκεύστε τη σάλτσα: Τέλος, προσθέστε βασιλικό, ρίγανη, αλάτι, πιπέρι και πικάντικα μπαχαρικά κατά βούληση. Αν σας αρέσει μια πιο καυτερή σάλτσα, μην διστάσετε να προσθέσετε περισσότερα πικάντικα μπαχαρικά.

Μαγείρεμα των σπαγγετι

8. Βράστε τα σπαγγέτι: Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, βράστε νερό. Προσθέστε αλάτι και στη συνέχεια τα σπαγγέτι. Βράστε τα σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας (συνήθως μεταξύ 8 και 12 λεπτών, ανάλογα με τον τύπο των σπαγγετι).

9. Στραγγίστε τα σπαγγέτι: Αφού τα σπαγγέτι είναι έτοιμα, στραγγίστε τα καλά και ξεπλύνετε γρήγορα με κρύο νερό για να σταματήσετε τη διαδικασία μαγειρέματος.

Συναρμολόγηση του πιάτου

10. Σερβίρισμα: Τοποθετήστε τα σπαγγέτι σε μια πιατέλα, προσθέστε τη σάλτσα ντομάτας και τα λαχανικά από πάνω και στη συνέχεια τοποθετήστε τα κεφτεδάκια στη σάλτσα. Ανακατέψτε απαλά για να διανεμηθεί ομοιόμορφα η σάλτσα. Μπορείτε να διακοσμήσετε με μερικά φύλλα φρέσκου βασιλικού για μια ελκυστική εμφάνιση.

Προτάσεις σερβιρίσματος

Αυτά τα σπαγγέτι με κεφτεδάκια σε πικάντικη σάλτσα είναι νόστιμα σερβιρισμένα με μια φρέσκια πράσινη σαλάτα ή με μια φέτα τραγανής ψωμιού. Επιπλέον, ένα ποτήρι λευκού ή κόκκινου κρασιού ταιριάζει τέλεια με αυτό το πιάτο, προσθέτοντας μια επιπλέον νότα εκλέπτυνσης.

Χρήσιμες συμβουλές

- Τύπος κρέατος: Χρησιμοποιήστε κρέας υψηλής ποιότητας για να αποκτήσετε ζουμερά κεφτεδάκια. Μπορείτε επίσης να πειραματιστείτε με κοτόπουλο ή γαλοπούλα για μια ελαφρύτερη εκδοχή.
- Προσθήκες λαχανικών: Μην περιορίζεστε σε κολοκυθάκια και πιπεριές. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε τριμμένο καρότο ή κομμένα σε κύβους μελιτζάνες για να διαφοροποιήσετε τη σάλτσα.
- Παραλλαγές μπαχαρικών: Ανάλογα με τις προτιμήσεις σας, μπορείτε να δοκιμάσετε διάφορα βότανα ή μπαχαρικά, όπως κύμινο ή πάπρικα, για να δώσετε μια μοναδική νότα στη σάλτσα σας.
- Κεφτεδάκια στο φούρνο: Αν θέλετε μια πιο υγιεινή εκδοχή, μπορείτε να ψήσετε τα κεφτεδάκια στο φούρνο στους 180°C για 20-25 λεπτά, γυρίζοντάς τα στη μέση του χρόνου ψησίματος.

Θερμίδες και διατροφικά οφέλη

Αυτή η συνταγή προσφέρει μια ισορροπία μεταξύ υδατανθράκων, πρωτεϊνών και υγιών λιπαρών. Μια μερίδα σπαγγέτι με κεφτεδάκια σε πικάντικη σάλτσα περιέχει περίπου 600-700 θερμίδες, ανάλογα με τα υλικά που χρησιμοποιούνται. Οι ντομάτες είναι πλούσιες σε βιταμίνες C και K, ενώ τα κολοκυθάκια προσφέρουν φυτικές ίνες και αντιοξειδωτικά, συμβάλλοντας σε μια υγιεινή διατροφή.

Συχνές ερωτήσεις

- Μπορώ να χρησιμοποιήσω ολικής άλεσης ζυμαρικά; Απολύτως! Τα ζυμαρικά ολικής άλεσης είναι μια εξαιρετική επιλογή για να προσθέσετε φυτικές ίνες και επιπλέον θρεπτικά συστατικά.
- Πώς μπορώ να κάνω τη σάλτσα πιο κρεμώδη; Μπορείτε να προσθέσετε μια κουταλιά κρέμας ή ρικότα στη σάλτσα για να της δώσετε μια κρεμώδη υφή.
- Μπορώ να καταψύξω τα κεφτεδάκια; Ναι, τα κεφτεδάκια μπορούν να καταψυχθούν. Βεβαιωθείτε ότι έχουν κρυώσει εντελώς πριν τα τοποθετήσετε σε αεροστεγή δοχεία.

Προσωπική ιστορία

Αυτή η συνταγή εμπνεύστηκε από τα γεύματα της παιδικής μου ηλικίας, όταν η γιαγιά μου ετοίμαζε κεφτεδάκια με μια ειδική σάλτσα γεμάτη γεύση. Κάθε μπουκιά φέρνει ζεστές αναμνήσεις και τώρα, ετοιμάζοντας αυτό το πιάτο για την οικογένειά μου, συνεχίζω την παράδοση και δημιουργώ νέες όμορφες στιγμές.

Έτσι, φορέστε μια ποδιά, ετοιμάστε τα υλικά και απολαύστε αυτή τη νόστιμη συνταγή σπαγγέτι με κεφτεδάκια σε πικάντικη σάλτσα. Καλή όρεξη!