Siyah frenk üzümü reçeli

Kırmızı Frenk Üzümü Reçeli Tarifi: Basit ve Hızlı Bir Lezzet

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 25 dakika
Toplam süre: 55 dakika
Porsiyon: yaklaşık 5 adet 250 ml'lik kavanoz

Kırmızı frenk üzümü reçeli, lezzet ve kişilik dolu hızlı ve nefis bir tatlıdır. Kızarmış ekmek diliminin üzerine sürmek veya hamur işlerinde kullanmak için mükemmeldir, bu reçel kolayca yapılır ve sonuç kesinlikle dayanılmazdır. Bu adım adım kılavuzda, en iyi kırmızı frenk üzümü reçelini elde etmek için basit malzemeler ve etkili teknikler kullanarak nasıl yapacağınızı göstereceğim.

Malzemeler:
- 1 kg kırmızı frenk üzümü (yoğun bir tat için küçük ve aromatik meyve çeşitlerini seçin)
- 400 g bal (veya daha ekşi bir reçel için 300 g)
- Jelatin (isteğe bağlı, daha yoğun bir reçel için)

Hazırlık:

1. Frenk üzümünü hazırlama: Frenk üzümünü soğuk su altında yıkayarak başlayın. Ardından, dikkatlice, meyveleri birer birer salkımlardan çıkarın. Bu önemli bir adımdır çünkü salkımlar kullanılmaz ve temiz bir reçel elde etmek için tamamen çıkarılmalıdır.

2. Frenk üzümünü öğütme: 6 mm delikli bir et kıyma makinesi kullanarak kırmızı frenk üzümünü öğütün. Bu adım meyvelerin suyunu salmasına yardımcı olacaktır. Daha küçük delikli bir ağ kullanmaktan kaçının, çünkü bu durumda tohumlar tıkanabilir ve sık sık temizlenmesi gerekebilir.

3. Suyun çıkarılması: Öğütme işleminden sonra, karışımı bir süzgeçten geçirin ve mümkün olduğunca fazla suyu çıkarmak için büyük bir ahşap kaşık kullanın. İşte bu, kırmızı frenk üzümünün aromasının belirgin hale geldiği andır.

4. Şurubun hazırlanması: Elde edilen suyu bir kenara koyun ve kalan tohum ve kabukları su ile kaplayın. İyi karıştırın ve yumuşaması için bekletin, ardından tekrar süzün. Elde edilen su, çok ekşi ise biraz bal ile tatlandırarak şurup olarak tüketilebilir.

5. Kabukların ayrılması: Artıkları 5 litrelik bir kavanoza yerleştirin ve su ile doldurun. Tohumların dibe çökmesine izin verin, kabuklar ise yüzeye çıkacaktır. Dikkatlice çıkarmak için bir delikli kaşık kullanın.

6. Reçelin kaynatılması: Temiz suyu emaye bir tencereye aktarın. Balı ekleyin ve isterseniz jelatini ekleyin. Düşük ateşte 25 dakika kaynatın, sürekli olarak ısıya dayanıklı bir ahşap veya plastik kaşıkla karıştırın. Bu, reçelin tencerenin dibine yapışmasını önlemeye yardımcı olacaktır.

7. Reçelin tamamlanması: Reçel istenen kıvama geldiğinde, sterilize edilmiş kavanozlara dökmeye hazırdır. Kapatmadan önce tamamen soğumasını bekleyin.

Servis önerisi: Kırmızı frenk üzümü reçeli yoğurtla veya hamur işlerinin iç harcı olarak mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca, bu reçeli taze peynir ile birleştirerek lezzetli ve sağlıklı bir kahvaltı için de kullanabilirsiniz.

Olası varyasyonlar: Daha karmaşık bir tat için zencefil veya tarçın gibi baharatlar eklemeyi deneyin. Ayrıca, kırmızı frenk üzümünü böğürtlen veya ahududu gibi diğer meyvelerle birleştirerek sürpriz bir karışık reçel elde edebilirsiniz.

Kırmızı frenk üzümü reçelini yıl boyunca tadını çıkarın, sıcak yaz günlerini hatırlatan gerçek bir lezzet!