ブラックカラントジャム

ブラックカラントジャムレシピ：シンプルで迅速な美味しさ

準備時間：30分
調理時間：25分
合計時間：55分
サービング：約250mlの瓶5個分

ブラックカラントジャムは、風味と個性に満ちた迅速でおいしいデザートです。トーストしたパンのスライスに塗ったり、ペストリーに使用したりするのに最適なこのジャムは、簡単に作ることができ、その結果はまさに抵抗できないものです。このステップバイステップガイドでは、シンプルな材料と効果的な技術を使って、最高のブラックカラントジャムを作る方法をお見せします。

材料：
- ブラックカラント 1kg（濃厚な味わいのために小さくて風味豊かな品種を選んでください）
- 蜂蜜 400g（または酸味のあるジャムにするために300g）
- ゼラチン（オプション、より濃厚なジャム用）

準備：

1. ブラックカラントの準備：まず、冷たい水の流れの下でブラックカラントを洗います。次に、注意深く、房から一粒ずつ果実を取り外します。このステップは重要で、房は使用せず、清潔なジャムを得るために完全に取り除く必要があります。

2. ブラックカラントを挽く：6mmの穴のあるミンサーを使用して、ブラックカラントを挽きます。このステップは、果物のジュースを放出するのに役立ちます。小さな穴のあるミンサーを使用しないでください、種が詰まる可能性があり、頻繁に掃除する必要があります。

3. ジュースを抽出する：挽いた後、混合物をふるいでこし、大きな木のスプーンを使ってできるだけ多くのジュースを抽出します。この瞬間にブラックカラントの香りが明らかになります。

4. シロップの準備：抽出したジュースを脇に置き、残りの種と皮を水で覆います。よく混ぜて浸し、再度こします。得られたジュースはシロップとして消費でき、酸味が強い場合は少し蜂蜜で甘くすることに注意してください。

5. 皮を分離する：残り物を5リットルの瓶に入れ、水で満たします。種が底に沈むのを待ち、皮が表面に浮かぶようにします。穴あきスプーンを使って注意深く取り除きます。

6. ジャムを煮る：清潔なジュースをエナメル鍋に移します。蜂蜜を加え、必要に応じてゼラチンを加えます。弱火で25分間煮込み、耐熱性の木製またはプラスチック製のスプーンで常にかき混ぜます。これにより、ジャムが鍋の底にくっつくのを防ぐことができます。

7. ジャムの仕上げ：ジャムが希望の濃度に達したら、消毒した瓶に注ぐ準備が整います。蓋をする前に完全に冷却してください。

提供の提案：ブラックカラントジャムは、ヨーグルトやペストリーのフィリングと完璧に組み合わせます。このジャムをフレッシュチーズと組み合わせて、美味しくて健康的な朝食にも使えます。

可能なバリエーション：より複雑な味のために、ジンジャーやシナモンなどのスパイスを加えて実験してみてください。また、ブラックカラントをラズベリーやブラックベリーなどの他の果物と組み合わせて、驚くべきミックスジャムを作ることもできます。

ブラックカラントジャムを一年中楽しんで、暖かい夏の日々を思い出させる本当のごちそうです！