Dżem z czarnej porzeczki

Przepis na dżem z porzeczek: prosta i szybka przyjemność

Czas przygotowania: 30 minut
Czas gotowania: 25 minut
Czas całkowity: 55 minut
Porcje: około 5 słoików po 250 ml

Dżem z porzeczek to szybki i pyszny deser, pełen smaku i osobowości. Idealny do smarowania na kromce tostowanego chleba lub do użycia w ciastach, ten dżem jest łatwy do przygotowania, a efekt jest po prostu nieodparty. W tym przewodniku krok po kroku pokażę Ci, jak uzyskać najlepszy dżem z porzeczek, opierając się na prostych składnikach i skutecznych technikach.

Składniki:
- 1 kg porzeczek (wybierz odmiany z małymi, aromatycznymi owocami dla intensywnego smaku)
- 400 g miodu (lub 300 g dla bardziej kwaśnego dżemu)
- Żelatyna (opcjonalnie, dla gęstszego dżemu)

Przygotowanie:

1. Przygotowanie porzeczek: Zacznij od umycia porzeczek pod strumieniem zimnej wody. Następnie ostrożnie usuń jagody z kiści jedna po drugiej. To ważny krok, ponieważ kiście nie są używane i muszą być całkowicie usunięte, aby uzyskać czysty dżem.

2. Mielenie porzeczek: Używając maszynki do mięsa z sitkiem o średnicy 6 mm, zmiel porzeczki. Ten krok pomoże uwolnić sok z owoców. Unikaj używania sitka z mniejszymi otworami, ponieważ nasiona mogą się zablokować i wymagać częstego czyszczenia.

3. Uzyskiwanie soku: Po zmieleniu przetrzyj mieszankę przez sitko, używając dużej drewnianej łyżki, aby wycisnąć jak najwięcej soku. To jest moment, w którym smak porzeczek staje się oczywisty.

4. Przygotowanie syropu: Uzyskany sok odstaw na bok, a resztki nasion i skórek przykryj wodą. Dobrze wymieszaj i pozostaw do namoczenia, a następnie przetrzyj ponownie. Uzyskany sok można spożywać jako syrop, uważając, aby dosłodzić go odrobiną miodu, jeśli jest zbyt kwaśny.

5. Oddzielanie skórek: Umieść resztki w słoiku o pojemności 5 litrów, napełnionym wodą. Pozwól nasionom opaść na dno, a skórki wypłyną na powierzchnię. Użyj łyżki cedzakowej, aby ostrożnie je usunąć.

6. Gotowanie dżemu: Przenieś czysty sok do emaliowanego garnka. Dodaj miód i, jeśli chcesz, żelatynę. Gotuj na małym ogniu przez 25 minut, stale mieszając drewnianą lub plastikową łyżką odporną na ciepło. To pomoże zapobiec przywieraniu dżemu do dna garnka.

7. Finalizacja dżemu: Gdy dżem osiągnie pożądaną konsystencję, jest gotowy do przelania do wysterylizowanych słoików. Pozwól mu całkowicie ostygnąć przed zamknięciem.

Propozycja podania: Dżem z porzeczek doskonale pasuje do jogurtu lub w nadzieniach ciast. Możesz również użyć tego dżemu w połączeniu ze świeżym serem na pyszne i zdrowe śniadanie.

Możliwe wariacje: Eksperymentuj z dodatkiem przypraw, takich jak imbir lub cynamon, aby uzyskać bardziej złożony smak. Możesz również połączyć porzeczki z innymi owocami, takimi jak maliny lub jeżyny, aby uzyskać zaskakujący dżem mieszany.

Ciesz się dżemem z porzeczek przez cały rok, prawdziwą przyjemnością, która przypomni Ci ciepłe letnie dni!