Şişede çorba

Cam şişesindeki çorba: bahçenizden kışa özel bir lezzet

Cam şişedeki çorba, soğuk kış günlerinde elinizin altında bir konfor yiyeceği bulundurmak için mükemmel bir tarif. Bu koruma tekniği, kış mevsiminde bile bahçenizdeki taze sebzelerin tadını çıkarmanıza olanak tanır. Yemek pişirmek için zaman bulamadığınız akşamlar için ideal olan bu çorba, hızlı bir şekilde hazırlanır ve son derece çok yönlüdür. Gelin, lezzet dolu bir çorba elde etmek için gerekli adımları ve tarifinizi kişiselleştirmek için yararlı ipuçlarını birlikte keşfedelim.

Hazırlama süresi: 1 saat
Kaynatma süresi: 1 saat + 15 dakika
Toplam süre: 2 saat
Porsiyon: 10 porsiyon
Porsiyon başına kalori: yaklaşık 150 kcal (malzemelere bağlı olarak)

Lezzetli bir çorba için malzemeleriniz:

- 10 kg iyi olgunlaşmış domates
- 7 büyük soğan
- 7 havuç
- 7 biber
- 1 kereviz
- 1 yer elması
- 3 demet maydanoz yaprağı (taze olması idealdir)
- 1 demet kereviz yaprağı
- 1 demet lovage yaprağı
- 4 yemek kaşığı tuz

Malzemeler hakkında birkaç detay:

Domatesler çorbanın temelini oluşturur, hoş bir asidite ve canlı bir renk getirir. Zengin bir et suyu elde etmek için olgun, etli domatesler seçin. Soğan, havuç ve biberler tatlılık ve derinlik katarken, kereviz ve yer elması ek bir aroma sağlar. Maydanoz ve lovage yaprakları tazelik katmak için gereklidir.

Çorbanın hazırlanışı:

1. Domateslerin hazırlanması: Domatesleri yıkayın ve büyük parçalar halinde kesin. Domates suyunu çıkarmak için bir ayırıcı kullanın, posayı ince doğrayabilir veya bir mutfak robotu ile püre haline getirebilirsiniz.

2. Et suyu kaynatma: Domates suyunu büyük bir tencereye dökün ve posayı ekleyin. Karışımı orta ateşte kaynatın, tencerenin dibine yapışmasını önlemek için arada bir karıştırarak yaklaşık bir saat pişirin.

3. Sebzelerin hazırlanması: Bu arada soğan, havuç, biber, kereviz ve yer elmasını soyun ve ince doğrayın. Zaman kazanmak için bir mutfak robotu kullanabilirsiniz. Bu sebzeleri tencereye ekleyin ve karışımı 10-15 dakika daha kaynatmaya devam edin.

4. Otların eklenmesi: Sebzeler iyice pişince, tuzu ve ince doğranmış maydanoz, kereviz ve lovage yapraklarını ekleyin. Bu, çorbaya eşsiz bir aroma katacaktır.

5. Şişeleme: Sıcak çorbayı sterilize edilmiş kavanozlara veya plastik şişelere dökme işlemini hızlıca yapın. Deformasyonu önlemek için kapların önceden ısıtılmış olduğundan emin olun. Kavanozları kapatın ve yavaşça soğumaları için battaniyelere sarın, iyi bir şekilde mühürlendiğinden emin olun.

6. Servis: Kış kendini hissettirdiğinde, hızlıca lezzetli bir çorba hazırlayabilirsiniz. Sadece bir kavanoz çorbayı kaynar suya ekleyin, biraz yağ ekleyin ve isterseniz biraz makarna veya pirinç ekleyerek ekstra bir dolgunluk katın.

Varyasyonlar ve yararlı ipuçları:

- Elinizde bulunan diğer sebzeleri, örneğin kabak veya pırasa ekleyerek tarifi tercihlerinize göre çeşitlendirebilirsiniz.
- Daha baharatlı bir çorba tercih ediyorsanız, biraz acı biber veya baharatlar ekleyin, örneğin karabiber veya pul biber.
- Tuz yerine deniz tuzu kullanarak daha yoğun bir tat elde edebilirsiniz.

Mükemmel bir sonuç için ipuçları:

- Tüm malzemelerin taze olduğundan emin olun, böylece en iyi aromayı elde edersiniz.
- Atıkları önlemek için uygun boyutta kavanozlar kullanın. 500 ml'lik bir kavanoz, bir porsiyon çorba için idealdir.
- Çorba, kilerde birkaç ay boyunca saklanabilir, ancak kavanozların iyi bir şekilde kapatıldığından ve sızdırmaz olduğundan emin olun.

Sıkça Sorulan Sorular:

1. Donmuş sebzeler kullanabilir miyim?
Evet, donmuş sebzeler kullanabilirsiniz, ancak çorbanın dokusu biraz farklı olacaktır. Eklenmeden önce çözülmeleri önerilir.

2. Çorbayı daha yoğun hale nasıl getirebilirim?
Birkaç kök sebze veya fasulye ekleyerek çorbanın yoğunluğunu artırabilirsiniz.

3. Bu çorba ile hangi içecekler uyumlu?
Sebze çorbası, kuru beyaz şarap veya soğuk limonata ile mükemmel bir şekilde eşleşir ve yemeğe ferahlık katacaktır.

Artık gerekli tüm detaylara sahip olduğunuza göre, tek yapmanız gereken pişirmeye başlamak! Cam şişedeki çorba sadece bir tarif değil, her kışa yazdan bir parça getirme yoludur. İster kendiniz için, ister sevdikleriniz için hazırlayın, her porsiyon lezzet ve güzel anılarla dolu olacaktır. Afiyet olsun!