बोतल में सूप

बोतल में सूप: आपके बगीचे से एक सर्दियों की delicacy

बोतल में सूप एक चतुर नुस्खा है, जो ठंडे सर्दियों के दिनों में आरामदायक भोजन का एक हिस्सा हाथ में रखने के लिए बिल्कुल सही है। यह संरक्षण तकनीक आपको ठंडी मौसम में भी अपने बगीचे की ताज़ा सब्जियों के स्वाद का आनंद लेने की अनुमति देती है। उन रातों के लिए आदर्श जब आपके पास खाना पकाने का समय नहीं होता है, यह सूप जल्दी तैयार हो जाता है और अत्यधिक बहुपरकारी है। चलो हम एक साथ मिलकर एक स्वादिष्ट, सुगंधित सूप प्राप्त करने के लिए आवश्यक कदमों का अन्वेषण करें, साथ ही आपकी रेसिपी को व्यक्तिगत बनाने के लिए उपयोगी सुझाव भी दें।

तैयारी का समय: 1 घंटा
उबालने का समय: 1 घंटा + 15 मिनट
कुल समय: 2 घंटे
पकाने की मात्रा: 10 मात्रा
प्रति मात्रा कैलोरी: लगभग 150 किलो कैलोरी (सामग्री के आधार पर)

स्वादिष्ट सूप के लिए आपकी सामग्री:

- 10 किलो अच्छी तरह पके टमाटर
- 7 बड़े प्याज
- 7 गाजर
- 7 शिमला मिर्च
- 1 अजवाइन
- 1 पार्सनिप
- 3 गुच्छे ताज़ी अजमोद की पत्तियाँ (ताज़ा होना आदर्श है)
- 1 गुच्छा अजवाइन की पत्तियाँ
- 1 गुच्छा चिव्स की पत्तियाँ
- 4 बड़े चम्मच नमक

सामग्री के बारे में कुछ विवरण:

टमाटर सूप का आधार हैं, जो सुखद अम्लता और जीवंत रंग लाते हैं। समृद्ध शोरबा प्राप्त करने के लिए पके, मांसदार टमाटर चुनें। प्याज, गाजर और शिमला मिर्च मिठास और गहराई जोड़ते हैं, जबकि अजवाइन और पार्सनिप अतिरिक्त स्वाद प्रदान करते हैं। अजमोद और चिव्स की पत्तियाँ ताजगी लाने के लिए आवश्यक हैं।

सूप बनाने की प्रक्रिया:

1. टमाटर की तैयारी: सबसे पहले टमाटरों को धोकर बड़े टुकड़ों में काटें। टमाटर का रस निकालने के लिए एक सेपरेटर का उपयोग करें, और गूदा को छोटे टुकड़ों में काटें या खाद्य प्रोसेसर के साथ एक चिकनी बनावट के लिए मैश करें।

2. शोरबा उबालना: एक बड़े बर्तन में टमाटर का रस डालें और गूदा डालें। मिश्रण को मध्यम आंच पर लगभग एक घंटे तक उबालें, समय-समय पर हिलाते रहें ताकि यह बर्तन के तले में चिपक न जाए।

3. सब्जियों की तैयारी: इस बीच प्याज, गाजर, शिमला मिर्च, अजवाइन और पार्सनिप को छीलकर बारीक काट लें। समय बचाने के लिए आप खाद्य प्रोसेसर का उपयोग कर सकते हैं। इन सब्जियों को बर्तन में डालें और मिश्रण को 10-15 मिनट और उबालते रहें।

4. जड़ी-बूटियाँ डालना: जब सब्जियाँ अच्छी तरह से पक जाएँ, तो नमक और बारीक कटी हुई अजमोद, अजवाइन और चिव्स की पत्तियाँ डालें। ये सूप को अद्वितीय स्वाद देंगे।

5. बोतल में भरना: गर्म सूप को जल्दी से कीटाणुरहित जार या प्लास्टिक की बोतलों में डालें। सुनिश्चित करें कि कंटेनर पहले से गरम हैं ताकि वे विकृत न हों। जार को बंद करें और धीरे-धीरे ठंडा करने के लिए उन्हें कंबल में लपेटें, यह सुनिश्चित करते हुए कि वे अच्छी तरह से सील हो गए हैं।

6. परोसना: जब सर्दियाँ अपने प्रभाव दिखाएँगी, तो आप जल्दी से एक स्वादिष्ट सूप तैयार कर सकते हैं। बस एक बोतल सूप को उबलते पानी में डालें, थोड़ा सा तेल डालें और यदि चाहें, तो कुछ पास्ता या चावल जोड़ें ताकि अधिक भरावन हो सके।

विविधताएँ और उपयोगी सुझाव:

- आप अपनी पसंद के अनुसार अन्य सब्जियाँ जैसे ज़ुकीनी या लीक जोड़ सकते हैं ताकि नुस्खा को बदल सकें।
- यदि आप अधिक मसालेदार सूप पसंद करते हैं, तो थोड़ा हरी मिर्च या मसाले जैसे काली मिर्च या पेपरिका डालें।
- सामान्य नमक को समुद्री नमक से बदलें ताकि अधिक गहरा स्वाद मिल सके।

परफेक्ट परिणाम के लिए ट्रिक्स:

- सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री ताज़ा हैं ताकि सर्वोत्तम स्वाद प्राप्त हो सके।
- बर्बादी से बचने के लिए उचित आकार के जार का उपयोग करें। 500 मिलीलीटर का जार एक सूप की मात्रा के लिए आदर्श है।
- सूप को कुछ महीनों तक पेंट्री में रखा जा सकता है, लेकिन सुनिश्चित करें कि जार अच्छी तरह से बंद और सील किए गए हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

1. क्या मैं जमी हुई सब्जियाँ इस्तेमाल कर सकता हूँ?
हाँ, आप जमी हुई सब्जियाँ इस्तेमाल कर सकते हैं, लेकिन सूप की बनावट थोड़ी अलग होगी। उन्हें डालने से पहले उन्हें पिघलाना बेहतर है।

2. मैं सूप को अधिक गाढ़ा कैसे बना सकता हूँ?
कुछ जड़ वाली सब्जियाँ या सेम जोड़कर आप सूप की गाढ़ाई बढ़ा सकते हैं।

3. इस सूप के साथ कौन से पेय अच्छे हैं?
एक सब्जी का सूप एक सूखी सफेद शराब या ठंडी नींबू पानी के साथ पूरी तरह से मेल खाता है, जो मेज पर ताजगी लाएगा।

अब जब आपके पास सभी आवश्यक विवरण हैं, तो आपको बस खाना बनाना शुरू करना है! बोतल में सूप केवल एक नुस्खा नहीं है, बल्कि हर सर्दी में गर्मियों की एक बूंद लाने का एक तरीका है। चाहे आप इसे अपने लिए बना रहे हों या अपने प्रियजनों के लिए, हर एक भाग स्वाद और सुंदर यादों से भरा होगा। शुभ भोजन!