Sopa em uma garrafa

Sopa em frasco: uma iguaria de inverno do seu jardim

A sopa em frasco é uma receita engenhosa, perfeita para ter à mão uma porção de comfort food nos dias frios de inverno. Esta técnica de conservação permite que você desfrute do sabor dos legumes frescos do jardim mesmo na estação fria. Ideal para as noites em que você não tem tempo para cozinhar, esta sopa é rápida de preparar e extremamente versátil. Vamos explorar juntos os passos necessários para obter uma sopa deliciosa, cheia de sabores, além de dicas úteis para personalizar sua receita.

Tempo de preparo: 1 hora
Tempo de cozimento: 1 hora + 15 minutos
Tempo total: 2 horas
Porções: 10 porções
Calorias por porção: aproximadamente 150 kcal (dependendo dos ingredientes)

Seus ingredientes para uma sopa deliciosa:

- 10 kg de tomates maduros
- 7 cebolas grandes
- 7 cenouras
- 7 pimentões
- 1 aipo
- 1 pastinaca
- 3 maços de folhas de salsa (fresca é ideal)
- 1 maço de folhas de aipo
- 1 maço de folhas de lovage
- 4 colheres de sopa de sal

Alguns detalhes sobre os ingredientes:

Os tomates são a base da sopa, trazendo uma acidez agradável e uma cor vibrante. Escolha tomates maduros e carnudos para obter um caldo rico. A cebola, as cenouras e os pimentões adicionam doçura e profundidade, enquanto o aipo e a pastinaca oferecem um toque extra de sabor. As folhas de salsa e lovage são essenciais para trazer um toque de frescor.

Preparação da sopa:

1. Preparação dos tomates: Comece lavando os tomates e cortando-os em pedaços grandes. Use um separador para extrair o suco dos tomates, e a polpa você pode picar finamente ou amassar com um processador de alimentos para uma textura mais suave.

2. Cozinhando o caldo: Despeje o suco de tomate em uma panela grande e adicione a polpa. Cozinhe a mistura em fogo médio, mexendo periodicamente para evitar que grude no fundo da panela, por cerca de uma hora.

3. Preparação dos legumes: Enquanto isso, descasque e pique finamente a cebola, as cenouras, os pimentões, o aipo e a pastinaca. Você pode usar um processador de alimentos para economizar tempo. Adicione esses legumes à panela e continue cozinhando a mistura por mais 10-15 minutos.

4. Adicionando as ervas: Quando os legumes estiverem bem cozidos, adicione o sal e as folhas de salsa, aipo e lovage, picadas finamente. Isso dará à sopa um sabor inconfundível.

5. Envasamento: Trabalhe rapidamente para despejar a sopa quente em frascos ou garrafas plásticas esterilizadas. Certifique-se de que os recipientes estejam pré-aquecidos para evitar deformações. Feche os frascos e envolva-os em cobertores para esfriar lentamente, garantindo que estejam bem selados.

6. Servindo: Quando o inverno se fizer sentir, você pode preparar rapidamente uma sopa deliciosa. Simplesmente adicione um frasco de sopa à água fervente, adicione um pouco de óleo e, se desejar, algumas massas ou arroz para um toque extra de substância.

Variações e dicas úteis:

- Você também pode adicionar outros legumes que tiver à mão, como abobrinha ou alho-poró, para variar a receita de acordo com suas preferências.
- Se preferir uma sopa mais picante, adicione um pouco de pimenta ou temperos, como pimenta-do-reino ou páprica.
- Substitua o sal por sal marinho para um sabor mais intenso.

Dicas para um resultado perfeito:

- Certifique-se de que todos os ingredientes estejam frescos para obter o melhor sabor.
- Use frascos de tamanhos adequados para evitar desperdícios. Um frasco de 500 ml é ideal para uma porção de sopa.
- A sopa pode ser armazenada por alguns meses na despensa, mas certifique-se de que os frascos estejam bem fechados e selados.

Perguntas frequentes:

1. Posso usar legumes congelados?
Sim, você pode usar legumes congelados, mas a sopa terá uma textura ligeiramente diferente. É recomendável descongelá-los antes de adicionar.

2. Como posso tornar a sopa mais consistente?
Adicionando alguns legumes de raiz ou feijão, você pode aumentar a consistência da sopa.

3. Que bebidas combinam com esta sopa?
Uma sopa de legumes combina perfeitamente com um vinho branco seco ou com uma limonada gelada, que trará frescor à refeição.

Agora que você tem todos os detalhes necessários, não resta nada a fazer a não ser começar a cozinhar! A sopa em frasco não é apenas uma receita, mas também uma maneira de trazer um toque de verão a cada inverno. Quer você a prepare para si ou para os seus entes queridos, cada porção estará cheia de sabor e belas memórias. Bom apetite!