Sopa en botella

Sopa en tarro: una delicadeza de invierno de tu jardín

La sopa en tarro es una receta ingeniosa, perfecta para tener a mano una porción de comida reconfortante en los fríos días de invierno. Esta técnica de conservación te permite disfrutar del sabor de las verduras frescas del jardín incluso en la temporada fría. Ideal para las noches en las que no tienes tiempo para cocinar, esta sopa se prepara rápidamente y es extremadamente versátil. Exploremos juntos los pasos necesarios para obtener una sopa deliciosa, llena de aromas, así como consejos útiles para personalizar tu receta.

Tiempo de preparación: 1 hora
Tiempo de cocción: 1 hora + 15 minutos
Tiempo total: 2 horas
Porciones: 10 porciones
Calorías por porción: aproximadamente 150 kcal (dependiendo de los ingredientes)

Tus ingredientes para una sopa deliciosa:

- 10 kg de tomates bien maduros
- 7 cebollas grandes
- 7 zanahorias
- 7 pimientos
- 1 apio
- 1 chirivía
- 3 manojos de hojas de perejil (frescas es lo ideal)
- 1 manojo de hojas de apio
- 1 manojo de hojas de levístico
- 4 cucharadas de sal

Algunos detalles sobre los ingredientes:

Los tomates son la base de la sopa, aportando una acidez agradable y un color vibrante. Elige tomates maduros y carnosos para obtener un caldo rico. Las cebollas, las zanahorias y los pimientos añaden dulzura y profundidad, mientras que el apio y la chirivía proporcionan un sabor extra. Las hojas de perejil y levístico son esenciales para aportar un toque de frescura.

Preparación de la sopa:

1. Preparación de los tomates: Comienza lavando los tomates y cortándolos en trozos grandes. Usa un extractor para extraer el jugo de tomate, y puedes picar finamente o hacer puré la pulpa con un procesador de alimentos para obtener una textura más suave.

2. Cocción del caldo: Vierte el jugo de tomate en una olla grande y añade la pulpa. Hierve la mezcla a fuego medio, revolviendo periódicamente para evitar que se pegue al fondo de la olla, durante aproximadamente una hora.

3. Preparación de las verduras: Mientras tanto, pela y pica finamente la cebolla, las zanahorias, los pimientos, el apio y la chirivía. Puedes usar un procesador de alimentos para ahorrar tiempo. Agrega estas verduras a la olla y continúa hirviendo la mezcla durante otros 10-15 minutos.

4. Añadiendo las hierbas: Cuando las verduras estén bien cocidas, añade la sal y las hojas de perejil, apio y levístico, picadas finamente. Estas le darán a la sopa un sabor inconfundible.

5. Embotellado: Trabaja rápidamente para verter la sopa caliente en tarros o botellas de plástico esterilizados. Asegúrate de que los recipientes estén precalentados para evitar deformaciones. Cierra los tarros y envuélvelos en mantas para enfriarse gradualmente, asegurándote de que se sellen bien.

6. Servicio: Cuando el invierno se haga sentir, puedes preparar rápidamente una sopa deliciosa. Simplemente añade un tarro de sopa a agua hirviendo, agrega un poco de aceite y, si lo deseas, un poco de pasta o arroz para mayor sustancia.

Variaciones y consejos útiles:

- Puedes añadir otras verduras que tengas a mano, como calabacines o puerros, para variar la receta según tus preferencias.
- Si prefieres una sopa más picante, añade un poco de chile o especias como pimienta o pimentón.
- Sustituye la sal por sal marina para un sabor más intenso.

Trucos para un resultado perfecto:

- Asegúrate de que todos los ingredientes sean frescos para obtener el mejor sabor.
- Usa tarros de tamaños adecuados para evitar el desperdicio. Un tarro de 500 ml es ideal para una porción de sopa.
- La sopa se puede conservar durante varios meses en la despensa, pero asegúrate de que los tarros estén bien cerrados y herméticos.

Preguntas frecuentes:

1. ¿Puedo usar verduras congeladas?
Sí, puedes usar verduras congeladas, pero la sopa tendrá una textura ligeramente diferente. Se recomienda descongelarlas antes de añadirlas.

2. ¿Cómo puedo hacer la sopa más consistente?
Al añadir algunas verduras de raíz o frijoles, puedes aumentar la consistencia de la sopa.

3. ¿Qué bebidas combinan bien con esta sopa?
Una sopa de verduras combina perfectamente con un vino blanco seco o con una limonada fría, que añadirá frescura a la comida.

Ahora que tienes todos los detalles necesarios, ¡solo te queda ponerte a cocinar! La sopa en tarro no es solo una receta, sino también una forma de traer un toque de verano a cada invierno. Ya sea que la prepares para ti o para tus seres queridos, cada porción estará llena de sabor y recuerdos hermosos. ¡Buen provecho!