Gâteau à l'ananas

Gâteau à l'ananas caramélisé - un délice qui allie la douceur des fruits à une texture douce et moelleuse ! Cette recette, ancrée dans la tradition culinaire britannique, est parfaite pour les amateurs de gâteaux aux fruits. Ses origines sont enveloppées d'histoires familiales et de moments de joie, et aujourd'hui, j'ai le plaisir de partager ma version, inspirée des recettes préférées des enfants des restaurants de Jamie Oliver.

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Temps total : 45 minutes
Nombre de portions : 10

Ingrédients nécessaires :

- 350 g d'ananas en conserve (bien égoutté)
- 50 g de beurre (pour graisser le moule)
- 100 g de sucre brun (pour caraméliser)
- Pour la pâte :
- 80 g de beurre (à température ambiante)
- 220 g de sucre
- 4 grands œufs
- 260 g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 250 ml de babeurre
- 1 cuillère à café d'essence de rhum

Étape par étape :

1. Préchauffage du four : Commence par préchauffer le four à 180 degrés Celsius. Cette étape est essentielle pour s'assurer que le gâteau cuit uniformément.

2. Préparation du moule : Choisis un moule de 25 x 35 cm et tapisse-le de papier sulfurisé. Graisse le papier avec un peu de beurre pour éviter que le gâteau ne colle. Si tu utilises un moule plus petit, le gâteau sera plus haut et plus moelleux, ce qui peut être un avantage.

3. Caramélisation de l'ananas : Coupe les 50 g restants de beurre en petits morceaux et répartis-les uniformément au fond du moule. Saupoudre le sucre brun sur le beurre et dispose les tranches d'ananas égouttées dessus, en veillant à ce qu'elles soient couvertes de sucre. Cette étape créera une délicieuse croûte caramélisée !

4. Préparation de la pâte : Dans un grand bol, tamise la farine avec la levure chimique. Ajoute l'essence de rhum pour donner une saveur subtile à la pâte. Dans un autre bol, mélange bien le beurre avec le sucre jusqu'à obtenir une consistance légère et aérée. Ajoute les œufs un par un, en mélangeant bien après chaque ajout.

5. Combinaison des ingrédients : Commence à ajouter progressivement le mélange de farine et le babeurre à la préparation de beurre et d'œufs, en remuant continuellement jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène. Ne t'inquiète pas si elle semble légèrement collante, c'est normal !

6. Verser la pâte : Verse délicatement la pâte sur les tranches d'ananas dans le moule, en veillant à bien les couvrir.

7. Cuisson du gâteau : Place le moule dans le four préchauffé et laisse cuire pendant environ 30 minutes. Vérifie le gâteau avec un cure-dent ; s'il en ressort propre, le gâteau est prêt.

8. Refroidissement et service : Retire le moule du four et laisse le gâteau reposer pendant 5 minutes. Ensuite, retourne délicatement le gâteau sur une assiette, en veillant à ce que les tranches d'ananas restent sur le dessus. Retire le papier sulfurisé et laisse refroidir complètement avant de le couper.

Conseils pratiques et variations :

- Si tu souhaites ajouter une note croustillante, tu peux saupoudrer quelques noix grillées sur la pâte avant de la cuire. Les noix de pécan ou les amandes sont excellentes pour cette recette.
- Pour un goût plus intense, tu peux ajouter des épices comme de la cannelle ou de la muscade dans le mélange de farine.
- Ce gâteau peut être servi tiède, accompagné de glace à la vanille ou de crème fouettée, pour rehausser la saveur de l'ananas caramélisé.

Bienfaits nutritionnels :

Ce gâteau à l'ananas est non seulement délicieux, mais aussi riche en nutriments. L'ananas est une excellente source de vitamine C et contient de la bromélaïne, une enzyme qui aide à la digestion. De plus, le babeurre ajoute des probiotiques bénéfiques pour la flore intestinale.

Questions fréquentes :

- Puis-je utiliser de l'ananas frais ? Oui, tu peux utiliser de l'ananas frais, mais il est important de le peler et de le cuire un peu pour le rendre plus tendre.
- Comment puis-je rendre le gâteau moins sucré ? Tu peux réduire la quantité de sucre brun et remplacer une partie du sucre dans la pâte par un édulcorant naturel, comme du miel ou du sirop d'érable.
- Quelles boissons s'accordent bien avec ce gâteau ? Le gâteau à l'ananas s'accorde parfaitement avec du thé vert ou de la limonade fraîche, et pour une option plus sophistiquée, essaie un vin blanc doux.

Je t'encourage à essayer ce gâteau à l'ananas caramélisé et à le partager avec tes proches. Chaque tranche apportera un sourire sur les visages de ceux qui le goûteront ! Bon appétit !