Torta all'ananas

Torta all'ananas caramellata - una delizia che combina la dolcezza della frutta con una consistenza morbida e soffice! Questa ricetta, radicata nella tradizione culinaria britannica, è perfetta per gli amanti delle torte di frutta. Le sue origini sono avvolte in storie familiari e momenti di gioia, e oggi ho il piacere di condividere la mia versione, ispirata dalle ricette preferite dei bambini dei ristoranti di Jamie Oliver.

Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 30 minuti
Tempo totale: 45 minuti
Numero di porzioni: 10

Ingredienti necessari:

- 350 g di ananas in scatola (ben scolato)
- 50 g di burro (per ungere la teglia)
- 100 g di zucchero di canna (per caramellare)
- Per l'impasto:
- 80 g di burro (a temperatura ambiente)
- 220 g di zucchero
- 4 uova grandi
- 260 g di farina
- 1 bustina di lievito in polvere
- 250 ml di latticello
- 1 cucchiaino di essenza di rum

Passo dopo passo:

1. Preriscaldare il forno: Inizia preriscaldando il forno a 180 gradi Celsius. Questo passaggio è essenziale per assicurarti che la torta cuocia uniformemente.

2. Preparare la teglia: Scegli una teglia di 25 x 35 cm e rivestila con carta da forno. Ungi la carta con un po' di burro per evitare che la torta si attacchi. Se usi una teglia più piccola, la torta risulterà più alta e soffice, il che può essere un vantaggio.

3. Caramellare l'ananas: Taglia i restanti 50 g di burro a pezzetti e distribuiscili uniformemente sul fondo della teglia. Cospargi lo zucchero di canna sul burro e disponi le fette di ananas scolato sopra, assicurandoti che siano coperte di zucchero. Questo passaggio creerà una deliziosa crosta caramellata!

4. Preparare l'impasto: In una grande ciotola, setaccia la farina insieme al lievito in polvere. Aggiungi l'essenza di rum per dare un sapore sottile all'impasto. In un'altra ciotola, mescola bene il burro con lo zucchero fino a ottenere un composto soffice. Aggiungi le uova, una alla volta, mescolando bene dopo ciascuna.

5. Combinare gli ingredienti: Inizia ad aggiungere gradualmente il mix di farina e il latticello al composto di burro e uova, mescolando continuamente fino a ottenere un impasto liscio e morbido. Non preoccuparti se sembra leggermente appiccicoso, è normale!

6. Versare l'impasto: Versa con attenzione l'impasto sulle fette di ananas nella teglia, assicurandoti di coprirle uniformemente.

7. Cuocere la torta: Inserisci la teglia nel forno preriscaldato e lasciala cuocere per circa 30 minuti. Controlla la torta con uno stecchino; se esce pulito, la torta è pronta.

8. Raffreddare e servire: Rimuovi la teglia dal forno e lascia raffreddare la torta per 5 minuti. Poi, capovolgi delicatamente la torta su un piatto, facendo attenzione a mantenere le fette di ananas sopra. Rimuovi la carta da forno e lasciala raffreddare completamente prima di affettarla.

Consigli pratici e variazioni:

- Se desideri aggiungere una nota croccante, puoi cospargere alcune noci tostate sopra l'impasto prima di cuocerlo. Le noci pecan o le mandorle sono eccellenti per questa ricetta.
- Per un sapore più intenso, puoi aggiungere alcune spezie, come la cannella o la noce moscata, al mix di farina.
- Questa torta può essere servita calda, insieme a gelato alla vaniglia o panna montata, per esaltare il sapore dell'ananas caramellato.

Benefici nutrizionali:

Questa torta all'ananas non è solo deliziosa, ma anche ricca di nutrienti. L'ananas è un'ottima fonte di vitamina C e contiene bromelina, un enzima che aiuta la digestione. Inoltre, il latticello aggiunge probiotici benefici per la flora intestinale.

Domande frequenti:

- Posso usare ananas fresco? Sì, puoi usare ananas fresco, ma è importante sbucciarlo e cuocerlo un po' per renderlo più morbido.
- Come posso rendere la torta meno dolce? Puoi ridurre la quantità di zucchero di canna e sostituire parte dello zucchero nell'impasto con un dolcificante naturale, come il miele o lo sciroppo d'acero.
- Quali bevande si abbinano bene a questa torta? La torta all'ananas si abbina perfettamente a tè verde o limonata fresca, e per un'opzione più sofisticata, prova un vino bianco dolce.

Ti incoraggio a provare questa torta all'ananas caramellata e a condividerla con i tuoi cari. Ogni fetta porterà un sorriso sui volti di coloro che la assaggeranno! Buon appetito!