Wokta Asya usulü tavuk göğsü

Wokta Asya usulü tavuk göğsü sebzelerle birlikte çabucak pişiyor, ardından soslarla on dakika daha pişiyor. Havuç, soğan ve biber hafif diri kalıyor, koyu renkli sos da tavuk parçalarına iyice tutunuyor. Sarımsağı ince ince dilimliyorum; böylece büyük parçalar halinde ağza gelmeden sebzelerin arasında tadını alabiliyorum. Hazırlık: 20 dakika. Pişirme: 36 dakika. Toplam süre: 56 dakika. Porsiyon: 4. Porsiyon başına yaklaşık 590 kcal ve 44 g protein.

Malzemeler

300 g uzun taneli pirinç
1500 ml su
1 çay kaşığı tuz
650 g tavuk göğsü
30 ml zeytinyağı
2 orta boy havuç (toplam 150 g)
1 orta boy soğan (150 g)
1 orta boy kırmızı dolmalık biber (150 g)
3 diş sarımsak
1/2 çay kaşığı tuz
1/4 çay kaşığı pul biber tozu
7 çay kaşığı Thai sosu
3 çay kaşığı koyu soya sosu

Hazırlık

1. Sebzeleri yıkayıp ayıklayın. Soğanı halka halka, biberi şeritler halinde, sarımsağı ince dilimler halinde kesin; havuçları da ince şeritler halinde doğrayın. Tavuk göğsünü kâğıt havluyla kurulayın ve parçalara kesin. 2. 300 g uzun taneli pirinci 1500 ml su ve 1 çay kaşığı tuzla, taneler yumuşayana kadar 15 dakika haşlayın. Süzün ve kalan suyu dökün. 3. Wok tavayı kızdırın, 30 ml zeytinyağı ekleyin ve tavukları karıştırarak 6 dakika, hafifçe renk alana kadar kavurun. Bir tabağa alın. 4. Aynı wok tavada kalan yağla önce havucu, ardından soğanı ve biberi ekleyin. Ara sıra karıştırarak 5 dakika, sebzeler hafifçe yumuşayana kadar pişirin. 5. Tavuğu wok tavaya geri alın, sarımsağı, 1/2 çay kaşığı tuzu, pul biber tozunu, Thai sosunu ve koyu soya sosunu ekleyin. Karıştırıp 10 dakika, tavuk iyice pişene ve sos parçalara tutunana kadar pişirin. Pirinçle servis edin.

Notlar

Koyu soya sosunu aynı miktarda normal soya sosuyla değiştirebilirsiniz; rengi daha açık olur. Soya sosu soya içerir, bazı çeşitlerinde buğday da bulunur, bu yüzden etiketi kontrol edin. Kalan tavuğu kapalı bir kapta, buzdolabında en fazla 3 gün saklayın. Pirincin sebzelerle birlikte tabağa sıcak gelmesi için tavuğu kavurmaya başladığınızda pirinci de pişirmeye başlayın. Tabağındaki sosu çeken sade pirinçle servis edin. Asya soslarını Lidl'de uygun fiyata buluyorum. Havuçları ince ve birbirine yakın kalınlıkta şeritler halinde kesin; böylece wokta kısa sürede yumuşarlar. Tavuk parçaları tek lokmalık boyuttan büyükse 1-2 dakika daha kavurun. Wok tavanız küçükse tava soğumasın diye tavuğu iki seferde pişirin.