Piept de pui asiatic la wok

Piept de pui asiatic cu legume la wok se gătește repede, apoi mai stă zece minute cu sosurile. Morcovul, ceapa și ardeiul rămân ușor fermi, iar sosul închis se prinde de bucățile de pui. Eu feliez usturoiul subțire, ca să-l simt printre legume fără să rămână în bucăți mari. Pregătire: 20 de minute. Gătire: 36 de minute. Timp total: 56 de minute. Porții: 4. Aproximativ 590 kcal și 44 g proteine pe porție.

Ingrediente

300 g orez cu bob lung
1500 ml apă
1 linguriță sare
650 g piept de pui
30 ml ulei de măsline
2 morcovi medii (150 g total)
1 ceapă medie (150 g)
1 ardei gras roșu mediu (150 g)
3 căței de usturoi
1/2 linguriță sare
1/4 linguriță pudră de chili
7 lingurițe sos thai
3 lingurițe sos de soia negru

Preparare

1. Spală și curăță legumele. Taie ceapa rondele, ardeiul fâșii, usturoiul felii subțiri și morcovii fâșii fine. Tamponează pieptul de pui cu prosoape de hârtie și taie-l bucăți. 2. Fierbe 300 g de orez cu bob lung în 1500 ml de apă cu 1 linguriță de sare, timp de 15 minute, până când boabele sunt fragede. Strecoară-l și aruncă apa rămasă. 3. Încinge wokul, pune 30 ml de ulei de măsline și rumenește puiul 6 minute, amestecând, până când bucățile prind puțină culoare. Scoate-le pe o farfurie. 4. În același wok, în uleiul rămas, pune pe rând morcovul, ceapa și ardeiul. Gătește-le 5 minute, amestecând din când în când, până se înmoaie ușor. 5. Pune puiul înapoi în wok, adaugă usturoiul, 1/2 linguriță de sare, pudra de chili, sosul thai și sosul de soia negru. Amestecă și gătește 10 minute, până când puiul e bine făcut și sosul îmbracă bucățile. Servește cu orezul.

Note

Poți schimba sosul de soia negru cu aceeași cantitate de sos de soia obișnuit; culoarea va ieși mai deschisă. Sosul de soia conține soia, iar unele variante au și grâu, așa că verifică eticheta. Păstrează puiul rămas într-un recipient închis, la frigider, cel mult 3 zile. Pornește orezul când începi să rumenești puiul, ca să ajungă cald în farfurie odată cu legumele. Pune-l alături de orez simplu, care absoarbe sosul din farfurie. Eu găsesc sosurile asiatice la Lidl, la prețuri bune. Taie morcovul în fâșii subțiri și apropiate ca grosime, ca să se înmoaie în timpul scurt din wok. Dacă bucățile de pui sunt mai mari decât cele de îmbucătură, mai lasă-le 1-2 minute la rumenit. Într-un wok mic, gătește puiul în două ture, ca tigaia să nu se răcească.