Blanc de poulet asiatique au wok

Name: Blanc de poulet asiatique au wok
Ingredients: 300 g de riz long; 1500 ml d’eau; 1 cuillère à café de sel; 650 g de blancs de poulet; 30 ml d’huile d’olive; 2 carottes moyennes (150 g au total); 1 oignon moyen (150 g); 1 poivron rouge moyen (150 g); 3 gousses d’ail; 1/2 cuillère à café de sel; 1/4 cuillère à café de poudre de piment; 7 cuillères à café de sauce thaïe; 3 cuillères à café de sauce soja foncée

Viande - Blanc de poulet asiatique au wok par Roberta M. - Recettes Recipia

Le blanc de poulet asiatique au wok avec des légumes cuit vite, puis mijote encore dix minutes avec les sauces. La carotte, l’oignon et le poivron restent légèrement fermes, et la sauce foncée enrobe les morceaux de poulet. Je coupe l’ail en fines lamelles pour le sentir parmi les légumes sans tomber sur de gros morceaux. Préparation : 20 minutes. Cuisson : 36 minutes. Temps total : 56 minutes. Portions : 4. Environ 590 kcal et 44 g de protéines par portion.

Ingrédients

300 g de riz long
1500 ml d’eau
1 cuillère à café de sel
650 g de blancs de poulet
30 ml d’huile d’olive
2 carottes moyennes (150 g au total)
1 oignon moyen (150 g)
1 poivron rouge moyen (150 g)
3 gousses d’ail
1/2 cuillère à café de sel
1/4 cuillère à café de poudre de piment
7 cuillères à café de sauce thaïe
3 cuillères à café de sauce soja foncée

Préparation

1. Lavez et nettoyez les légumes. Coupez l’oignon en rondelles, le poivron en lamelles, l’ail en fines tranches et les carottes en fines lanières. Séchez le blanc de poulet avec du papier absorbant et coupez-le en morceaux. 2. Faites cuire 300 g de riz long dans 1500 ml d’eau avec 1 cuillère à café de sel pendant 15 minutes, jusqu’à ce que les grains soient tendres. Égouttez-le et jetez l’eau restante. 3. Faites chauffer le wok, versez 30 ml d’huile d’olive et faites dorer le poulet 6 minutes en remuant, jusqu’à ce que les morceaux prennent un peu de couleur. Retirez-les et posez-les sur une assiette. 4. Dans le même wok, avec l’huile restante, mettez la carotte, l’oignon puis le poivron. Faites-les cuire 5 minutes en remuant de temps en temps, jusqu’à ce qu’ils ramollissent légèrement. 5. Remettez le poulet dans le wok, ajoutez l’ail, 1/2 cuillère à café de sel, la poudre de piment, la sauce thaïe et la sauce soja foncée. Mélangez et faites cuire 10 minutes, jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit et que la sauce enrobe les morceaux. Servez avec le riz.

Notes

Vous pouvez remplacer la sauce soja foncée par la même quantité de sauce soja classique, la couleur sera plus claire. La sauce soja contient du soja, et certaines variétés contiennent aussi du blé, alors vérifiez l’étiquette. Conservez le poulet restant dans un récipient fermé, au réfrigérateur, pendant 3 jours maximum. Lancez la cuisson du riz quand vous commencez à faire dorer le poulet, pour qu’il arrive chaud dans l’assiette avec les légumes. Servez-le avec du riz nature, qui absorbe la sauce dans l’assiette. Je trouve des sauces asiatiques chez Lidl à de bons prix. Coupez la carotte en fines lanières d’épaisseur similaire pour qu’elles ramollissent pendant le court temps de cuisson au wok. Si les morceaux de poulet sont plus gros qu’une bouchée, faites-les dorer 1-2 minutes de plus. Dans un petit wok, faites cuire le poulet en deux fois pour que la poêle ne refroidisse pas.