Tavuk yahni

Tavuk yemeği - Geleneği masanıza getiren büyüleyici bir tarif

Hazırlama süresi: 15 dakika
Pişirme süresi: 40 dakika
Toplam süre: 55 dakika
Porsiyon sayısı: 4

Sofistike tarifler ve nadir malzemelerle dolu bir dünyada, tavuk yemeği klasik, rahat ve lezzet dolu bir seçim olmaya devam ediyor. Bu basit ama lezzetli yemek, nesiller boyunca hazırlanmış, aileleri ortak masada bir araya getirmiştir. Bugün, evde bu tarifi nasıl yeniden yaratabileceğinizi, kişisel bir dokunuş ve bazı yararlı ipuçlarıyla keşfetmeye davet ediyorum.

Malzemeler:

- 600 g tavuk eti (tercihen but veya göğüs, tercihlere göre)
- 3 büyük, olgun domates
- 1 orta boy soğan
- 1 biber (yeşil veya kırmızı)
- 1 yemek kaşığı tatlı biber
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 4 diş sarımsak
- Bir demet taze maydanoz
- Tuz, damak zevkine göre
- Kızartmak için zeytinyağı

Malzemeler hakkında detaylar:

- Tavuk eti: Kaliteli tavuk eti seçin, tercihen doğal olarak yetiştirilmiş kuşlardan. Butlar daha sulu ve daha fazla lezzetlidir, göğüs ise daha az yağlı ve sindirimi daha kolaydır.
- Domatesler: Zengin ve tatlı bir tat elde etmek için olgun, mevsim domatesleri kullanın. Taze domatesler mükemmel bir vitamin ve antioksidan kaynağıdır.
- Soğan ve biber: Bu sebzeler yemeğe aromatik bir temel ekler. Soğan tatlılık sağlarken, biber de kıtırlık ve tazelik katar.
- Tatlı biber: Bu, yemeğe sıcaklık ve renk katmak için temel bir bileşendir.
- Sarımsak: Lezzetin yanı sıra, sarımsağın antibakteriyel özellikler de dahil olmak üzere birçok sağlık faydası vardır.
- Maydanoz: Bu, yemeğe tazelik ve renk katarken, vitamin açısından zengindir.

Adım adım talimatlar:

1. Eti hazırlama: Tavuk etini soğuk su altında iyice yıkayarak başlayın. Ardından, eşit şekilde pişmesi için uygun parçalara kesin. Eğer but kullanıyorsanız, rustik bir görünüm için bütün bırakabilirsiniz.

2. Sebzeleri soteleme: Büyük bir tavada veya derin bir tencerede 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı ekleyin ve orta ateşte ısıtın. İnce doğranmış soğanı ve küp şeklinde kesilmiş biberi ekleyin. 5-7 dakika boyunca, şeffaflaşana ve hafifçe altın rengi alana kadar soteleyin. Tatlı biberi ekleyin ve aromaların açığa çıkması için iyice karıştırın.

3. Eti ekleme: Şimdi tavuk etini tavaya ekleyin. Her iki tarafını hafifçe kızartın, yaklaşık 7-10 dakika boyunca rengini değiştirecek şekilde. Bu aşamada fazla pişirmemek önemlidir, çünkü daha sonra haşlayacağız.

4. Domatesler: Domatesleri büyük küpler halinde kesin ve tavaya ekleyin. Domatesler, tavuk etini pişirmeye yardımcı olacak lezzetli suyunu salacaktır. Her şeyi iyi karıştırın ve tavayı bir kapakla kapatarak 10-15 dakika kaynamaya bırakın.

5. Haşlama: Domatesler hafifçe parçalandıktan sonra, salçayı ekleyin ve gerekirse, yapışmayı önlemek için küçük bir miktar su (yaklaşık 100 ml) ekleyin. Ateşi kısın ve 20-25 dakika boyunca yavaşça kaynamaya bırakın. Zaman zaman karıştırarak, tavuk etinin eşit şekilde pişmesini sağlayın.

6. Yemeği tamamlama: Et yumuşak ve sulu olduğunda, ezilmiş sarımsak ve doğranmış maydanozu ekleyin. Bu malzemeler ek bir lezzet katacaktır. Damak zevkine göre tuz ekleyin ve 5 dakika daha pişirin.

7. Servis: Tavuk yemeği sıcak servis edilir, yanında polenta veya pirinç ile, yemeğin zengin lezzetlerini mükemmel bir şekilde tamamlar. Taze bir yeşil salata da dokusal bir kontrast sağlamak için mükemmel bir seçimdir.

Şefin ipucu:

Eğer özgün bir dokunuş eklemek isterseniz, son pişirme dakikalarında birkaç siyah veya yeşil zeytin ekleyebilirsiniz. Bunlar, yemeği benzersiz bir deneyim haline getiren tuzlu ve lezzetli bir tat katacaktır.

Hızlı versiyon:

Zamanınız kısıtlıysa, konserve domates veya domates suyu kullanabilirsiniz, bu da hazırlama süresini azaltacaktır. Ancak mevsim domateslerinin taze tadı eşsizdir!

Sıkça Sorulan Sorular:

- Tavuk yemeği dondurulabilir mi? Evet, tavuk yemeği dondurulabilir. Bunu hava geçirmez kaplarda porsiyonlar halinde dondurucuda 3 aya kadar saklayın. Tüketmek istediğinizde, buzdolabında çözülmesine izin verin ve düşük ateşte ısıtın.

- Başka bir et türü kullanabilir miyim? Kesinlikle! Bu tarif, hindi, domuz veya hatta sığır eti için de uyarlanabilir. Pişirme süresi, kullanılan et türüne bağlı olarak değişecektir.

Besin faydaları:

Bu tavuk yemeği, mükemmel bir protein, vitamin (A, C) ve mineral (demir, potasyum) kaynağıdır. Ayrıca, kullanılan yağ miktarına ve seçilen garnitüre bağlı olarak, porsiyon başına yaklaşık 250-300 kalori ile düşük kalorilidir.

Yanında ne içmeli:

Tavuk yemeği, en iyi şekilde bir kadeh kuru beyaz şarap ile servis edilir veya alkolsüz bir seçenek olarak, limonlu soğuk bitki çayı mükemmel bir şekilde yemeği tamamlayacaktır.

Bu tavuk yemeği tarifi sadece bir yemek değil, aynı zamanda aileye mutluluk getirme, güzel anları paylaşma ve unutulmaz anılar yaratma yoludur. Bir şans verin ve bunun sadece bir tariften daha fazlası olduğunu keşfedeceksiniz - korunması gereken bir gelenektir!